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萬物皆可蒸：減油x美肌x省時！一口氣完成主副菜，美味又簡單的蒸籠料理

Author RIYOCO
Translator 何姵儀
Publisher 悅知文化
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Released
2025/12/11
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (148MB), fit in large screen and Pubook
Pages
115
ID
644409
ISBN
9786267721926
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Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)
Offer DRM free license
No
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Details
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NT$315
Printed book
NT$315
Explanation
eBook
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2025席捲全日本的「蒸籠料理」！！
社群貼文瘋狂轉載、電視綜藝爭相介紹，
各大生活雜貨店更紛紛推出自家蒸籠產品，
掀起空前風潮，成為街頭巷尾新日常！

＼2025日本料理食譜大賞／
日本最大網路書店 銷售TOP1
累計突破30萬冊！
看似復古的蒸籠，為什麼突然大受歡迎，一用就回不去？
不用油炸、不必顧火、不會失敗，
30分鐘內，同時蒸出主菜、配菜，甚至連點心都沒問題。
簡單卻美味，省時卻豐盛，就是蒸籠的魅力所在！

＼現在就從電鍋族升級！搭配蒸籠，出菜更輕鬆、更省力／

●比電鍋更便利！蒸籠的４大優勢！
【透氣性佳】
蒸籠能吸收、調節多餘水氣，不會讓食物產生大氣孔，或變得過度濕軟，保留食材原始好風味。
【材質天然】
不必擔心金屬的異味和塑膠化學成分，還散發香氣，使用起來安心又療癒，拍照也很好看。
【料理快速】
使用空間最大化，能一次進行多層多種料理，省電省時又省錢，既高效率，也方便直接擺上餐桌。
【清潔方便】
清水沖洗晾乾即可，大量減少使用碗盤。搭配烘焙紙，再也不用為了誰做家事吵架。

●一次收錄70道30分鐘內完成的食譜！
濃郁的起司鍋，用蒸氣煮得滑順濃稠，不怕焦底；
「炒」飯不用下鍋，也能蒸出粒粒分明的香氣；
想吃餃子卻懶得折花邊？左右對折就完成。

●上班族&初學者的好幫手！
毫無做菜動力的日子，只要把冰箱的食材切一切，
就能一次完成晚餐和隔日便當。
適合沒有太多時間煮飯，卻仍希望吃到新鮮家常菜的人！

●飲控&健康飲食者的點子救星！
因為是蒸煮料理，基本上無油也OK，
適合想要減少油炸、重調味的人，
還能輕輕鬆鬆攝取大量鮮甜蔬菜，無痛瘦身！

●讀者好評──
「我不太擅長料理，前置準備常常花比較多時間，但味道真的很好，很美味。食材也都是容易取得的種類，對我來說幫助很大。」
「第一次挑戰用蒸籠料理。準備簡單，烹調輕鬆，又能享用健康的餐點，非常滿意。」
「沒想到連肉類和蔬菜，特別是紅蘿蔔和花椰菜，都能蒸出這麼多甜味。而且蒸好之後可以直接端上餐桌享用，連要洗的碗都變少了，真是太棒了，真心感謝！」
「雖然看影片也能跟著做，但有時候還是需要記錄調味料，或者在操作過程中影片已經播放到後面去了。影片雖然方便，但我覺得還是有一本食譜比較好……所以就買了。我本來就是透過食譜書學會做菜的，因此這本書對我來說很好理解。接下來還想嘗試做一些點心。」
大家好，我是「什麼都想蒸」的RIYOCO。
一定要知道！蒸籠的魅力
從這裡開始！需要準備的東西
一點都不難！蒸籠的使用方法

Chapter 1　切、放、蒸！美味瞬間到位！1週7日蒸籠食譜
星期一　元氣滿滿調理餐
星期二　暖心雞肉蒸高麗菜
星期三　日式香醋蒸炒麵
星期四　杏鮑菇肉捲佐蒸蔬菜
星期五　韓式蒸五花肉
星期六　蒸蔬鮮蔬義麵沙拉
星期日　芝麻味噌蔬菜棒
▎ 這些食材，原來也能蒸！
麻糬／麵包／冷凍烏龍麵／罐頭／冷凍漢堡排／咖哩調理包

