減醣烘焙：營養師教你做！蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐，美味不發胖

　吃甜食＝容易發胖嗎？
　　其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心！
　　跟著營養師這樣做！減醣烘焙3步驟
　　1用「全榖食物」取代精緻麵粉
　　2用「天然甜味劑」取代一般砂糖
　　3用「植物油及堅果」取代動物油
　　熱量低、營養價值高，美味與健康更加倍！
　　
　　★高營養+低熱量+飽足感，55道健康烘焙自己做！
　　善用減醣美味法則，烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞！
　　麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點，都能吃得健康又美味！
　　
　　本書獻給：
　　1.想控制體重或有血糖問題的人，吃甜食也能吃得毫無罪惡感！
　　2.想讓挑食小孩吃進營養的父母，將蔬菜不知不覺融入烘焙裡！
　　3.想學習健康烘焙的新手或老手，用簡單步驟學到美味與創意！
　　
本書特色
　　
　　★拋開精緻化食物，傳授現代人必學的減醣飲食觀念
　　拋開精製化食物吧！你知道常使用的砂糖、白麵粉，都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎？用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材，就能讓你美味與健康更加倍！
　　
　　★營養師特製！55道健康與美味兼備的烘焙料理
　　司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞！營養師教你做減醣烘焙，讓你吃甜食也能毫無罪惡感！
　　
　　★聰明烘焙法！讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養
　　你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎？利用聰明烘焙的方式，就能讓不愛吃蔬食的孩子，也能不知不覺吃進營養！
　　
　　★創意烘焙簡單做！烘焙新手老手都想學
　　你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎？營養師運用巧思，將中式食材融入西式烘焙裡，新手老手一定要學的創意烘焙！

好評推薦

　　（底下依姓名筆劃排列）
　　營養師 李婉萍
　　泰安醫院營養師 李錦秋
　　營養師 宋明樺
　　台大營養學博士 吳映蓉
　　營養師 劉怡里

作者介紹

作者簡介
　　
營養師－林俐岑
　　
　　身為營養師兼糖尿病衛教師，因對烘焙有興趣，考取了烘焙西點丙級證照。希望讓烘焙製品可以變得更有趣、更有創意及更健康，因為「營養是本業、烘焙是興趣，能將本業與興趣結合是最大的幸福與幸運。」
　　
　　本著做料理給孩子吃的心情，希望糖尿病患或想控制體重的人，也能吃到健康的蛋糕、餅乾，因此利用減醣烘焙法的原則：❶全穀食物取代精製澱粉、❷選擇較不影響血糖的好糖、❸以植物油和堅果取代烘焙常使用的奶油、酥油等油脂，這樣改變烘焙食材的選取，就能做出可滿足口慾及健康營養的烘焙製品，也希望藉由本書與更多人分享健康烘焙的理念。
　　
　　★學歷及證照：
　　台北醫學大學保健營養學系碩士畢業
　　中華民國專技高考合格營養師
　　中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師（CDE）
　　居家長照營養師出訪認證
　　保健食品初階工程師認證
　　西點烘培丙級證照
　　
　　★現任職務：
　　益安診所（社區醫療群診所）營養師暨糖尿病衛教師
　　台北市及新北市營養師公會居家長照營養師
　　癌症關懷基金會校園講師
　　新嬰悅產後護理之家營養顧問
　　能力雜誌營養專欄作者