推薦序　餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗／林家岑Amanda

前言
1 飲食與政治
保加利亞 優格真的是「傳統食物」嗎？
墨西哥 美國化的墨西哥塔可餅
越南 前技能實習生製作的精進料理
蘇丹 麵包的普及動搖了生活的基礎
專欄1 適合當成伴手禮的日本點心？

2 飲食與宗教
以色列 麥當勞裡沒有起司漢堡──直擊食物相剋之謎
印度 世界第一嚴格？耆那教的素食與生命觀
專欄2 從飛機餐觀察飲食的多元性

3 飲食與地球環境
波札那 在非洲大陸拯救蛋白質危機的最強魚種！
墨西哥 大受歡迎的酪梨讓大地陷入乾渴
專欄3 試吃全世界三十種鯖魚罐頭

4 飲食的創造性
芬蘭 鬆餅製作過程中展現的兒童中心教育
越南 為了尋找未來肉的根源走進寺院的廚房

5 糧食生產
古巴 保有糧食配給制的有機農業先進國
中國上海 渴望能安心吃下肚的蔬菜
波札那 明明是牛肉大國，為什麼會吃蟲呢？
專欄4 吃蛋大國的日本為什麼雞蛋一直這麼便宜呢？

6 傳統飲食與課題
摩爾多瓦 自製葡萄酒文化與酒精問題
中華文化圈 進化的月餅與不斷增加的報廢品
專欄5 賴買丹月是全世界食欲大增的時期

7 飲食與氣候
烏茲別克 日本的蔬菜水水的？
哥倫比亞 豐富的氣候催生的一碗湯
專欄6 全世界家庭的早餐正轉變為麵包與麥片為主的形態

8 飲食與民族
巴勒斯坦 比國境還堅硬的橄欖樹與自豪的自製醃漬橄欖
約旦 敘利亞難民帶來的飲食文化

結語
參考文獻asnd 推薦序　餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗／林家岑Amanda

前言
1 飲食與政治
保加利亞 優格真的是「傳統食物」嗎？
墨西哥 美國化的墨西哥塔可餅
越南 前技能實習生製作的精進料理
蘇丹 麵包的普及動搖了生活的基礎
專欄1 適合當成伴手禮的日本點心？

2 飲食與宗教
以色列 麥當勞裡沒有起司漢堡──直擊食物相剋之謎
印度 世界第一嚴格？耆那教的素食與生命觀
專欄2 從飛機餐觀察飲食的多元性

3 飲食與地球環境
波札那 在非洲大陸拯救蛋白質危機的最強魚種！
墨西哥 大受歡迎的酪梨讓大地陷入乾渴
專欄3 試吃全世界三十種鯖魚罐頭

4 飲食的創造性
芬蘭 鬆餅製作過程中展現的兒童中心教育
越南 為了尋找未來肉的根源走進寺院的廚房

5 糧食生產
古巴 保有糧食配給制的有機農業先進國
中國上海 渴望能安心吃下肚的蔬菜
波札那 明明是牛肉大國，為什麼會吃蟲呢？
專欄4 吃蛋大國的日本為什麼雞蛋一直這麼便宜呢？

6 傳統飲食與課題
摩爾多瓦 自製葡萄酒文化與酒精問題
中華文化圈 進化的月餅與不斷增加的報廢品
專欄5 賴買丹月是全世界食欲大增的時期

7 飲食與氣候
烏茲別克 日本的蔬菜水水的？
哥倫比亞 豐富的氣候催生的一碗湯
專欄6 全世界家庭的早餐正轉變為麵包與麥片為主的形態

8 飲食與民族
巴勒斯坦 比國境還堅硬的橄欖樹與自豪的自製醃漬橄欖
約旦 敘利亞難民帶來的飲食文化

結語
參考文獻askw 推薦序　餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗／林家岑Amanda

前言
1 飲食與政治
保加利亞 優格真的是「傳統食物」嗎？
墨西哥 美國化的墨西哥塔可餅
越南 前技能實習生製作的精進料理
蘇丹 麵包的普及動搖了生活的基礎
專欄1 適合當成伴手禮的日本點心？

2 飲食與宗教
以色列 麥當勞裡沒有起司漢堡──直擊食物相剋之謎
印度 世界第一嚴格？耆那教的素食與生命觀
專欄2 從飛機餐觀察飲食的多元性

3 飲食與地球環境
波札那 在非洲大陸拯救蛋白質危機的最強魚種！
墨西哥 大受歡迎的酪梨讓大地陷入乾渴
專欄3 試吃全世界三十種鯖魚罐頭

4 飲食的創造性
芬蘭 鬆餅製作過程中展現的兒童中心教育
越南 為了尋找未來肉的根源走進寺院的廚房

5 糧食生產
古巴 保有糧食配給制的有機農業先進國
中國上海 渴望能安心吃下肚的蔬菜
波札那 明明是牛肉大國，為什麼會吃蟲呢？
專欄4 吃蛋大國的日本為什麼雞蛋一直這麼便宜呢？

6 傳統飲食與課題
摩爾多瓦 自製葡萄酒文化與酒精問題
中華文化圈 進化的月餅與不斷增加的報廢品
專欄5 賴買丹月是全世界食欲大增的時期

7 飲食與氣候
烏茲別克 日本的蔬菜水水的？
哥倫比亞 豐富的氣候催生的一碗湯
專欄6 全世界家庭的早餐正轉變為麵包與麥片為主的形態

8 飲食與民族
巴勒斯坦 比國境還堅硬的橄欖樹與自豪的自製醃漬橄欖
約旦 敘利亞難民帶來的飲食文化

結語
參考文獻