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  6. 商業人士必備的紅酒素養
新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠

商業人士必備的紅酒素養

Author 渡辺順子
Translator 黄雅慧
Publisher 大是文化
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Released
2025/03/31
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (55MB), fit in large screen and Pubook
Pages
242
ID
535359
ISBN
9786267539996
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「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，
本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」
——「葡萄酒新手選」版主／林澧竣Eric

．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？
．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。
．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。
．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。

本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，
是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。

她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識
瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。
法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，
而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝……。

可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。

◎葡萄酒傳統大國──法國，以波爾多和布根地兩個地區最有名

‧波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得
　在國際拍賣會場上，有超過70%的葡萄酒都來自波爾多，
　投資客都是用箱在囤貨，因為只要來歷清楚，不怕沒有買家。

‧布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
　這地方出產的一款酒，好喝到作者的老闆親嘗後，就因太美味而從椅子跌落。
　還有一款「克羅‧帕宏圖」，更創下拍賣史上最高紀錄。
　白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒，現在就算你有錢也不一定買得到。

◎產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多

‧入門者的首選，義大利葡萄酒搭配料理更美味
　義大利葡萄酒不強烈且易入口，搭配當地料理，更達到相成效果，
　因此出現義大利人民最大的爭議：
　到底是義大利的料理因配了酒變好吃，還是義大利的酒配了料理變好喝？

‧西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國呢？他們只負責喝
　雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用結凍的葡萄釀製，是德國文化招牌。
　英國氣候不適合種葡萄，所以進口其他國家的葡萄酒來喝。
　偏偏不產酒的英國人品酒品到極致，讓各產地以此為標準，
　只要英國人喜歡，就是一種認證。

‧買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得
　阿聯酋航空花五億美金，進行為期十年的採購計畫，把葡萄酒當期貨投資，
　倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化，
　當然，商品一旦熱門，假貨開始橫行，專賣假酒的美國商人魯迪，
　還曾創下兩天之內2,600萬美元的成交量，後來被捕入獄。

本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀，像是：
正確的試飲方法S步驟，讓你可以假掰的說口感，不再只會說「好喝」，
最常見的兩種瓶身：聳肩瓶與垂肩瓶，有什麼特殊用意？
標籤應該怎麼解讀？怎麼保存？為什麼葡萄酒絕對不能倒滿？

新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……
從酒標到酒杯，懂這些就夠。
世界葡萄酒產地的基礎知識
推薦序　葡萄酒總有那麼一個味道，讓人覺得遇到生命中的知己／Luke
前言　世界精英的共通語言：葡萄酒

第1部　葡萄酒傳統大國──法國

第1章　波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得
為什麼法國能成為葡萄酒龍頭？
品牌守護者「AOC制度」
只要來歷清楚，不怕沒有買家
法國最受歡迎的酒，荷蘭商人功勞最大
拿破崙三世與五大酒莊
珍貴的貴腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒產地
波爾多雙雄
特有的期酒交易
紅酒素養1　六大必學葡萄品種

第2章　布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
混釀葡萄酒
得天獨厚的馮內‧侯瑪內
白葡萄酒的聖地──蒙哈榭
扶貧濟弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒萊風潮
紅酒素養2　正確的試飲方法：S步驟

第3章　兩大產地以外的最強「地方派系」
香檳從一次失誤中誕生
隆河區葡萄酒的投資潛力
羅亞爾河的改革派讓配角變主角
風起雲湧的粉紅酒革命
美國心心念念的法國土地
歌德青睞的阿爾薩斯
紅酒素養3　酒杯厚薄，影響口感

第2部　產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多

第4章　入門者的首選，搭配料理更美味
寬鬆的分級標準
義式佳餚與美酒的絕配
皮蒙特兩大巨頭
都是名氣惹的禍──奇揚地
收藏家的最愛──超級托斯卡
一場蟲害，卻讓麻雀變鳳凰
梅迪奇家族與阿馬羅內
香檳的勁敵──法蘭契柯達
紅酒素養4　葡萄酒瓶的形狀：聳肩V.S.垂肩

第5章　西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國負責喝
翻轉印象，由黑轉紅
德國的冰酒
葡萄酒是否成功，看英國人喜不喜歡
不毛之地的挑戰
紅酒素養5　標籤的基本讀法

第3部　葡萄酒新興國

第6章　加州葡萄酒引人膜拜，紐約接著上檯
新舊世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法國與加州的盲品大賽
膜拜酒，特定會員才買得到
熱門投資標的──紐約葡萄酒
紅酒素養6　國際最有影響力的派克評分制度

第7章　買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得
美國市場的急速成長
雷曼風暴與中港的崛起
葡萄酒的投資現況
葡萄酒的熱門商機
魯迪假酒案
日本也是假酒的溫床
紅酒素養7　葡萄酒七大保存準則

第8章　葡萄酒產地的未來與展望
一流酒莊與智利的開疆闢土
潛力無窮的紐西蘭
中國人最愛的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的優衣庫
日本葡萄酒的國際市場
紅酒素養8　葡萄酒與商業禮儀

結尾　葡萄酒不只用來喝，更能拓展人脈
【作者介紹】
渡辺順子
Premium Wine股份有限公司董事長。1990年代赴美。在因緣際會下接觸頂級葡萄酒後，從此與葡萄酒結下不解之緣。
之後，遠赴法國留學。2001年，任職於國際老字號拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，成為紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家。任職期間表現亮眼，負責為各國富豪與企業經營者介紹、講解拍賣精品。此外，也為頂尖的商業人士開設葡萄酒講座。
2009年離職後，回日本自創Premium Wine股份有限公司，致力於推廣葡萄酒拍賣文化。同時，鎖定亞洲的富裕層或律師等舉辦葡萄酒研討會。2016年就任於以紐約及香港為據點的老字號拍賣行施氏佳釀（Zachys），擔任日本代表。負責日本衛星直播拍賣會。提供拍賣委託、競標與頂級葡萄酒之諮詢服務。著作另有《商業人士必備的紅酒素養》（大是文化出版）。

【譯者介紹】
黃雅慧
　　兼職譯者，熟悉臺、日、中三地貿易模式與工廠運作，具備商業實務經驗，翻譯領域涵蓋電子、通信、化學、防災與建築等產業，目前旅居日本。

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