止咳潤肺這樣吃效果佳

【作者序】全方位調養，止咳同時贏回健康 洪尚綱 中醫師
【營養師序】食療自救，咳嗽Bye Bye！ 蕭千祐 營養師

Part1 中醫止咳潤肺8大Q&A
Q1：什麼是咳？什麼是嗽？
Q2：為何晚上常咳得最厲害？
Q3：咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q4：咳嗽有痰時，不能吃甜食？
Q5：咳嗽代表體虛，要多吃補品？
Q6：夏天預防治療，遠離冬咳？
Q7：正確呼吸咳嗽就能好大半？
Q8：如何用穴道按摩止咳？

Part2一定要知道的西醫止咳常識
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳嗽是小問題，咳不停沒關係？
咳嗽就診時該提供什麼資訊？
如何自我保護，遠離惱人咳嗽？
常咳嗽者適合多吃的食物為何？

Part3 止咳潤肺的保健食譜
止咳食材1黃、紅色蔬菜類
●金針豬肝湯 ●紅蘿蔔海帶燒肉 ●鮮炒三蔬
●南瓜百合排骨湯 Q 吃南瓜對咳嗽的人有什麼幫助？
●蜂蜜南瓜盅 ●堅果南瓜沙拉 ●甜椒炒玉米 ●優格高纖蔬菜棒
●紅茄紫菜瘦肉湯 ●番茄優酪乳

止咳食材2綠色蔬菜類
●薑炒麻油川七 ●翡翠粥 ●菠菜燴海參 ●番薯葉豆腐羹
●麻油炒番薯葉 ●油菜肉片湯 Q 油菜對呼吸道不好的人有何好處？
●枸杞炒高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 ●綠花椰炒杏鮑菇 ●綠花椰牛奶濃湯
●香油拌莧菜雞絲 Q 常咳嗽的人為什麼要多吃莧菜？
●茼蒿蛋餅 Q 怎麼洗淨茼蒿上的農藥？
●青江菜炒香菇 ●龍鬚菜炒肉絲 ●芥藍牛肉 ●腐乳空心菜
●西芹番茄湯 ●塔香紫菜蛋捲

止咳食材3根莖類
●蘆筍山藥卷 ●高纖番薯糙米飯 ●奶香肉桂烤番薯
●甜薯銀耳湯 Q 番薯為什麼適合咳嗽的人多吃？
●柴魚洋蔥拌鮪魚 ●蘑菇洋蔥炒蛋 ●山藥拌雞絲 ●蘋果薯泥沙拉

止咳食材4瓜果類
●雙色絲瓜飯 ●鳳梨苦瓜鑲肉 ●冬瓜燉干貝
●黃瓜豆腐湯 Q 如何挑選品質優良的大黃瓜？
●金沙冬瓜 Q 冬瓜為什麼適合咳嗽的人多吃？
●三色彩蔬炒鮭魚 ●木須涼拌黃瓜蘿蔔絲

止咳食材5菇蕈類
●蘆薈香菇燉肉 ●蒜香蘑菇雞湯 ●苦瓜蘑菇豆腐湯 ●番茄雙菇拌海帶芽
●蒟蒻鮮菇煎餅 ●雙菇炒蘆筍 ●酸辣黃瓜金針菇 ●木耳海帶肉羹
●紅豆銀耳豆漿 ●百合銀耳湯 Q 如何煮出口感軟爛的白木耳？

止咳食材6豆類、豆製品
●黃豆香拌木耳 ●豆漿洋芋濃湯 Q 黃豆有什麼止咳功效？
●鮭魚海菜豆腐湯 ●醬炒四季油豆腐 ●麻醬拌白菜豆乾 ●黑豆香炒梅花肉
●綠豆蓮藕湯 Q 綠豆怎麼保存最新鮮？

止咳食材7 辛香料類
●蒜香冰糖飲 ●芝麻銀魚蔥餅 ●堅果拌蔥絲
●芫荽熱薑湯 Q 常咳嗽的人為什麼要多吃芫荽？
●香油拌薑味菠菜 ●蜂蜜薑茶

止咳食材8水果類
●香芒雞柳 ●枇杷銀耳鮮肉湯 Q 枇杷為何能有效保護呼吸道？
●雪耳木瓜湯 ●蜂蜜水果沙拉 ●哈密瓜優格沙拉 ●銀耳柳橙牛奶
●冰糖橘茶 Q 橘子對常咳嗽的人有什麼幫助？
●薄荷金桔水果茶 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
●麥芽香柚綠茶 Q 常咳嗽者為什麼要吃葡萄柚？
●梨香蓮藕汁 ●梨香杏仁飲
●麥芽鳳梨楊桃汁 Q 楊桃對呼吸道有什麼好處？

止咳食材9五穀雜糧類
●糙米鮮蔬雞腿飯 ●鯛魚糙米粥 ●紅豆糙米粥 ●雙豆胚芽飯
●紅豆薏仁紫米粥 ●雞茸玉米蕎麥粥 Q 蕎麥對呼吸系統有何好處？
●蕎麥魩仔魚拌豆腐 ●燕麥綠豆小米粥

止咳食材10堅果類
●腰果雙菇湯 ●核桃蓮子紅棗粥 ●韭菜拌核桃 ●松子洋菇湯
●松子蔬菜鬆 ●杏仁炒雞丁 Q 呼吸道弱者為什麼要多吃杏仁？
●栗香蓮子燜腰花 ●黑糖花生番薯湯 ●黑芝麻蒜炒牛蒡 ●金黃番薯芝麻糊

止咳食材11奶蛋類
●紫菜皮蛋豆腐 ●莧菜炒鹹蛋 Q 吃鹹蛋對經常咳嗽者有什麼幫助？
●金黃桔香煎蛋 ●馬鈴薯烘蛋 ●綠菠肉末蒸蛋 ●健康蘋果醋蛋
●番茄乳酪三明治 Q 吃乳酪時要注意的飲食宜忌？
●牛奶鮭魚糙米粥 ●奶香咖哩燜椰菜 ●奶香薯泥 ●核桃蘋果牛奶

止咳食材12肉類
●洋芋蘿蔔炒腰花 ●番茄豬肝湯 Q如何煮出口感軟嫩的豬肝？
●蘿蔔竹笙排骨湯 ●羅漢果燉豬肉 ●紅酒燉牛肉 ●百合炒牛肉
●莧菜炒羊肉 ●雞絲涼拌寒天
●百合燉烏雞 Q 咳嗽的人為什麼適合吃雞肉？

止咳食材13藥膳、茶飲
●川貝蜜 ●胖大海茶 ●杏香桂花茶 ●桑葉菊花飲
●菊花羅漢果茶 ●三味薑茶 ●橘香半夏茶 ●貝葉白果茶
●玉米鬚冬瓜茶

附錄【常用止咳化痰中藥材一覽表】

洪尚綱 中醫師
現職：東方中醫診所副院長
學歷：國立中興大學植物學系
中國醫藥大學學士後中醫學系
經歷：台北市立聯合醫院和平院區中醫師
著作＆審訂：《中藥材保健功效速查圖典》
《止咳潤肺特效食譜》
《肝病調理特效食譜》
《春夏食療特效食譜》
《秋冬養生特效食譜》