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  6. 細節裡的溫度：服務職人的不藏私經驗分享，即使忙碌疲憊，也能從容有光

細節裡的溫度：服務職人的不藏私經驗分享，即使忙碌疲憊，也能從容有光

Author 王一芝 等
Publisher 天下雜誌出版
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Released
2026/01/05
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (861KB), fit in all devices and Pubook
Pages
221
ID
640455
ISBN
9786267713600
Provide Adobe DRM
Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)
Offer DRM free license
No
Text-to-Speech
Text-to-Speech is available for EPUB / Text-to-Speech is not available for PDF

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NT$226
Printed book
NT$300
Explanation
eBook
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一線服務，最難的就是在互動的瞬間創造感動！
天下雜誌超人氣專欄與社群「服務一點訣」
為你打開服務寶典，展現職人背後的甘苦智慧
從台前到幕後，掌握每一次服務的精準節奏

服務現場沒有固定劇本，也不能喊卡重來，
是什麼祕訣，讓米其林外場、資深櫃姐看起來「比較從容」？
又是什麼使命感，支撐著飯店門衛、後場洗碗工、地下洗衣房，一次次把服務做到位？

自2021年起，《天下雜誌》資深副總主筆、服務線記者王一芝領軍的「服務一點訣」專欄，持續走訪各式服務現場，記錄第一線的觀察與洞見。
本書精選20則精彩故事，從米其林外場的專注觀察，到台灣庶民服務者的溫柔韌性，在這裡沒有艱澀道理，只有真實的人、真實的挑戰，以及那些第一線才懂的眉眉角角。與你共享：服務業大前輩累積數十年的「小祕訣」。

★聽見客人沒說的訊息
從一個眼神、一個動作預判需求，在客人舉手前，主動提供服務，製造信任與驚喜。

★ 混亂中保持專業
旺季、尖峰時段，所有狀況都會一起發生！穩住，愈忙愈要對每一位客人慎重以待。

★好服務其實有跡可循
分工、動線、SOP，不是為了做給老闆看，是為了讓每次接觸更流暢、有品質。

★服務是一門值得深耕的專業
不喜歡也是工作的一部分！服務業不容易，正因如此，更能顯現你的堅持與價值。

20 個服務現場、數十種服務人才懂的酸甜苦辣，
有人腰痠背痛、有人耐著高溫、有人慢慢找到自己的節奏。
如果你也正在其中，
讓這些故事陪你，在每個細節裡留下溫度與感動。

★溫暖推薦
大店長創辦人 尤子彥、乾杯集團董事長 平出莊司、國際名廚 江振誠、六福旅遊集團董事長 莊豐如、饗賓餐旅集團董事長兼總經理 陳毅航、遠東SOGO百貨董事長 黃晴雯（依姓氏筆畫排序）
｜第一部｜
讓客人記住你的服務
服務是一門專業，洞察細節、極致觀察是關鍵

01
米其林外場的服務哲學1
揣摩心理、拿捏分寸，打造完美用餐體驗

02
米其林外場的服務哲學2
極致「觀察力」是做好服務的關鍵

03
樸實卻不凡的門衛祕笈
第一線守護客人與品牌形象

04
五星級洗衣房的細膩服務
需求優先，在看不見的地方絕對用心

05
像朋友一樣的互動
不推銷、不壓迫，完美接待的友善距離

｜第二部｜
讓服務做得更順手
掌握效率與現場應對，減少壓力、提升成果

06
米其林董事長的服務絕學
停留一・五秒，成為讓客人感動的專家

07
頂級房務員的服務理念
把客人當家人，用自家標準打造五星體驗

08
資深櫃姐的服務守則
銷售其次，解決問題才有下一次服務

09
洗碗工的高效功夫
又快又好，從洗餐盤為食安盡一份力

10
場務國家隊的新職人精神
不將就、不妥協，整地拔草都是專業

｜第三部｜
持續展現剛剛好的款待
服務現場沒有劇本，保持專業、穩定情緒是祕訣

11
日常養成的服務意識
主動服務，在危機中守護每位客人

12
台味服務的彈性與優勢
主隨客意，靈活提供每個需求

13
米其林年輕主廚的誠意學
平價但有新意，家常卻不隨便的宴席

14
安撫客訴的NLP催眠四步驟
同理轉換，引導暗示，與客人達成共識


｜第四部｜
讓專業累積成你的本事
磨練技能與經驗，打造不可取代的職人精神

15
米其林侍酒師的升級技巧1
學外語、練專業，讓自己無可取代

16
米其林侍酒師的升級技巧2
效法傳奇球星，反覆練習，每天進步

17
社區甜點高人氣的祕密
堅持×熱情×專業，每一口都是用心

18
演唱會王牌幕後的韌性
不會就學，不逃避也是一種堅持

19
大動物獸醫的挑戰與使命
專注細節，夢幻工作也能落地實現

20
品牌國際化的新職人之路
反覆實驗、持續打磨，把每一步做到更好
2021年開始，《天下雜誌》推出「服務一點訣」專欄，服務業類別包含餐飲、旅館、通路等，由服務線王牌記者王一芝領軍，分享國內外服務心法與經營要訣。2022年成立「服務一點訣Line社群」，累積超過2000位服務業從業人員、關心服務業話題的粉絲加入，分享、討論服務業台前幕後祕辛。

本書主要作者——《天下雜誌》資深副總主筆、服務線記者王一芝。不管追趨勢、探訪CEO經營之道，傾聽第一線真實感動，名片夾裡永遠放著麗池卡爾登、帝國飯店的服務信條，那是為了提醒自己，細節決定服務業成敗，新聞亦然。

本書亦收錄張方毓、張玟榕、歐陽辰柔、羅璿採訪報導。
更多「服務一點訣」最新消息，歡迎加入「服務一點訣Line社群」掌握第一手服務業大事小事新鮮事。

Details

Released
2026/01/05
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
ID
640455
ISBN
9786267713600
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