Chapter 2　什麼都想蒸！1年4季蒸籠食譜
▶主菜
　原汁鮮嫩蒸雞肉
　和風沾醬蒸雞串
　鹽檸雞肉蒸白菜
　大人口味的馬鈴薯燉肉
　清蒸千層五花蘿蔔
　鴨兒芹香雞肉丸
　可愛滿分萵苣菜捲
　蒸籠壽喜燒
　蒸籠麻婆冬粉
　健康爽口蒸回鍋肉
　香濃蒸籠起司鍋
　清蒸罐頭鯖魚佐番茄
　奶油醬油蒸鮭魚
　清蒸鮮脆萵苣球
▶副菜
　多汁清蒸紫茄
　鮪魚起司洋蔥盅
　綿密地瓜蒸沙拉
　小松菜緞帶肉捲
　高湯浸漬蒸時蔬
　滾邊肉捲小番茄
　金平牛蒡蒸籠版
　爽口韓式辣拌菇
　明太子奶油起司酪梨牛肉捲
　大頭菜鮮蝦盅
　清蒸豆腐菇菇羹
　滑嫩山藥泥蒸蛋
▶主食
　豐盛韓式蒸拌飯
　甜蜜南瓜咖哩盅
　清脆大頭菜葉拌飯
　竹筍蘘荷肉捲飯糰
　蒸籠版蛋炒飯
▶事先備料
　薑汁蒸豬肉
　韓式牛肉蒸年糕
　滑蛋嫩雞丼
　銷魂嫩豬丼
▶甜品
　香濃起司布丁
　肉桂奶油蒸蘋果
　紅豆麻糬球

Chapter 3　1籠5菜！同時料理蒸籠食譜
清爽日式5品定食
時尚西式5品拼盤
經典中式5品套餐
飲控人的3品活力便當
▎ 沒有蒸籠也能蒸！鍋具活用食譜
酒蒸蛤蜊／蓮藕燒賣／豆腐燒賣／清蒸冬粉沙拉

Chapter 4變化多端！簡單經典蒸籠食譜
▶點心
　鮮甜多汁菇菇燒賣
　晶瑩可愛飛魚卵燒賣
　香綿鬆軟南瓜燒賣
　口感滿分玉米燒賣
　經典蒸餃
　越式鮮蝦蒸春捲
　紫蘇豬肉棒狀蒸餃
▶米粉蒸糕
　蜂蜜蒸糕
　起司蒸糕
　黃豆粉蒸糕
　鹹味蔥蒸糕

食材索引
作者簡介
RIYOCO

一位深深著迷於蒸籠魅力的粉領族。自2023年4月起，在IG上分享「什麼都想蒸」的烹飪熱情。只用冰箱現有食材就能快速完成的簡單食譜引發了廣大的共鳴，短短一年半內，粉絲數便突破10萬大關。
至今已分享超過100道食譜，內容豐富多元，從清蒸蔬菜的基本料理，到一次搞定主菜與配菜的同步蒸煮技巧，類型還涵蓋了米飯類主食與甜點等各式佳餚。
目前與先生過著兩人生活。生活小確幸是透明的物品、動畫，以及一罐冰涼的Asahi Super Dry啤酒。

Instagram：@musu_riyoco

譯者簡介
何姵儀
極度討厭炒菜、討厭滿身油煙味的日文譯者。
原以為家中大大小小的蒸籠只能用來蒸包子饅頭，沒想到它竟能不用一滴油，一次蒸出翠綠青菜、做出媲美舒肥機的鮮嫩肉類，功能性甚至超越微波爐。於是開始做起白日夢：在鄉間開一家台灣蒸籠料理店，用蒸氣擄獲鄰居的胃。

Details

Released
2025/12/11
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
ID
644409
ISBN
9786267721926
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