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  5. 漁業推廣月刊 471期
秋刀魚資源養護與永續漁業

漁業推廣月刊 471期

Publisher 大山影像工作室 /農業部漁業署
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Released
2025/12/16
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (10MB), fit in large screen and Pubook
Pages
60
ID
637118
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Yes
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秋刀魚油脂在鐵網上滋滋作響的畫面，是許多人記憶裡秋天的氣息，而今年的秋刀魚，比往年更顯得珍貴。在氣候變遷、洋流變動與國際配額管理下，秋刀魚資源面臨挑戰，也更突顯漁業管理的重要性。我國在國際場域以科學數據爭取權益，同時依據資源評估調整配額、限制漁期，讓海洋得以休養、恢復，為永續利用奠定基礎。

臺灣船隊在海上以成熟急凍與冷鏈技術，在魚體最鮮美、油脂最豐潤的瞬間將品質鎖住，把秋刀魚最純粹的風味帶回臺灣，加工業者也將傳統海味轉化為更多元的高附加價值產品，無論是罐頭、一夜干或甘露煮，都是臺灣漁業實力與加工技術的體現。

秋刀魚之所以成為世代記憶中的秋季味道，靠的不只是船隊的技術，更是整個產業鏈的合作，捕撈、管理、冷鏈、加工與消費者的選擇，缺一不可。唯有大家共同守護，這份「秋之海味」才能在餐桌上長長久久。

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2025/12/16
Language
Traditional Chinese
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PDF: Fit in large screen
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