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食聊:餐桌上的營養經

食聊:餐桌上的營養經

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出版日期:2015/11/28
出版:御出版 / 御璽出版
作者:盧克
語言:繁體中文(台灣)
頁數:250
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

現折 NT$ 52
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內容簡介

本書綜合中華傳統食物健康理論與現代營養知識,引入最先進的健康理念,結合中國人的日常飲食習慣,編寫而成。全面介紹了食物營養與健康的關係,常用食物的營養功效,家常菜搭配中的常見錯誤,不同人群飲食宜忌,常見病患者注意的飲食宜忌;內容科學、實用,讓您輕鬆搭配出飲食的黃金組合,做自己的家庭營養師,學會利用食物來保健養生。

本書特色
本書包含了很多中國傳統養生和保健祛病的方法,涉及的很多食材都是我們再熟悉不過的,比如:雞、牛肉、雞蛋、薑、陳皮、薺菜、蒜等等,烹調方法也不難,原來美味和養生結合居然如此簡單易行。書裡還包括了一些簡便易行的食療方子,一些家常小病只要下廚做點好吃的就行了,相當實用。
最為打動人的是作者用清新親切的筆調,娓娓道來各種食材的藥性和原理,以及應該如何搭配又該在什麼情況下食用,溫暖而感人。作者寫作功力相當不俗,閱讀起來真是一種享受。這是值得保存並經常翻閱的一本好書。

章節目錄

第一章 五穀雜糧總動員,營養價值不可替代

米類——營養高,健脾胃

大米——五穀之首

玉米——趕走富貴病

小米——補虛損,益腸胃

高粱米——宜做粥,治腹瀉

薏米——清熱消腫,健脾去濕

全麥類——營養均衡而全面

小麥——養心安神

燕麥——改善血液循環,降低膽固醇

蕎麥——營養“全能冠軍”

豆類——補給能量,降低膽固醇

大豆——田中之肉

毛豆——解乏,開胃

紅豆——和血排膿,消腫解毒

黑豆——增強活力,延緩衰老

綠豆——消暑解毒,止渴利尿

蠶豆——健腦

豌豆——抗菌消炎,清腸防癌

其他雜糧——芡實、芝麻

芡實——預防滑精,治療腰酸

芝麻——養血,防皮炎

第二章 營養飲食有秘密,各類蔬菜比一比

莖葉類蔬菜——營養價值最豐富

白菜——百菜之首

娃娃菜——降燥排毒

芹菜——平肝降壓,安定情緒

韭菜——壯陽補氣,固精健體

油菜——活血化瘀

菠菜——補血滋陰

根類蔬菜——保健效果好

胡蘿蔔——益肝明目,利膈寬腸

芋頭——中益肝腎,添精益髓

土豆——防止中風,和胃健脾

紅薯——通便排氣

果實類蔬菜——促進食欲,幫助吸收

番茄——防癌利器

茄子——抗衰老,防癌症

豆角——調理消化系統,消除胸膈脹滿

柿子椒——保護視力,補充維C

瓜類蔬菜——排除毒素,改善容顏

黃瓜——抗腫瘤、抗衰老

南瓜——降糖解毒

苦瓜——促進飲食、消炎退熱

芽類蔬菜——清腸胃,解熱毒

黃豆芽——保護皮膚和毛細血管

綠豆芽——通經絡,清血管

野菜——防病治病的良藥

莧菜——補血利咽

香椿——止血,驅蟲

薺菜——健脾,止血

蕨菜——擴張血管,降低血壓

第三章 蛋類營養多,吃法也不同

雞蛋——增進神經系統的功能

鵪鶉蛋——卵中佳品,動物人蔘

松花蛋——中和胃酸,止瀉降壓

茶葉蛋——提神醒腦,消除疲勞

鹹鴨蛋——營養豐富,老少皆宜

第四章 肉類食物這樣吃,養生之道才正確

豬肉——滋陰潤燥

雞肉——補精養血

牛肉——病人調養佳品

羊肉——冬季進補佳品

第五章 奶類營養有優勢,吃出健康很容易

牛奶——蛋白瓊漿

優酪乳——促進消化,易於吸收

乳酪——含鈣豐富

第六章 水果乾果類食物,美味滋補可兼得

葡萄——種類豐富,功效各異

香蕉——消除疲勞

芭樂——軟化血管,降低血脂

獼猴桃——維C之王

草莓——溫肺,補血

木瓜——護肝抗腫瘤

荔枝——美容祛斑

哈密瓜——消暑止渴

香瓜——消暑熱,解煩渴

西瓜——消暑止渴

橘子——補充維生素,增強抵抗力

柳丁——補充維生素,增強抵抗力

柚子——降脂降糖

檸檬——美白瘦身

蘋果——“全科醫生”

梨——潤肺止咳

山楂——健胃消食

水蜜桃——補虛益氣

李子——生津潤喉

杏——保護視力

櫻桃——調養氣血

大棗——補血養顏

第七章 常吃菌類,補充營養又長壽

木耳——活血抗栓

香菇——降壓降脂

第八章 科學食用水產類,身體才能保安康

鯽魚——健脾止咳

草魚——促進血液循環

帶魚——護心健腦

蝦——補充鈣和蛋白質

第九章 健康飲食有技巧,會吃調料美味來

蔥——解毒,發汗

薑——驅寒,殺菌

蒜——天然土黴素

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