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不生病就要這樣吃

不生病就要這樣吃

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出版日期:2014/08/05
出版:人類智庫 / 康鑑文化
作者:何一成
語言:繁體中文(台灣)
頁數:291
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

家庭必備 常見病對症飲食宜忌
60種疾病調養與飲食祕訣
醫師告訴你:生病時,這樣吃才對!

吃對了,跟大病小病說再見!
136道對症健康美味料理
食物正確搭配=營養加倍+健康加分

● 女性生理期、孕期、更年期的飲食宜忌?
● 長青春痘忌吃花生、芒果?
● 常吃大蒜的人,得胃癌的機率比較低?
● 嬰幼兒應忌食螃蟹、黃豆、芥菜、蜆肉等?
● 濕疹患者不能吃炸雞?乳癌都是薯條惹的禍?
● 香腸配養樂多,容易引發胃癌?
● 紅蘿蔔汁對高血壓患者不利?
● 口香糖吃多會拉肚子?
● 誰說無油料理一定不會中風?
● 不想近視,就多吃紅蘿蔔?吃眼補眼,真有其事?

吃對了,疾病遠離你
想要健康,先從懂吃開始!

關鍵飲食 享受無病一身輕!
常見食物養生妙用、飲食宜忌一次大公開
瞭解食材組合‧吃出營養均衡‧對症調養身體
60種常見病飲食宜忌‧特殊人群飲食宜忌‧
四季飲食宜忌‧食材搭配宜忌

改善內分泌失調 + 舒緩經痛→紅豆
維生素C豐富 + 牙齦健康→檸檬
明目保肝 + 改善眼疾→枸杞
延緩腦部老化 + 防帕金森氏症→杏仁
防癌保健 + 清除癌細胞→綠花椰菜
解毒降血壓 + 預防動脈硬化→蜂蜜
治肺結核 + 調理體質虛弱→蛤蜊
增強記憶 + 防治心血管疾病→玉米

章節目錄

【作者序】會「挑食」的人才健康 何一成 醫師
【營養師序】吃對了,跟大病小病說再見 蕭千祐 營養師
【中醫師序】用食物為自己做自療 洪尚綱 中醫師
【導讀】如何使用本書

Part1 疾病食療養生

Chapter 1 食物是你最好的醫生
懂得挑食才健康
認識食物「五味」
認識食物「五色」
認識食物「四性」

Chapter 2 對應體質吃出健康
你是哪一種體質?
不同體質 聰明選食

Chapter 3 常見食物聰明吃
為健康加分的飲食組合
過量有礙健康的飲食組合
你「吃」對順序了嗎?
單一食材注意事項

Chapter 4 營養素的15種舒緩功效

Chapter 5 四季養生食療法則
春季滋補養生
夏季清熱解毒
秋季滋陰潤肺
冬季溫潤補元

Part2 60種常見病飲食宜忌

【呼吸系統】
感冒→選擇軟、流質食物(薑汁番薯甜湯‧薑絲炒冬瓜‧莧菜香炒鹹蛋)
氣喘→減少食品添加劑(糖醋洋蔥雞肉)
支氣管炎→均衡飲食,補充營養(紅蘿蔔番石榴汁)

【消化系統】
胃炎→少刺激、酸甜、難消化食物(香甜蓮藕汁‧蛋香蘆薈粥‧豆腐蛋黃粥)
脹氣→避免容易產氣的食物(香蕉木瓜汁)
便祕→多喝水,攝取高纖食物(涼拌牛蒡蒟蒻絲)
痔瘡→飲食溫和,口味清淡(沁涼西瓜醋飲)
腹瀉→選擇可溶性纖維食物(鮮美鮭魚粥)

【皮膚科】
青春痘→飲食清淡,多吃蔬果(涼拌鮮蔬沙拉‧鮮果苦瓜汁‧美顏葡萄柚果凍)
濕疹→攝取均衡完整的營養(絲瓜茶湯)
過敏→飲食均衡,服用益生菌(青檸香烤鮭魚)
蕁麻疹→遠離過敏原,提升免疫力(奇異果鳳梨汁)

