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川菜江湖百年傳奇

川菜江湖百年傳奇

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出版日期:2013/08/09
出版:賽尚圖文
作者:向東
語言:繁體中文(台灣)
頁數:385
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

"首部章回小說體川菜飲食文學!

  呈現一百五十年來,一代代的川菜人,一把菜刀、一副圍腰,風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉,以手藝安身立命,以美味博取尊嚴。

  意志堅定地在廚房裡,在血與火、油與汗中耗盡了青春年華,揮灑盡聰明才智。

  他們的命運和故事,則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。

  在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。

  全書透過不同時期,共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃,呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。

  此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記,不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化,更被濃縮在川西成都!

  想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景,絕不能錯過此書。"

作者介紹

"向東

  生於蓉城市井,長於錦江河畔。

  曾為教書匠,又為傳聲筒;遊歷天南海北,身繫白領藍領;
  有幸與川菜結緣,和烹飪相伴;拍川菜,任編導;寫餐飲,做主編;
  掛銜省烹協,編撰川菜志。

  今為天地閒人,江湖饕客,吃喝之餘,舞文弄墨。
  數十春夏秋冬,游吃巴山蜀水,人生七件事:油鹽柴米醬醋茶也。"

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