市長序
局長序
前言

第一章　傲人的風土材
翻轉出的精彩──鳳梨
夏日裡的寶石──芒果
絕無僅有的先民智慧──破布子
主角配角，濃妝艷抹兩相宜──竹筍
淺山炊煙起，窯焙萬福圓──龍眼
隱於地方風土的厚實內蘊──葛鬱金
畫龍點睛來一尾，臺南小吃的靈魂──火燒蝦
從早餐到宵夜，延續一日的精彩──牛肉

第二章　山海之味
白堊地裡的餐桌──左鎮月食祭
吉貝耍的食尚──「原味」
鹽地氣息‧濱海之味

第三章　從米食說起
鹽水人的哀愁與美麗──豬頭飯
炊出左鎮生命力──秀娥阿嬤的米食小攤
一塊粿串起全庄頭──中崙粿仔伯
山境香煙，人情豐實──大坑尾「擔飯擔」
創新「平常」的百年米食──黃家米糕栫

第四章　常日好食
一擔傳香飄千里──度小月擔仔麵
承載人情盛意的滷麵
鹽水知名「阿」字輩的阿桐意麵
從鹽水向外出走的鹽水意麵
像麵不是麵，愈嚼愈有味──豆簽羹
嘉南平原上大口飽足的豆菜麵
錦雀阿姨的蝦乾店

第五章　老城裡的臺灣味
一生必吃一次──阿霞飯店
尋回舊日臺菜──欣欣餐廳
硓百年厝，無菜單臺菜──筑馨居


結語
注釋
參考文獻asnd 市長序
局長序
前言

第一章　傲人的風土材
翻轉出的精彩──鳳梨
夏日裡的寶石──芒果
絕無僅有的先民智慧──破布子
主角配角，濃妝艷抹兩相宜──竹筍
淺山炊煙起，窯焙萬福圓──龍眼
隱於地方風土的厚實內蘊──葛鬱金
畫龍點睛來一尾，臺南小吃的靈魂──火燒蝦
從早餐到宵夜，延續一日的精彩──牛肉

第二章　山海之味
白堊地裡的餐桌──左鎮月食祭
吉貝耍的食尚──「原味」
鹽地氣息‧濱海之味

第三章　從米食說起
鹽水人的哀愁與美麗──豬頭飯
炊出左鎮生命力──秀娥阿嬤的米食小攤
一塊粿串起全庄頭──中崙粿仔伯
山境香煙，人情豐實──大坑尾「擔飯擔」
創新「平常」的百年米食──黃家米糕栫

第四章　常日好食
一擔傳香飄千里──度小月擔仔麵
承載人情盛意的滷麵
鹽水知名「阿」字輩的阿桐意麵
從鹽水向外出走的鹽水意麵
像麵不是麵，愈嚼愈有味──豆簽羹
嘉南平原上大口飽足的豆菜麵
錦雀阿姨的蝦乾店

第五章　老城裡的臺灣味
一生必吃一次──阿霞飯店
尋回舊日臺菜──欣欣餐廳
硓百年厝，無菜單臺菜──筑馨居


結語
注釋
參考文獻askw 市長序
局長序
前言

第一章　傲人的風土材
翻轉出的精彩──鳳梨
夏日裡的寶石──芒果
絕無僅有的先民智慧──破布子
主角配角，濃妝艷抹兩相宜──竹筍
淺山炊煙起，窯焙萬福圓──龍眼
隱於地方風土的厚實內蘊──葛鬱金
畫龍點睛來一尾，臺南小吃的靈魂──火燒蝦
從早餐到宵夜，延續一日的精彩──牛肉

第二章　山海之味
白堊地裡的餐桌──左鎮月食祭
吉貝耍的食尚──「原味」
鹽地氣息‧濱海之味

第三章　從米食說起
鹽水人的哀愁與美麗──豬頭飯
炊出左鎮生命力──秀娥阿嬤的米食小攤
一塊粿串起全庄頭──中崙粿仔伯
山境香煙，人情豐實──大坑尾「擔飯擔」
創新「平常」的百年米食──黃家米糕栫

第四章　常日好食
一擔傳香飄千里──度小月擔仔麵
承載人情盛意的滷麵
鹽水知名「阿」字輩的阿桐意麵
從鹽水向外出走的鹽水意麵
像麵不是麵，愈嚼愈有味──豆簽羹
嘉南平原上大口飽足的豆菜麵
錦雀阿姨的蝦乾店

第五章　老城裡的臺灣味
一生必吃一次──阿霞飯店
尋回舊日臺菜──欣欣餐廳
硓百年厝，無菜單臺菜──筑馨居


結語
注釋
參考文獻