【心血管疾病】
高血壓→控制鈉攝取量(香芹炒豆干‧焗烤洋芋番茄盅‧紅茄糖醋魚)
高血脂→少飽和脂肪酸,多蔬果(五味鯧魚‧蒜燒鰻魚‧涼拌紫茄)
冠心病→多吃蔬果、高纖維食品(五穀紅棗飯)
心肌梗塞→採取低膽固醇飲食(腐皮炒菠菜)
心肌炎→少量多餐,均衡飲食(花生醬拌西洋芹)

【肝膽疾病】
B型肝炎→控制脂肪攝取量(時蔬炒豆腐‧番茄炒蛋‧香煎白帶魚)
脂肪肝→控制總熱量,少脂肪(鮮蔬糙米粥‧枸杞蒸蛋‧蠔油萵苣)
膽結石→低糖、低脂、低膽固醇、高纖(核桃拌香蕉‧草莓蘆筍手卷)

【泌尿系統疾病】
尿毒症→避免食用加工食品(翡翠高麗菜卷‧爽口藕飴‧香炸三蔬)
腎結石→攝取足量水分和鈣質(竹筍燴海參)
泌尿道感染→飲食清淡,少糖、多蔬果(番茄黃瓜蔬菜卷)

【甲狀腺疾病】
甲狀腺機能亢進→避免含碘食物過量(豌豆炒雞柳‧韭菜炒魷魚‧紅蘿蔔小排粥)
甲狀腺機能低下→低熱量飲食,適量補充碘(海帶排骨湯‧骨關節疾病)
骨質疏鬆症→補充鈣質、維生素(番薯葉味噌湯‧油菜炒丁香魚‧開陽芥蘭)

【風濕免疫系統】
類風濕性關節炎→均衡攝取六大類食物(白菜豆腐鮭魚湯‧香煎魚土魠魚‧海帶豆腐湯)

【神經系統疾病】
偏頭痛→三餐定時定量(麻醬涼拌紫茄‧麻婆豆腐‧核桃蓮藕甜湯)
中風→選擇多元不飽和脂肪酸食物(牡蠣味噌湯‧翡翠菠菜鯛魚卷‧豆酥鱈魚)
坐骨神經痛→均衡飲食,控制熱量(紅豆糙米飯)
帕金森氏症→適量攝取堅果(草莓杏仁凍)
阿茲海默症→補充魚類,遠離刺激食物(清蒸豆腐鮭魚)

【造血系統疾病】
貧血→攝取足夠營養,不偏食(綠菠豬肝湯‧蛤蜊蒸蛋‧綠芹炒牛肉)
白血病→選擇新鮮食材,不吃生食(焗烤彩椒鮪魚‧清燉番茄排骨湯‧松仁炒飯)

【代謝與內分泌系統疾病】
糖尿病→少油、少鹽、少糖、高纖(牛蒡炒肉絲‧果香小麥粥‧核桃蘋果牛奶)
痛風→補充水分,多吃鹼性食物(香蕉牛奶‧橙香雞柳‧清炒絲瓜)

【婦科疾病】
痛經→不偏食,避免生冷食物(山藥紅豆甜湯‧山藥紅棗排骨湯‧蘆筍番茄牛奶)
子宮內膜異位→均衡攝取各類食物(綠花椰炒鯧魚片‧鮭魚炒西芹‧栗子燒白菜)
更年期症候群→飲食多元均衡(豆漿燕麥粥‧鳳梨蘋果優酪乳‧桂香山藥蕎麥麵)
白帶→營養均衡,飲食清淡(高纖番薯糙米飯‧橙香雞肉鮮蔬卷‧木耳炒蛋)

【男性疾病】
陽萎→補充完整營養素(韭菜炒鮮貝‧莧菜炒羊肉‧葡萄優酪乳)
攝護腺炎→補充水分,遠離菸酒(牡蠣蓋飯)

