不上火就不生病

【推薦序】老祖宗飲食養生智慧
【作者序】身體很火大，毛病跟著來
【前言】消火調理怎麼吃？
【常見上火病症的食療藥膳索引】
「9種體質」的特徵及飲食要點
「五行人」的體質特徵及飲食要點

第一篇 怎麼吃才能不上火？

第1章 認清體質，吃對食物
人的體質有寒熱虛實之別，食物也有寒熱溫涼四性，不同性味，對健康也有不同的影響。根據體質，選擇適合的食物，既能一飽口福，又能避免病從口入。

1 依體質擇食，吃出健康
2 陰虛生內熱，飲食以「和」為貴
3 濕熱體質者，清熱利濕是飲食關鍵
4 陰陽失衡生燥熱，多吃涼性食物
5 內熱體質者，用飲食來調理陰陽

第2章 當季蔬果─天然食物「滅火劑」
「不時不食」是中華民族飲食精華之所在，講究飲食要符合時令、依循季節。為了健康，遵循自然，依節氣調整飲食，管好自己的嘴，才合乎養生之道。

1 薺菜：明目退火的春季佳蔬
【孔醫師看診實例】一到春天，眼睛便乾癢難受
2 菠菜：疏肝養血，早春首道美味
【孔醫師看診實例】準備大學聯考導致肝火過盛
3 橄欖：春夏易上火，青欖煲湯利咽喉
【孔醫師看診實例】咽喉腫痛乾癢，無比煎熬
4 絲瓜：消暑瀉火，開脾養胃
【孔醫師看診實例】絲瓜水巧治「百日咳」
【孔醫師看診實例】慢性咽炎一直反覆難癒
5 茄子：清熱解暑的平民美食
【孔醫師看診實例】懷孕後出現便祕，年年復發難癒
6 西瓜：多汁消暑，三伏天也愜意
【孔醫師看診實例】作息不正常，給邪火可乘之機
7 荸薺：亦果亦蔬，清熱瀉火功效佳
8 梨子：秋季生吃熟梨，滋陰潤燥
【孔醫師看診實例】咳嗽半月餘，感冒藥皆無效
9 蓮藕：秋食蓮藕，甘涼入胃清煩熱
【孔醫師看診實例】一喘氣，口鼻像要「冒火」
10 蘿蔔：10月蘿蔔小人參，消穀和中祛邪熱
【孔醫師看診實例】「冰糖蘿蔔汁」治癒流感後遺症

第3章 依個人需求，補充適當營養
每個人的體況及所需營養各不相同，依據不同年齡、性別，以及個人活動量、代謝量、生活環境等差異，來選擇適合自己的飲食，才能使身體健康無憂。

1 若要小兒安，常帶三分飢與寒
【孔醫師看診實例】全身包緊緊，仍然受涼感冒
2 告別零食，孩子不再有內火
【孔醫師看診實例】吃下整袋核桃，夜裡開始發燒
3 烏骨雞：養氣補血，女人不再生虛火
【孔醫師看診實例】蒼白、暈眩，都是貧血惹的禍
4 金針花：清熱養血，容顏美豔如花
【孔醫師看診實例】長期失眠，伴隨耳鳴、心悸
5 五味子粥：應酬傷身，幫男性寶貝心肝
【孔醫師看診實例】藥膳食療治癒肝硬化
6 黑豆：黑色食物養腎，讓男人雄壯威武
【孔醫師看診實例】準備考試，「繃」出一身病來
7 蓮子湯：銀髮族養生首選湯品
【孔醫師看診實例】泌尿道感染，痊癒後再度復發
4 蜂蜜：甜蜜潤燥，讓父母更健康
【孔醫師看診實例】做菜放蜜，百病遠離？

第4章 巧妙搭配飲食，「上火」食物不上火
中醫認為藥食同源，皆具有四性、五味。日常飲食中應重視寒、熱食性的平衡，性味搭配得宜，才不會惹「火」上身，有助於保持人體陰陽平衡，為健康加分。

1 韭菜炒蜆肉：滋陰溫陽不上火
【孔醫師看診實例】「韭菜炒蜆肉」能治虛汗
2 辣椒炒苦瓜：調合陰陽，開胃爽口
【孔醫師看診實例】孕婦愛吃辣，新生兒夜啼不止
3 荔枝：浸鹽水吃，醒脾胃、防虛火
【孔醫師看診實例】大啖荔枝，孕婦出現流產跡象
4 桂圓銀耳羹：清理內熱，養顏輕身
【孔醫師看診實例】幼兒過食桂圓，夜裡開始發燒
5 羊肉燉豆腐：補腎溫陽最佳拍檔
【孔醫師看診實例】產後血虛，藥膳調理養身

