英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

前言──飲食歷史學家安妮．葛雷推薦序
作者序──英式烘焙代表舒適與溫暖
食材說明
開始烘焙以前

蛋糕／Cakes
水果蛋糕與長條麵包／Fruit cakes & loaves
薑餅／Gingerbreads
餅乾／Biscuits
小圓麵包／Buns
油炸點心／Fritters
燕麥餅與烤盤煎餅／Oatcakes & griddle cakes
麵包／Breads
派與塔／Pies & tarts

致謝／引用文獻／索引／烘焙用品、器材店家相關資訊

【作者簡介】
瑞胡菈．依絲文（Regula Ysewijn）

瑞胡菈．依絲文是比利時飲食歷史學家、作家與攝影師。她專注在英國與低地國（荷比盧）的食物與社會史，經常往返倫敦與比利時。除了寫作之外，她也經常到處演講並出席電視節目，針對飲食史與飲食文化做相關示範與介紹。她擔任英國美食協會（The Guild of Fine Food）頒發的「英國星級美食大獎」（Good Taste Awards）與「世界起司大獎」（World Cheese Awards）的評審已有10年，同時也是比利時烘焙比賽電視節目《法蘭德斯烘焙大賽》（Bake Off Vlaanderen）的兩位評審之一。《法蘭德斯烘焙大賽》是英國收視率最高的節目《全英烘焙大賽》的比利時版。

依絲文的出版作品包括：Pride and pudding，該書並入選安德烈西蒙飲食圖書獎（Andre Simon Award）與弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Award）、Belgian Café Culture、The National Trust Book of Pudding、The Official Downton Abbey Christmas Cookbook，最新著作Dark Rye and Honey Cake將於2023年出版。

依絲文與其作品經常登上國際媒體，包括《英國衛報》《時代雜誌》《星期日泰晤士報》以及Elle、Flow、Stylist、Great British Food、Jamie等雜誌，以及BBC Radio 4 The Food Programme、Woman’s Hour、BBC One Breakfast等節目，Delicious UK and NL網站等。傑米．奧立佛（Jamie Oliver）曾對《星期日泰晤士報》透露，依絲文的部落格「Miss Foodwise」是他最喜愛的部落格。

個人網站：regulaysewijn.com
Instagram：@missfoodwise
Facebook：www.facebook.com/MissFoodwise
Twitter：@RegulaYsewijn

【譯者、審訂簡介】
Ying C. 陳穎

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi高等廚藝學校，