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康健 2月號/2018 第231期

康健 2月號/2018 第231期

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出版日期:2018/02/01
出版:天下雜誌
語言:繁體中文(台灣)
頁數:164
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

安心吃好魚
必吃的12種台灣鮮魚

「魚」是台灣人過年必備的開運菜,不僅是象徵著年年有餘,魚的優質蛋白質還有好脂肪omega-3,更是所有營養師推薦的好食材。台灣人愛吃魚,每人每年吃下35公斤的海鮮,但有7成是進口的,事實上,台灣有許多味美平價的永續小型魚,我們卻錯過了,本期教你如何認識魚、挑選魚、懂吃魚及料理好魚。
魚的美味秘密
如何安全吃好魚?如何挑最適當的大小體型、吃冷凍還是現流、不同魚類肉質的吃法;養殖還是現撈好?哪些魚有用藥、重金屬疑慮?

台灣人絕不能錯過十大好魚
10~12種魚推薦(產季、挑選、烹調、料理方法)如:鯖魚、吳郭魚、虱目魚、鬼頭刀、烏魚…,康健用圖表整理出各種魚的產季,如何挑選、烹調和料理方法。

魚達人帶你到市場挑鮮魚
台灣魚達人教我們如何在魚市場挑選新鮮的魚並怎麼處理、料理魚,才能吃出真正的營養和美味,以及六道不可錯過的美味私房魚食譜。

 特別企劃:身心合一的結構調整
楊定一博士獨家分享簡易可做的自我身心修復運動
低頭族滑手機、上班族久坐不動、習慣彎腰駝背、坐姿站姿不良……,在日積月累之下,不僅對身體造成無聲的傷害,更強化了頭腦和身心的制約。楊定一博士在幾十年前領悟到最古老的醫學系統─「結構調整」的精髓,發現只要透過簡單的運動和療效的姿勢,就能全面整頓身體,讓人身心全然放鬆。
本期由吳長泰博士示範日常生活站、坐、躺、趴,簡單的螺旋拉伸運動和療效姿勢,讓讀者隨時隨地可以自我調整,當自己的整復師,溫柔回轉身體的慣性,回復身心健康的和諧。

章節目錄

12種必吃台灣鮮魚

■Cover Story
032 懂吃、好吃、安心吃
在台灣就該
這樣吃魚
文/林慧淳 攝影/林后駿
038 從市場到餐桌
達人教你變出魚的極致美味
040 食帖 台灣人就該吃這12種好魚
044 魚達人李嘉亮×白尚儒
魚販沒說的識魚祕密
046 魚達人劉芯怡
漁家女兒的鮮魚食堂
048 6道漁家饗宴
052 吃家常台灣魚 文/毛奇(蕭琮容)

■策動改變
Policy Facilitation
102 長照關鍵角色,
神救援到你家
文/林慧淳 攝影/陳德信、林后駿
103 汪秋蓉(居家護理師)
天使就在身邊,長照家屬好放心 文/林慧淳
106 吳先岳(照顧服務員)
猛男照顧秘書的進擊 文/弘道老人福利基金會


■康健生活
Smart Living
016 飛機上這些地方最髒!
掌握6要點 病菌不纏身
文/黃惠姍編譯
020 防霾口罩百百款,哪種有效?
文/王暄茹 攝影/陳德信
024 水光槍美肌,為何超火紅?
文/王暄茹 攝影/陳德信
028 資深美女4種「增齡」彩妝地雷
文/宛家禾編譯


■樂活食尚
Food+Nutrition
058 中高齡人要小心
冬天好發新型營養失調
文/劉碩雅編譯 攝影/陳德信
060 梅精、棗精
效果真的那麼「精」奇嗎?
文/陳蔚承 攝影/陳德信
064 挑好、吃對牛肉
文/陳蔚承 攝影/林后駿
070 跟著主廚選鍋
廚房只要2只鍋就夠!
文/楊心怡 攝影/陳德信
康健教室/譚敦慈
074 傳統市場買雞肉安全嗎?
文/林慧淳整理
永續餐桌/朱慧芳
076 樹與人的農業協奏樂章


■活力補給
Energy Boost
082 全民瘋跳抖肩舞
暖身、伸展不受傷
文/謝佳君
084 運動後肌肉緊繃,
該不該做運動按摩?
文/黃惠姍 攝影/林后駿

■聰明醫療
Smart Medicine
088 熟女月經狀況多,
是更年期提早報到?
文/張靜慧 攝影/陳德信
092 「克流感」一定要吃完嗎? 文/謝佳君
098 好好健康的人,怎麼會猝死? 文/黃軒
大腦與生活/洪蘭
094 是誰讓你不快樂?
逆齡時代/劉秀枝
096 新年新願望如何成真?
圖/鄭佳玲

■自然養生
Natural Health
110 你是「壓力掉髮族群」嗎?
4招保養固髮絲
文/謝懿安 攝影/陳德信
對證調養/楊世敏
114 從寒冬到春暖,保暖頭部是防病第一環

■特別企劃
Special Report
118 楊定一:
回頭往年輕走,
反復身心調整結構
文/編輯部 攝影/陳德信
122 每天的心功課
感恩、懺悔、希望、回饋
124 每天的身功課
透過運動和姿勢
調整身體結構


■心靈關係
Fabrics of Life
130 幸福部落格
太太忙,跟孩子無緣?
文/吳若女 圖/鄭佳玲
136 一個失智症患者的真心告白:
朋友、家人的笑容,
就是延緩失智最好的藥
文/林貞岑
減壓膠囊/陳豐偉
128 不再作夢的人生
笑看雲起時/樂軍
134 老了這麼好玩,誰還怕老!


■大人社團
LOHAS Club for Grown-ups
140 社團人物|林麗芳(紀錄片導演、攝影師)
人到中年要能把壞日子過好
文/宛家禾 攝影/林后駿
144 大人們,
來跳舞吧!
文/宛家禾 攝影/林后駿
148 潘若迪(有氧舞蹈天王)
來吧!跟著音樂動就對了
文/梁嫣純 攝影/陳德信
150 洪淑娟(白袍舞者、牙醫師)
一場生日宴 喚醒她的芭蕾魂
文/邱玉珍 攝影/林后駿
孫叔唱副歌/孫越
152 人間處處有白髮
154 好物款款行
仁愛山行 重新牽起與自然的緣分
文、攝影/李佩書
■焦點
Focus
編者的話/張曉卉
10 娑婆之島 饗魚天堂
本期受訪醫生、學者、專家
11 謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
本月一個好改變/謝懿安
12 兩個微練習愛上自己!

請問康健
13 維生素D真能防流感?

■康健短波
14 想變職場紅人?開會前先運動10分鐘
14 長輩每天出門趴趴走 延年益壽
23 不滿意自己乳房大小的女性,恐疏於乳癌自我檢查
54 一週吃1次魚,更好睡、變聰明
69 出差太頻繁 小心易焦慮、睡不好
83 間歇性節食,減重更有效益

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