第5章 告別飲食「壞習慣」，陰陽平衡保健康
每種食物都有其性味，若偏食、嗜食，或搭配不當，都可能導致陰陽失調、營養不良，甚至生病。飲食之道在於調和陰陽，入口有方，才能有效補充營養，強健體質。

1 花生瓜子乾果香，淺嚐即止勿過量
【孔醫師看診實例】貪吃瓜子，小感冒變成重感冒
2 熬夜又吃零食，猶如火上加油
【孔醫師看診實例】工程師長年熬夜，造成肝腎虧虛
3 大吃大喝應酬多，最易惹火上身
【孔醫師看診實例】「喝出來」的副總，膽囊發炎
4 不愛喝水，身體「火險」指數高
【孔醫師看診實例】年假全家人上火，茶飯不思
5 夏天狂喝冷飲反傷身
【孔醫師看診實例】猛喝冰綠豆湯，胃痛、胃脹真難受
6 冰啤酒加燒烤，難以祛火又傷胃
【孔醫師看診實例】一夜暢飲冰啤酒，半夜上吐下瀉
7 都市速食族，體內易沉積虛火
【孔醫師看診實例】跑新聞三餐不定，胃病上身
8 大啖速食麵：滅飢火卻生內火
【孔醫師看診實例】速食麵從小吃到大，便祕上身
9 「牛黃解毒丸」不是祛火萬靈丹
【孔醫師看診實例】吃了3天牛黃解毒丸，牙痛未減

第二篇 上火了要怎麼吃？

第1章 心火：分清虛實，對症調理
心主神志，許多人著急、生氣時就會「發火」。心火旺者會出現失眠盜汗、口腔潰瘍、心煩氣躁、咽喉腫痛等問題，只有祛除心火，才能心平氣和，享受健康人生。

1 黑豆浮麥湯：祛除心火，夜裡不再盜汗
【孔醫師看診實例】夜裡盜汗嚴重，衣服都濕透
2 人參當歸豬心湯：告別「心虛」睡好覺
【孔醫師看診實例】容易受驚，常會心神不寧
3 白茅根冬瓜綠豆湯：滅心火，小便不黃了
【孔醫師看診實例】長子煩惱家事，弄得一肚子火
4 淡竹葉茶：擺脫口腔潰瘍、疼痛
【孔醫師看診實例】口腔上火之苦，多年頑疾難癒
5 金銀花茶：輕鬆消除咽喉腫痛
【孔醫師看診實例】夏季易上火，講話竟失聲
6百合蓮子湯：養心安神，除煩益智
【孔醫師看診實例】工作壓力大，長期失眠
7百合湯：解除心煩的祕密武器
【孔醫師看診實例】差點離婚，都是更年期惹的禍？
8 冬瓜紅豆湯：清瀉心火、消腫甩肉
【孔醫師看診實例】產後發胖，大嘆「瘦不了」

第2章 肝火：平肝潛陽，找到平衡
壓力大，很容易出現肝火過旺的情況，肝主目也主血，肝火旺者最易出現眼部疾病及高血壓等病症。唯有平肝火、滋肝陰，人才能心明眼亮，穩定血壓。

1蜂蜜苦瓜汁：降火、減肥兩相宜
【孔醫師看診實例】身材肥胖，女人30拉警報
2 絲瓜粥：涼血除肝熱，保持口氣清新
【孔醫師看診實例】女大生常熬夜，口臭難消
3 涼拌芹菜：血壓飆高，芹菜有特效
【孔醫師看診實例】公私兩頭燒，頭暈目眩險暈倒
4 枸杞豬肝湯：清肝解熱，明亮雙眸
【孔醫師看診實例】課業很用功，卻嚴重傷害視力
5 酥炸牡蠣：遠離頭暈、肝火旺
【孔醫師看診實例】大怒傷肝掛急診
6 蜂蜜牛奶：平肝火、祛煩熱
【孔醫師看診實例】公私兩頭忙，心情煩躁想發火
7 菊花茶：清肝明目，不怕電腦輻射傷身
【孔醫師看診實例】長期使用電腦，造成眼睛乾澀
8 玫瑰花茶：清肝火，治療失眠易怒
【孔醫師看診實例】經常熬夜加班，失眠精神差

第3章 肺火：宣肺通表清燥熱
「肺」喜潤惡燥，一旦氣候乾燥、水分不足，肺就容易上火，因而出現咳嗽氣喘、痰多燥熱等症狀。適量食用清涼滋潤的食物，有助於清除肺火，人才能神清氣爽。

