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減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖

減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖

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出版日期:2017/09/19
出版:橙實文化 / 橙實文化出版社
作者:林俐岑
語言:繁體中文(台灣)
頁數:221
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

現折 NT$ 81
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內容簡介

 吃甜食=容易發胖嗎?
  其實選對食材,就能自製健康美味的營養點心!
  跟著營養師這樣做!減醣烘焙3步驟
  1用「全榖食物」取代精緻麵粉
  2用「天然甜味劑」取代一般砂糖
  3用「植物油及堅果」取代動物油
  熱量低、營養價值高,美味與健康更加倍!
  
  ★高營養+低熱量+飽足感,55道健康烘焙自己做!
  善用減醣美味法則,烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞!
  麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點,都能吃得健康又美味!
  
  本書獻給:
  1.想控制體重或有血糖問題的人,吃甜食也能吃得毫無罪惡感!
  2.想讓挑食小孩吃進營養的父母,將蔬菜不知不覺融入烘焙裡!
  3.想學習健康烘焙的新手或老手,用簡單步驟學到美味與創意!
  
本書特色
  
  ★拋開精緻化食物,傳授現代人必學的減醣飲食觀念
  拋開精製化食物吧!你知道常使用的砂糖、白麵粉,都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎?用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材,就能讓你美味與健康更加倍!
  
  ★營養師特製!55道健康與美味兼備的烘焙料理
  司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞!營養師教你做減醣烘焙,讓你吃甜食也能毫無罪惡感!
  
  ★聰明烘焙法!讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養
  你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎?利用聰明烘焙的方式,就能讓不愛吃蔬食的孩子,也能不知不覺吃進營養!
  
  ★創意烘焙簡單做!烘焙新手老手都想學
  你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎?營養師運用巧思,將中式食材融入西式烘焙裡,新手老手一定要學的創意烘焙!

好評推薦

  (底下依姓名筆劃排列)
  營養師 李婉萍
  泰安醫院營養師 李錦秋
  營養師 宋明樺
  台大營養學博士 吳映蓉
  營養師 劉怡里

作者介紹

作者簡介
  
營養師-林俐岑
  
  身為營養師兼糖尿病衛教師,因對烘焙有興趣,考取了烘焙西點丙級證照。希望讓烘焙製品可以變得更有趣、更有創意及更健康,因為「營養是本業、烘焙是興趣,能將本業與興趣結合是最大的幸福與幸運。」
  
  本著做料理給孩子吃的心情,希望糖尿病患或想控制體重的人,也能吃到健康的蛋糕、餅乾,因此利用減醣烘焙法的原則:❶全穀食物取代精製澱粉、❷選擇較不影響血糖的好糖、❸以植物油和堅果取代烘焙常使用的奶油、酥油等油脂,這樣改變烘焙食材的選取,就能做出可滿足口慾及健康營養的烘焙製品,也希望藉由本書與更多人分享健康烘焙的理念。
  
  ★學歷及證照:
  台北醫學大學保健營養學系碩士畢業
  中華民國專技高考合格營養師
  中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師(CDE)
  居家長照營養師出訪認證
  保健食品初階工程師認證
  西點烘培丙級證照
  
  ★現任職務:
  益安診所(社區醫療群診所)營養師暨糖尿病衛教師
  台北市及新北市營養師公會居家長照營養師
  癌症關懷基金會校園講師
  新嬰悅產後護理之家營養顧問
  能力雜誌營養專欄作者

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