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秋冬養生特效食譜

秋冬養生特效食譜

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出版日期:2010/10/30
出版:人類智庫 / 源樺
作者:洪尚綱
語言:繁體中文(台灣)
頁數:114
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

補出美麗與健康
  靚補食養才是王道
  補對了,當然不生病!
  神奇中醫養生智慧.美味幸福上菜
  ● 秋冬養生10大明星食材全公開
  ● 營養師推薦168道調養體質健康料理
  ● 中醫師專業建議:秋冬飲食生活保健妙招
  ● 體質對症食補、巧用當令食材,養生效果加倍

  吃對食物 調理體質
  藥補不如食補.幸福養生補
  ● 怎樣進補才健康?你補對了嗎?
  ● 小心「吃補」變「吃毒」,花錢反傷身?
  ● 如何「補」對,才能有效調整體質?
  ● 進補吃錯,身體可能越補越糟?
  ● 溫補、平補、清補,該怎麼區分?
  ● 秋冬特別容易感冒、如何防治?
  ● 熱性食物、寒涼性食物怎麼分?
  ● 飲食適當進補,即可走出「亞健康」狀態?

  進補不用花大錢.秋冬調養食補祕笈

  中醫重視「天人相應,順應四時」,《黃帝內經》提到:「春夏養陽,秋冬養陰」,因應自然氣候變化,正確食補調養,美顏益體,補出好氣色,健康活到天年!

  中國人就是愛吃補,冬令進補更不可少,瞭解自身體質,掌握食物屬性,配合時令、吃對關鍵食物,食療保健、滋補養身、美容護膚,秋燥冬寒完全根治。

  皮膚乾燥、便祕、腹瀉、咳嗽、喉痛、手腳冰冷等,秋冬常見問題,一次解決!

本書特色

  ◎ 168道秋冬食療養生元氣料理

  專家精選10大類養生天然食材,掌握秋冬食補原則,設計健康美味食譜,美味藥膳和簡易家常菜,提供完整保健功效說明。透過膳食自我調理,秋冬同食進補,增強體質、健康加分。

  ◎ 中醫智慧養生祕訣大公開

  吃對好食物,是調整體質的關鍵;藥膳、運動和穴位按摩,是保養身體的養命法寶。中醫師分享老祖宗的保健智慧,掌握健康吃補祕訣、飲食禁忌,教您用最簡單、自然的方法,改善根本體質,打造強健身體。

  ◎ 樂活保健自然療法大揭密

  專家現身說法,從飲食、生活細節、居家環境,全方位改善體質、自我保健,吃得安心、安全,輕鬆擁有實用健康資訊,養生就是這麼簡單。

章節目錄

【中醫師序】順應時節,正確進補,養生又防病洪尚綱中醫師
【營養師序】吃對補品和食療,健康度秋冬蕭千祐營養師

Part1不可不知的秋冬養生新觀念
Q1秋冬養生知多少?
Q2秋高氣爽,身體卻容易上火?
Q3冬令進補不可少?
Q4改善虛弱體質,藥補最有用?
Q5冬天是進補的好時機?
Q6喝酒真的可以暖身?
Q7吃熱能改善手腳冰冷?
Q8秋冬來臨之際,誰需特別注意?
Q9秋天按摩保健怎麼做?
Q10如何透過按摩對抗冰冷冬天?