1 冰糖燉雪梨：清熱化痰、止咳平喘
【孔醫師看診實例】從鼻至喉有堵塞感，咳嗽有痰
2 茼蒿蛋花湯：清熱除煩，減少痰熱
【孔醫師看診實例】退休後，失眠健忘、胸痛眼花
3 藕節汁：祛肺熱、止鼻血
【孔醫師看診實例】鼻子癢，揉兩下竟然流鼻血
4 百合杏仁粥：潤肺止咳，要分涼與熱
【孔醫師看診實例】咳嗽有黃痰，吃藥無法根治
5 枇杷膏：美味兼能治熱病
【孔醫師看診實例】突然喉嚨腫痛、乾咳不止
6 柿餅粥：肺熱咳血不用愁
【孔醫師看診實例】飲食不忌口，支氣管炎好不了
7 涼拌竹筍：祛除肺熱咳喘的山珍
【孔醫師看診實例】過於肥胖，經常咳喘、便祕
8 冰糖鴨蛋羹：滋陰清肺，擺脫肺燥
【孔醫師看診實例】每到秋天，口鼻、膚髮乾燥脫落

第4章 腎火：滋陰補虛生元氣
「腎」是人的先天之本，腎火多為陰虛所致，腎火旺者會出現頭暈耳鳴，牙齒鬆動、掉髮失眠、五心煩熱等症狀。要降腎火，首重滋陰補虛，以提升人體元氣。

1 老鴨湯：清虛勞之熱，滋補退火
【孔醫師看診實例】夏天食不下嚥，暴瘦10公斤
2 栗子豬尾湯：補腎強筋，告別腳跟痛
【孔醫師看診實例】沒受傷、走遠路，突然腳跟痛？
3 豬腰湯：祛腎火，改善耳鳴、耳背
【孔醫師看診實例】耳鳴聲由小變大，最後竟耳背！
4 海參粥：平和之補，讓虛火不再生
【孔醫師看診實例】喝水、喝涼茶依然「火」大
5 葡萄汁：甘甜生津，巧治小便不利
【孔醫師看診實例】解尿困難，最後竟血尿
6 枸杞：睡前吃，不怕夜裡口乾冒火
【孔醫師看診實例】口乾舌燥，夜裡喝水好幾次
7 黑芝麻：養護頭髮好幫手
【孔醫師看診實例】大量掉髮，戴假髮才敢出門

第5章 脾火：祛濕除熱，培補後天
「脾」是後天之本，脾胃功能虛弱者，進食後無法正常消化，濕氣久滯而化熱，就會出現脾胃有火的現象。唯有調理飲食，祛除濕熱，才能還自己健康的脾胃。

1 綠豆小米粥：清熱安胃效果佳
【孔醫師看診實例】酷愛火鍋，牙齦腫痛數天不消
2 山藥薏仁粥：滋養脾胃，除濕熱
【孔醫師看診實例】飲食不節，造成胃脹、想吐
3 山楂飲：消食化積，降血壓
【孔醫師看診實例】無法正常吃飯，吃胃藥無效
4 番薯粥：健腸通便，清胃火
【孔醫師看診實例】長期便祕，喝冷飲雪上加霜
5 糖醋黃瓜：利尿消腫，去煩清熱
【孔醫師看診實例】通宵吃喝，身體很「火大」
6 蘑菇燒豆腐：嫩滑消食，胃口大開
【孔醫師看診實例】食慾不振多年，飯後久脹不適

中醫內科專家 孔繁祥

　　中醫內科專家，北京四大名醫施今墨傳人索延昌先生之親授弟子，潛心研究中醫理論及內科臨床。

　　發表論文：
　　《百合棗仁湯治療婦女更年期綜合症》
　　《通栓散治療腦血栓的臨床藥理作用》
　　《高脂血症的臨床分型治療》
　　《論糖尿病的病機特點及臨床分型治療》

　　擅長領域：
　　心血管、高血脂、糖尿病、胃腸病、肝膽病等內科疑難雜症

推薦者簡介

雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉

　　學歷：
　　台北醫學大學藥學系
　　台北醫學大學藥學研究所碩士
　　台北醫學大學藥學研究所博士研究
　　中國醫藥大學學士後中醫系

　　經歷：
　　中國醫藥大學中醫部實習
　　術德中醫診所中醫師
　　明師中醫診所中醫師

　　專長：
　　◎美容：豐胸、美白、除皺
　　◎瘦身：穴位埋線、中藥減重、局部塑身
　　◎婦科：月經異常、產前產後調理、更年期障礙
　　◎內科：生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
　　◎體質調理：過敏、氣喘、轉骨、不孕症