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  6. 鄉間小路2025年9月號
果真好冰棒 鮮果加工製冰學

鄉間小路2025年9月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
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Released
2025/09/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (20MB), fit in large screen and Pubook
Pages
80
ID
609945
ISBN
10158367
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Provide PDF
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No
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往昔九月，該是夏意逐漸收攏，秋涼漸展的時候。只是這陣子從體感便可知夏熱的尾巴彷彿還會緩緩延續。剛巧迎上的農曆閏六月，大概也是如此預示：暑氣仍盛。時間被拉長的明亮豔夏裡，各位鄉友們的清涼祕技是什麼？

要我們說，首選當然是推薦先吃根臺灣在地鮮果製成的冰棒，一口咬下去，冰涼直衝腦門，水果甜味化開，果泥還嚐得到果肉纖維，降溫的速度大概比冷氣還快──一枝在手，閒散街走。

一起牽著夏日尾巴，前往臺東鹿野，聊聊全臺設有兩百處冰櫃的「春一枝」，與果農合作的發跡初心。拜訪新竹新埔客庄經營超過百年的「義順製冰廠」，傳承怎麼樣的賣冰故事。回味「屏東糖廠冰店」那枝以甘蔗的糖蜜提取、寫滿童年往事的酵母冰棒，究竟什麼味道。也別忘了拎一盒吉安鄉農會出品，收藏寶島各地特色鮮果美味的「台灣拾味」冰品禮盒，與親朋好友共享精華的沁涼風土滋味。

緊來呷一枝，天然鮮果製成的甜蜜冰棒，熱氣退散，臺灣好棒。
03　編輯室報告

鄉間風景 COVER STORY
08 冰棒指南 好棒一枝冰
14 鄉間食堂 春一枝：將枝頭春意留在掌心
　 鹿野76 ：春一枝嘴，誠實商店不用顧
26 鄉間食堂 義順製冰廠：客庄原生百年臺味冰棒
34 鄉間食堂 屏東糖廠冰店：花十八元涼一下午
40 鄉間食堂 台灣拾味：串起豐盛農產想像的創意冰棒

小路亂逛 COLUMN
50 我吃故我在 遇水則發，尚好之物
52 百元風味鈔 天才偶爾也要下凡啦：蜊仔湯
54 不只是吃飯 美食救國
56 菜市人生場 各位鄉親大家好──澎湖內垵內塹宮口市集
58 菊島喫風土 剝指尖的蝦殼，吃下海上的光
60 阿里山鐵道物語 奮起湖車站：聆聽小站的日常聲影
62 山路跑旅 乾爹是大家的
64 四方茶話 杯托與家家酒
66 林間散步 欒樹的道路

70 編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2025/09/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
ID
609945
ISBN
10158367
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