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食療大全:跟著四季變換飲食,蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補!

食療大全:跟著四季變換飲食,蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補!

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出版日期:2015/05/25
出版:時報出版
作者:楊淑媚, 蔡昆道
語言:繁體中文(台灣)
頁數:307
ID:54373
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)
下載選項:Adobe DRM

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內容簡介

食補+時補=天然強身治百病
這個季節,你吃對了嗎?
懂身體的需求,春夏秋冬各有不同,選當季、選新鮮、選對症!
跟著時節變換飲食,吃對藥不如吃對食物!

  系列銷量突破10萬冊!楊淑媚、蔡昆道將傳統24節氣養生濃縮為四季養生精華,簡單規則、詳細圖解,再創養生新經典!

  ●春養肝防病,多食綠蔬、保持心情開朗是重點
  ●夏養心防濕,多吃牛豬魚、神清氣爽最重要
  ●秋養肺防燥,保護呼吸道、白色食材最有益
  ●冬養腎防寒,多吃黑色食材養腎強身,小心慢性病易復發

  74種蔬菜水果、29種魚貝肉類、20種堅果雜糧
  挑選得當、了解宜忌、配合體質,養生好吃不困難!

  本書將四季普遍可見的食材,由鑽研「食補」與「時補」的知名中醫師楊淑媚,與中西醫整合醫學專家蔡昆道醫師的解析,將食材的特性、功效、禁忌、選購要領清晰條列為查找方便的「常見食材百科」,並附上四季食譜。更有讓小市民也能輕鬆買菜、聰明養生。

本書特色

  特色1、精心設計的春夏秋冬養生寶典
  本書將24節氣養生濃縮為四季養生精華,從自然律例和人們食衣住行的習慣、到穴道按摩養生保健,透徹分析每個季節的保養防病之道。

  特色2、常見食物中就有大藥
  要防治疾病不一定要用名貴的藥物,自然平凡無奇的食材中自有養生大藥。本書是四季養生食材的微百科,以圖解方式系統化呈現每種食材的性味、營養和宜忌,是非常實用可以時時翻查的食材書。

  特色3、中醫食療專家教你到菜市場這樣挑食材!
  本書也是菜市場的食療養生學,由兩位食療專家從季節養生的角度出發,教你選購當令、新鮮又便宜的健康食材。

  獨家收錄:跟著四季變換26道強身健體食譜,防治疾病、健康一整年

章節目錄

作者序
前導、四季食療的常見10個Q&A

Chapter 1 春季盛產的菜市場養生食材
˙春季養生有道 強肝最重要
春季的重點在「養肝」
與肝有關的身體反應
這樣,肝有問題
春季養生6關鍵
預防春季好發疾病
助生長、具萌發性質的食材宜養肝
˙春季蔬果類怎麼吃
小白菜、油菜、筍、芹菜、菠菜、蘆筍、茼蒿、金針花、綠豆芽、黃豆芽、茄子、香菇、蔥、梅子、梨子、李子、蘋果
˙春季魚貝肉類怎麼吃
雞肝、鴨血、蜆、草魚、泥鰍
˙春季雜糧堅果類怎麼吃
花生、綠豆、豌豆
˙嚴選 春季食療
補肝雞肝湯、豬肝炒菠菜、養肝蔬菜捲、花生紅棗湯、芹菜炒肉絲、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇

Chapter 2 夏季盛產的菜市場養生食材
˙夏季養生有道 養心健脾最重要
夏天的重點在「養心」
與心有關的身體反應
這樣,心有問題
長夏的重點在「養脾」
與脾有關的身體反應
這樣,脾有問題
夏季養生6關鍵
預防夏季好發疾病
開胃醒腦的食材宜養心脾
˙夏季蔬果類怎麼吃
莧菜、空心菜、高麗菜、洋蔥、萵苣、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、苦瓜、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、四季豆、楊桃、番茄、奇異果、西瓜、甜瓜、火龍果、椰子水、甘蔗、檸檬、鳳梨、金橘
˙夏季魚貝肉類怎麼吃
牛肉、豬肉、豬肚、豬心、鯧魚、白帶魚、文蛤、黃魚、秋刀魚、虱目魚
˙夏季雜糧堅果類怎麼吃
紅豆、黃豆、小麥、燕麥、玉米、蠶豆
˙嚴選 夏季食療
綠豆薏仁湯、紫米紅豆蓮子湯、酸甜檸檬梅子綠茶、金橘荷葉茶、火龍果鮮奶、蓮子豬肚湯、豬心紅棗湯

Chapter 3 秋季盛產的菜市場養生食材
˙秋季養生有道 潤肺最重要
秋季的重點在「養肺」
與肺有關的身體反應
這樣,肺有問題
秋季養生6關鍵
預防秋季好發疾病
柔潤之品宜養肺
˙秋季蔬果類怎麼吃
山藥、白蘿蔔、芋頭、白木耳、竹笙、百合、蓮藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果
˙秋季魚貝肉類怎麼吃
蟹、雞蛋、鵝肉、鮑魚
˙秋季雜糧堅果類怎麼吃
蓮子、杏仁、薏仁
˙嚴選 秋季食療
山藥薏仁粥、沙參百合潤肺湯、冰糖銀耳百合、山藥蓮子排骨湯、竹笙蓮子湯

Chapter 4 冬季盛產的菜市場養生食材
˙冬季養生有道 固腎最重要
冬季的重點在「養腎」
與腎有關的身體反應
這樣,腎有問題
冬季養生6關鍵
預防冬季好發疾病
保溫禦寒的食材宜養腎
˙冬季蔬果類怎麼吃
香菜、南瓜、辣椒、薑、韭菜、芥菜、大頭菜、大蒜、九層塔、草菇、黑木耳、龍眼、櫻桃、榴槤、釋迦、桑椹、葡萄、酪梨
˙冬季魚貝肉類怎麼吃
羊肉、腰子、排骨、烏骨雞、鴨肉、鱔魚、鱸魚、海參、蝦、蚵仔
˙冬季雜糧堅果類怎麼吃
黑芝麻、黑豆、小米、松子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽
˙嚴選 冬季食療
當歸生薑羊肉湯、黃耆香菇雞湯、核桃仁炒韭菜、骨碎補排骨湯、桂圓紅棗茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首烏飲

附錄˙四季養生食材總表

作者介紹

楊淑媚 醫師

  現任:
  中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
  中國醫藥大學講師

  學歷:
  中國醫藥大學醫學士
  中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

  經歷:
  中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
  中華民國中西醫整合醫學專科醫師
  中華針灸醫學會專科醫師
  雲林縣社區大學講師
  教育部部定講師

蔡昆道 醫師

  現任:
  中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
  中國醫藥大學部定助理教授
  台灣胸腔暨重症專科指導醫師
  衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

  學歷:
  中國醫藥大學中醫系醫學士
  中國醫藥大學醫學碩士
  中正大學分子生物研究所博士

  經歷:
  中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
  教育部部定助理教授
  中華民國內科專科指導醫師
  台灣胸腔暨重症專科指導醫師
  衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
  中華民國內科專科醫師
  中西醫整合醫學專科醫師
  台灣胸腔暨重症專科醫師

  楊淑媚、蔡昆道醫師著作:
  果療(時報出版)2014年
  蔬療(時報出版)2014年

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