【兒科疾病】
麻疹→避免刺激性食物(牛肉香拌四季豆)
水痘→補充維生素A、B群和C(雞柳炒銀芽)

【眼部疾病】
近視→多吃黃綠色蔬菜(枸杞鰻魚湯‧開陽空心菜‧花枝鮮果沙拉)
結膜炎→補充完整營養,避免辛辣食物(雞蛋牛奶凍‧洋芋炒雞肉‧百合拌鮪魚)
白內障→多吃新鮮蔬果,補充水分(枸杞炒高麗菜‧雞茸玉米濃湯‧彩椒拌蘆筍)
青光眼→每次飲水不超過300C.C.(芝麻拌菠菜‧耳鼻喉科疾病)
過敏性鼻炎→均衡攝取六大類食物(豬肝炒菠菜‧韭菜拌核桃‧塔香玉米蛋餅)
鼻竇炎→適量選擇溫性食物(洋蔥綠花椰濃湯‧莧菜香炒皮蛋‧清煮南瓜)

【牙科】
牙周病→不偏食,攝取足夠營養(番茄乳酪三明治‧魩仔魚炒莧菜‧蜂蜜檸檬汁)
口腔潰瘍→忌辛辣、油炸、重口味(香甜燕麥漿‧冬瓜鮮魚湯‧沁涼蘆筍苦瓜汁)

【癌症】
肺癌→多吃蔬果,適量飲用綠茶(涼拌花椰菜‧蘆筍炒三絲‧青江菜炒香菇)
肝癌→不可食用發霉食物(清蒸鮮菇鱈魚‧紅棗百合炒豆苗‧小黃瓜炒豬肝)
子宮頸癌→少煙燻、醃製食物(香拌三菇涼麵‧黃金南瓜豆奶‧杏仁洋芋濃湯)
乳癌→70%白肉,30%紅肉(香蒜芥藍‧醋拌彩椒花椰菜‧白菜海鮮麵)
大腸直腸癌→拒絕高脂低纖維飲食(木瓜牛奶‧雙菇涼拌雞肉‧味噌豆腐湯)
胃癌→多吃十字花科類蔬菜(鮮果蔬菜卷‧水果馬鈴薯泥‧紅燒紫茄)
口腔癌→多吃黃橙紅色蔬果(蛋花燕麥粥‧白菜魩仔魚麵線‧紅蘿蔔豬肉粥)

【其他】
失眠→晚餐八分飽,睡前兩小時勿進食(南瓜糙米粥‧核桃優格沙拉‧糖醋雞肉)

Part3 吃對營養 健康100分

Chapter 1不吃不可的六大營養素
蛋白質‧醣類‧脂質‧礦物質‧維生素‧膳食纖維
六大類食物的黃金比例

Chapter 2 吃出一家大小的健康
弟弟(新生兒)、妹妹(兒童)‧哥哥(青少年+考生)‧姐姐(青壯年+孕婦)‧爸爸(中年人+上班族)‧媽媽(更年期)‧爺爺奶奶(銀髮族)

Chapter 3 影響一生的健康觀念
正確飲食法則
改善飲食習慣,跟病痛說再見

【附錄】常見病V.S.宜吃保健食品/成分建議表

作者介紹

何一成 醫師
現職:
書田診所家醫科主任
經歷:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷:
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
代表著作:
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》


審訂者簡介:
洪尚綱 中醫師
現職:
東方中醫診所副院長
經歷:
台北市立聯合醫院中醫師
學歷:
國立中興大學植物學系
私立中國醫藥大學學士後中醫學系
代表著作:
《止咳潤肺這樣吃效果佳》
《止咳潤肺特效食譜》
《肝病調理特效食譜》
《秋冬養生特效食譜》
《春夏食療特效食譜》


蕭千祐 營養師
現職:
長庚科技大學保健營養系助理教授
學歷:
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作:
《5色蔬果這樣吃最健康》
《維生素‧礦物質功效速査圖典》
《蔬果保健功效速査圖典》
《聰明健腦特效食譜》
《蔥薑蒜保健特效食譜》

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