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預防癌症這樣吃效果佳

預防癌症這樣吃效果佳

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出版日期:2014/09/23
出版:人類智庫 / 康鑑文化
作者:陳彥甫
語言:繁體中文(台灣)
頁數:195
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

癌症止步
吃對超級食物,打造抗癌力

20種防癌明星食物+120道美味特效食譜
=增強抗癌免疫力+打造健康好體質

80%的癌症,可靠「食物」來預防
●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?
●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑制早期癌症?
●番茄的茄紅素具強效抗氧化力,可抑制腫瘤細胞?
●海帶芽中的藻褐素,可防止細胞癌變?
●豆腐內含異黃酮素,可預防乳癌和攝護腺癌?

花椰菜=增強免疫+保護細胞
茄子=防止癌變+抗氧化
蘋果=加速排毒+活化免疫
綠豆=解毒抗敏+加速排毒
紅酒=抗衰防老+活化免疫

癌症,當然可以預防!
高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓

吃對好食物‧癌症遠離你
健康料理吃出無癌新生活!

章節目錄

【推薦序】防癌,是全民努力的健康課題 陳光耀 董事長
【作者序】吃對了,防癌就成功了! 陳彥甫 營養師

Part 1防癌關鍵12問大直擊
Q1:什麼是癌症?
Q2:致癌殺手隱藏在哪裡?
Q3:癌症會遺傳嗎?
Q4:吃素的人不容易得癌症?
Q5:聽說人參、靈芝可以防癌?
Q6:手機講太久會引起腦瘤嗎?
Q7:日光浴過度,容易得皮膚癌?
Q8:哺乳的女性較不易罹患乳癌?
Q9:B型肝炎容易轉變成肝癌?
Q10:黃麴毒素為何會使人得肝癌?
Q11:廚房油煙會讓人得肺癌嗎?
Q12:注意烹調方法也可以防癌?

Part 2防癌舒食樂活食譜
防癌食材1十字花科蔬菜
白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜
●蛋皮炒白菜 ●香菇燴小白菜 ●白菜鮮蚵豆腐湯
●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分?
●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌症? ●腰果椰菜蛋沙拉
●蘿蔔小排湯 ●高麗菜卷 Q 高麗菜對癌症高風險群有何好處?
●高麗菜炒肉絲 ●鳳梨蔬菜汁

防癌食材2茄科蔬菜
青椒、彩椒、番茄、茄子
●彩椒杏仁果小炒 ●紫蘇番茄佐橄欖油 ●紫菜番茄瘦肉湯
●油豆腐炒茄子 ●涼拌紫茄

防癌食材3根莖類蔬菜
馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍
●焗烤培根馬鈴薯 ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處?
●開心果拌蘆筍 ●蘆筍沙拉 ●紫米蘆筍卷
●山藥炒肉末 ●山藥蓮子粥 ●甘薯山藥優格
●糖醋竹筍燒豆腐 ●芝麻鮮筍沙拉

防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜
大蒜、洋蔥、青蔥
●蒜香芝麻韭菜卷 ●蒜炒紅麴萵苣 ●蘑菇蒜頭雞湯
●蘑菇洋蔥炒蛋 ●洋蔥鮪魚吐司 ●蔥白瘦肉粥
●涼拌蔥絲

防癌食材5葉菜類蔬菜
空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜
●蝦醬空心菜 ●紅蘿蔔炒明日葉 ●萵苣蟹肉盅
●番薯葉冬瓜湯 ●香油菠菜燜肉 ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌症?

防癌食材6芽菜類蔬菜
綠豆芽、豆苗、苜蓿芽
●豆芽炒油豆腐 ●豆苗海帶湯 ●五彩沙拉

防癌食材7花果類蔬菜
金針、玉米
●紅茄金針粥 ●金針黃豆排骨湯 ●紫菜玉米湯

防癌食材8瓜類蔬菜
黃瓜、南瓜、苦瓜
●黃瓜肉丁 ●南瓜燕麥粥 ●南瓜豆漿
●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益?
●苦瓜炒肉片 ●納豆拌苦瓜

防癌食材9菇蕈類
香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳
●蒜炒香菇茭白筍 ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力?
●腰果鮮菇湯 ●什錦菇胚芽粥 ●鴻喜菇燉飯
●涼拌金針菇 ●涼拌黑木耳 ●木耳炒三彩

防癌食材10海藻類
寒天、紫菜、海帶、海帶芽
●寒天優格沙拉 ●紫菜蛋卷 ●紫菜豆腐湯
●海帶燉竹筍 ●涼拌海帶
●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤?
●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌,還有何功效?

防癌食材11水果類
木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜
●木瓜雞肉沙拉 ●橘醋嫩豆腐 ●鮮橙沙拉
●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌症患者有益?
●蘋果萵苣汁 ●奇異果鳳橙汁
●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果? ●芒果椰奶
●莓果番茄汁 ●西瓜翠衣炒毛豆 ●西瓜番茄汁

防癌食材12五穀雜糧
蕎麥、燕麥、糙米、薏仁
●蕎麥元氣茶 ●燕麥蝦仁卷 ●燕麥綠豆甜粥
●雞肉炊飯 ●紅豆米粥 ●海帶薏仁粥
●薏仁茯苓粥

防癌食材13堅果類
腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子
●腰果炒西芹 ●花生小炒 ●葡萄乾花生飯
●蓮子核桃紅棗粥 ●核桃芝麻糊 ●冰糖核桃糊
●南瓜子烤餅

防癌食材14豆類
黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆
●養生黑豆漿 ●黃豆糙米飯 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●豌豆烤麩 ●蕎麥豌豆粥 ●花生綠豆粥
●紅豆杏仁露

防癌食材15海鮮類
鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊
●彩椒鮭魚丁 ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌?
●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處?
●芝麻紅麴烤鯖魚 ●紅茄炒鱸魚
●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力?
●蒜味海蜇拌雞肉 ●海菜蛤蜊湯

防癌食材16奶類
牛奶、優酪乳、優格
●綠花椰奶香濃湯 ●木瓜牛奶 ●番茄優酪乳
●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率?

防癌食材17酒類、茶類
紅酒、綠茶
●紅酒燴梨 ●茶香糖醋蝦 ●番茄綠茶湯

防癌食材18中藥材
三七、冬蟲夏草
●靈芝粉蒸肉餅 ●三七人參雞 ●蟲草燉肉

防癌食材19雞蛋
●芝麻小魚蛋餅 ●蕪菁煎蛋 ●堅果蛋卷

防癌食材20油脂類
橄欖油、苦茶油、亞麻子油
●什錦烤蔬菜 ●苦茶油炒百合牛肉 ●亞麻蒟蒻涼麵

Part 3 打造防癌力祕訣大公開
防癌自我保健4大絕招
這樣吃遠離癌症
防癌10大明星食材非吃不可
「地中海飲食」抗癌又健康
隨時動一動,降低罹癌率

作者介紹

陳彥甫 營養師
現職:
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師

學歷&證照:
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照

經歷:
基督教醫院 營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

代表著作:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

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