一冊讀懂 消除飢餓：誰偷走了他們的晚餐？ (SDGs講座第03冊)

前言：餐桌上的偵探行動——為什麼我們必須找回失蹤的晚餐？

當你翻開這本書的這一刻，或許正坐在校園餐廳裡等著剛點好的排骨飯，或者正滑著手機，物色外送 App 上的深夜補給。對生長在二十一世紀都市裡的年輕一代而言，「飢餓」往往只是一個暫時性的生理訊號，是一個只要按下訂單、刷過條碼就能輕易解決的短暫煩惱。

然而，讓我們暫停一下。在我們追求「相機食先」、評論餐廳 CP 值的同時，世界的另一端——甚至可能就在你校園圍牆外的某個角落——「飢餓」的定義正展現出完全不同的殘酷面貌。

這本書，是聯合國永續發展目標（SDGs）叢書的第三冊，主題聚焦於「SDG 2：消除飢餓」。但我們不打算用枯燥的統計圖表來填滿你的腦袋，而是要邀請你加入一場橫跨全球的「偵探行動」。我們要調查的案件標題是：「誰偷走了他們的晚餐？」

豐饒中的荒涼：一場關於悖論的調查

這場調查的第一站，將徹底翻轉你對飢餓的想像。

在過去的教育中，我們常被告知飢餓是因為「糧食產量不足」。但在本書的第一部分中，我們將揭開一個令人震驚的全球悖論：

目前地球上產出的糧食，足以養活 100 億人，而現今全球人口僅約 80 億。也就是說，我們生產的食物遠遠多於需求，但每天仍有超過 8 億人帶著空著的胃入睡。

這告訴我們，飢餓並非技術性的生產問題，而是分配與權力的失衡。我們會重新定義飢餓——它不只是胃部的空洞，它更是一種「糧食不安全」的狀態。你可能會在第三章發現，即便是每天熬夜吃泡麵的大學生，也可能正深陷「隱性飢餓」的危機：熱量充足，微量元素卻極度匱乏。這是一場關於「現代營養貧窮」的真相揭露。

追尋五個「小偷」：飢餓背後的系統性犯罪
如果食物足夠，那麼是誰在運送的途中、在市場的運作中，偷走了那些原本該出現在餐桌上的晚餐？在本書的第二部分，我們將扮演偵探，追蹤五個惡名昭彰的「小偷」：

小偷 1 號：貧窮的惡性循環。這是不公平賽跑的起點，探討為什麼「生存權」會變成需要高價購買的商品。

小偷 2 號：烽火下的斷糧。戰爭不僅奪走生命，更殘忍地將食物當作戰略武器，切斷貧苦家庭最後的補給線。

小偷 3 號：失控的氣候怪獸。氣候變遷不再只是新聞標題，它正實實在在地摧毀農民的勞動成果。

小偷 4 號：被浪費的「第三分之一」。這是最令人痛心的犯罪——全球有三分之一的食物在還沒被咬下一口前，就已經進了垃圾桶。

小偷 5 號：資本市場的遊戲。我們會進入華爾街與跨國企業的會議室，看期貨交易如何像玩大富翁一樣，左右著遠方農民的生死。

從「餵飽」到「糧食正義」
調查的中段，我們將探討「正義」的真諦。我們不僅要讓人們填飽肚子，更要問：這些食物是怎麼來的？

我們會討論「糧食主權」，思考為什麼辛勤耕作的農民，卻往往是世界上最飢餓的一群人？我們會看見性別在糧食生產中的角色——如果給予女性農民平等的資源，全球飢餓人口將能奇蹟般地減少一億。我們也會走進城市，看看「城市農業」如何在水泥叢林中開花結果，縮短食物與靈魂的距離。

科技與青年的交鋒：未來的綠色希望

幸好，這場偵探行動並不只有絕望。在第四部分，我們將見識到科技如何成為救援投手。

從 AI 監控精準灌溉，到區塊鏈追蹤糧食流向，甚至是在實驗室裡培養的蛋白質、由昆蟲轉化而成的營養粉，這些看似科幻的場景，正是我們應對危機的武器庫。然而，科技背後也帶著道德的考量：基因改造是救贖還是另一場災難？數位化是否會拉大貧富差距？這些是身為大學生的你們，必須面對的思辨題。

你的叉子，就是改變世界的選票

這本書最後的部分，也是最重要的一部分，是寫給「你」的。

作為高中生與大學生，你可能會覺得「全球飢餓」太過遙遠且龐大，個人能做的微乎其微。但我們將透過最後五個章節告訴你：你的每一次消費選擇，都是在為你想要的未來投票。

從參與「醜食運動」，接納那些長得不完美卻同樣美味的蔬果；到支持校園裡的「共享冰箱」與食物銀行；甚至是從食堂的餐飲改革開始。當成千上萬的青年開始意識到自己的消費力量時，我們就能從那些系統性的小偷手中，奪回糧食的主導權。

給 2030 年的一封信

2030 年是聯合國設定實現「零飢餓（Zero Hunger）」目標的期限。那一年，現在的高中生將成為社會的中流砥柱，現在的大學生將成為決策者與領導者。

這本書不僅是知識的傳遞，更是一份邀請函。它邀請你不再當一個餐桌上的旁觀者，而是成為糧食正義的實踐者。當我們了解了是誰偷走了晚餐，我們才有能力守護未來的餐桌。

現在，請收起你的手機訂單，準備好你的偵探筆記。這場關乎人類尊嚴與生存的調查，即將開始。

讓我們一起，把晚餐找回來。