Part2 168道秋冬養生特效食譜

秋冬養生食材1蔬菜類(菱角、紅蘿蔔、山藥、洋蔥、馬鈴薯、白蘿蔔、芋頭、荸薺、蓮藕、荸薺、番薯、百合、南瓜、青椒、甜椒、番茄、茼蒿菜、番薯葉、金針花、芥藍菜、芥菜、菠菜、韭菜、青江菜、油菜、綠花椰菜、高麗菜、四季豆、豌豆、蠶豆)
●菱角蘑菇粥
●紅蘿蔔海帶湯
●麥芽山藥湯
●洋蔥涼拌鮪魚
●塔香馬鈴薯泥
●白玉蘿蔔鑲肉
●紫芋蒸排骨
●荸薺炒韭菜花
●蓮藕清炒四季豆
●百合銀耳甜湯
●香甜蜜汁金薯
●黃金南瓜燉飯
●青椒香炒皮蛋
●鮮甜彩椒鮪魚
●茶香番茄湯
●茼蒿蛋花湯
●蒜酥番薯葉飯
●清炒金針花
●蠔油芥藍
●肉末拌芥菜
●蠔油蒜香菠菜
●韭菜炒肉絲
●青江菜香炒鹹蛋
●油菜炒丁香魚
●綠花椰炒鮪魚
●櫻花蝦炒高麗菜
●三色四季豆
●青檸豌豆沙拉
●碧綠蠶豆炒蛋

秋冬養生食材2五穀雜糧、堅果類(白米、燕麥、糙米、糯米、黑糯米、薏仁、杏仁、蓮子、芝麻、核桃、松子、小麥、腰果、白果、栗子、南瓜子、花生)
●清香茶葉粥
●豌豆燕麥粥
●鮮美魚片糙米粥
●枸杞糯米粥
●蓮藕紫米粥
●香梨薏仁粥
●奶香杏仁粥
●桂圓蓮子粥
●芝麻核桃粥
●核桃炒高麗菜
●松子雞絲沙拉
●麥香鮮蔬沙拉
●蜜汁腰果炒蝦仁
●白果香煎豆腐
●金黃板栗蒸甜薯
●南瓜子蜜豆奶
●桂圓花生甜湯

秋冬養生食材3香料類(芫荽、薑、大蒜、咖哩、蔥、八角、蒜苗、芥末、辣椒、胡椒、九層塔、肉桂)
●芫荽熱薑湯
●元氣薑汁糯米粥
●祛寒糖醋嫩薑
●排毒蒜香粥
●蒜香豆苗湯
●黃金咖哩什錦豆
●青蔥餡餅
●八角塔香滷小捲
●蒜苗炒花枝
●芥末鮮蝦豆腐
●辣炒毛豆雞丁
●黑胡椒牛柳
●肉桂蘋果泥
●奶香肉桂烤番薯

痛風調養食材4豆類、豆製品(豆漿、豆腐、黑豆、黃豆、紅豆)
●鮮蝦豆漿蒸蛋
●豆漿鮮奶西米露
●爽口豆漿清粥
●花生涼拌嫩豆腐
●豆苗豆腐清湯
●黑豆炒高麗菜
●黑豆腐皮湯
●黃豆蒟蒻粥
●黃豆花生甜湯
●薑汁紅豆湯圓
●蜜糖紅豆山藥泥

秋冬養生食材5菇蕈類(猴頭菇、香菇、白木耳、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、柳松菇、美白菇、草菇、洋菇)
●猴頭菇肉片湯
●雙菇拌雞肉
●豇豆炒雙菇
●咖哩銀耳燴鮮蔬
●香芋銀耳粥
●涼拌糖醋木須
●黑木耳雞湯
●紅燒金針菇
●青醬杏鮑菇
●奶油熱炒雙菇
●黑胡椒香拌美白菇
●蘑菇炒蛋
●青江菜燴草菇

秋冬養生食材6肉類(鵝肉、豬肝、豬肚、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉)
●安神山藥鵝肉湯
●韭香豬肝生菜卷
●養生山藥豬肝粥
●玫瑰香豬肝湯
●豬肚四神湯
●綠花椰炒肉片
●香烤野菇鮮肉卷
●薑汁羊肉湯
●鮮果燴羊肉
●洋芋燴牛肉
●鮮蔬牛肉卷佐沙沙醬
●蘋果時蔬炒雞柳
●蒜香雞肉

