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  6. 優雅的中餐

優雅的中餐

Author 周德麗
Publisher SUEP /香港中和出版有限公司
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Released
2025/11/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
PDF (13MB), fit in large screen and Pubook
Pages
356
ID
644814
ISBN
9789888938179EP
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中英雙語
來自一九三○年代的食風雅趣
復刻優雅食風 庚續餐桌禮儀
名門家宴慢食單

  自二十世紀二三十年代至今，西方人對中國烹飪之微妙藝術的好奇和探索從未停止。作為外交官夫人，周德麗女士敏銳地發現，品嚐各種中式美食是國際賓客的共同喜好。以此為契機，她着手將私家家宴菜譜與傳統中餐禮儀融於一冊，以中英雙語著成《中國食譜》一書（即本書之原型），於一九三六年在上海初次出版，後又於上海、香港、東京和紐約等地再版六十八次，銷量逾三十萬冊。此書藉由向西方世界介紹中餐禮儀與美食製作，以展示中華文化，而如今，這本小書亦成為我們現代讀者回味舊時飲撰與人文食風的時光之匙。
周德麗 Dolly Chow

  又名周淑英。她在上海長大，父親周壽臣爵士（Sir Chow Shouson）是清政府首批派童赴美的留學生之一，後在清政府擔任重要貿易官員，並在中華民國時期擔任一系列政府職務。周壽臣爵士對早期香港貢獻甚多，社會地位崇高。周德麗女士的丈夫為王正廷（C.T.Wang）先生，是一位外交家、社區領袖，被譽為中國奧林匹克之父。周德麗擅長烹飪藝術，也深諳中國傳統餐桌禮儀之道。她於家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，於是創作出這一本優雅知性的美食與禮儀之書。

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Released
2025/11/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
PDF: Fit in large screen
ID
644814
ISBN
9789888938179EP
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