秋冬養生食材7海鮮類(鯊魚、(魚+土)魠魚、鯧魚、秋刀魚、鯖魚、鱸魚、鱈魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、旗魚、草魚、鰻魚、鱔魚、鯽魚、鮑魚、海參、干貝、蝦、九孔、蜆)
●鮮美鯊魚味噌湯
●紅糟魚土魠魚
●茶香醃燻鯧魚
●芝麻薑汁秋刀魚
●檸香鹽烤鯖魚
●麥香蒸鱸魚
●堅果鮮嫩鱈魚排
●泡菜燴鮪魚
●彩蔬炒鮭魚
●杏香沙丁魚
●旗魚炒彩椒
●蔗香鮮魚湯
●黃?燉鰻魚
●四季豆炒鱔魚
●蔥燒鯽魚
●當歸燉鮑魚
●白果燴海參
●干貝蝦鮮蒸豆腐
●紫芋鮮蝦燉飯
●檸香紅茄九孔
●綠芹番茄炒蜆

秋冬養生食材8水果類(蘋果、酪梨、櫻桃、甘蔗、柿子、山楂、番石榴、水蜜桃、橄欖、金桔、桃子、梨、無花果、鳳梨、柳橙、木瓜、橘子、草莓、葡萄、藍莓、楊桃、荔枝、檸檬、蔓越莓)
●高纖蘋果飯
●酪梨鮮蝦壽司
●櫻桃鮮蔬卷
●蔗香紅蘿蔔湯
●甜柿木須湯
●酸甜山楂枸杞湯
●百香蔬果沙拉
●水蜜桃鮮蝦沙拉
●果香橄欖海鮮沙拉
●黃金桔香煎蛋
●金桔水果茶
●優格甜桃蛋餅
●黑豆香梨盅
●無花果檸檬雞
●金黃鳳梨燉肉
●橙香鮭魚排
●木瓜炒花枝
●橘子奶酪
●窈窕莓果凍
●葡萄鳳梨蜜飲
●藍莓鮮果汁
●麥芽楊桃汁
●荔香番石榴汁
●青檸果菜汁
●小紅莓蔬果汁

秋冬養生食材9雞蛋、蜂蜜、奶製品(雞蛋、牛奶、優酪乳、起司、蜂蜜)
●日式納豆煎蛋
●鮪魚炒蛋
●奶香野菇蒸蛋
●香醇番薯鮮奶
●鮮奶燉銀耳花生
●雙果優酪乳
●高鈣優格豆漿
●焗烤鮭魚薯片
●焗烤什錦菇
●蜜汁烤雞腿
●香甜蜂蜜鬆餅

秋冬養生食材10藥膳茶飲(玫瑰花、茉莉花、菊花、玉竹、防風、花旗參、人參、枸杞、紅花、金銀花、桂圓、麥門冬、茯苓)
●玫瑰芙蓉茶
●紓壓茉莉蜜茶
●丹參菊花茶
●玉竹洋參茶
●防風洋參茶
●仙楂洋參茶
●人參川七茶
●薄荷甘草枸杞茶
●紅花甘棗茶
●金銀花魚腥草茶
●鬱金桂圓茶
●麥冬知母飲
●靈芝茯苓茶

Part3健康迎接秋冬生活保健法
秋季養生就要這樣做
冬季養生就要這樣做
樂活秋天必吃的10大好食材
5大絕妙好招,對抗寒冬
運動調養體質,秋天不傷風感冒
冬季運動,驅除寒氣,增強元氣

作者介紹

洪尚綱

  現職:東方中醫診所中醫師
  經歷:台北市立聯合醫院中醫師
  學歷:國立中興大學植物學系私立中國醫藥大學學士後中醫學系
  代表著作:《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

  現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師
  學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修
  台北醫學大學保健營養學碩士
  國家營養師高考及格
  代表著作:《維生素 礦物質功效速?圖典》
  《蔬果保健功效速?圖典》
  《聰明健腦特效食譜》

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