推薦序 一粒米、一盤菜，都是學習的窗口 ／大享食育協會理事長 任孟淵
推薦序 在日常的餐桌上， 找到共同成長的力量 ／大享食育協會創會理事長 蔡陳藹玲
作者序 孵育十年的食育精華／大享食育協會

第1章 學校營養午餐食育養成提案
1-1用食物探索世界是一個只贏不輸的選擇
1-2學校午餐與永續食育的快問快答
1-3發芽吧！校園裡的食育活動提案
1-4原來，這樣做就是食育！
1-5【特別篇】特殊教育學校的營養午餐與食育

第2章 學校營養午餐食育食譜集
2-1家鄉好味到—學校午餐裡的在地食材
․食育素材百寶箱:解謎豆子
․食育活動萬花筒:走進高粱田—製作高粱掃把
主食—茶香飯
主食—鮮菇南瓜親子炊飯
主食—客家炒粄條
主食—彰化高麗菜飯
主菜—原風馬告鹹豬肉
主菜—茶香雞翅
主菜—鑲豆腐
主菜—荷葉小米蒸肉
副菜—雙茄肉醬蒸蛋
副菜—赤科山金花燴鮮蔬
副菜—絲絲入扣
副菜—辣拌黃豆芽
副菜—番茄玉米肉燥
副菜—枸杞地瓜葉
副菜—蛋酥白菜滷
副菜—客家菜脯蛋
副菜—蜜汁鮑菇
湯品—豆漿肉片活力湯

2-2我和學校午餐有過節—食當季食當令
․食育素材百活寶箱:學校午餐紅豆泥Oishii
․食育動萬花筒:日本冬至南瓜端上臺灣校園餐桌
主食—米香芋福
主食—包高粽
主食—香Q油飯
主食—衝刺（蔥赤）肉刈包
主食—紅豆燒賣
主食—五行炒飯
主菜—梅香Q雞
主菜—綠竹筍燒雞
主菜—桔香如意
主菜—金鑽鳳梨雞
主菜—菇菇雞很芒
主菜—番茄燉肉
主菜—果香洋蔥豬柳
主菜—相思薯泥肉丸子
主菜—紅豆泥好吃的肉醬
副菜—乳酪時蔬烤蛋
副菜—脆炒鮮筍
副菜—金沙百香果彩椒雞絲
甜點—陳皮紅豆糕
湯品—麻油雞湯

2-3魚你相育—學校午餐裡的食魚教育
․食育素材百寶箱:虱目魚分解仔2.0與頭足變身仔
․食育活動萬花筒:海怪的傳說
主食—紅豆奶油櫻花蝦炊飯
主食—宴會麵
主食—虱目魚皮粥
主菜—喀滋卡滋魚
主菜—泰式檸檬蒸魚
主菜—紅麴豆腐鮮魚
主菜—番茄味噌魚
主菜—塔香虱目魚
主菜—義式醬虱目魚
主菜—烤秋刀魚佐醬油蘿蔔泥
主菜—砂鍋魚丁
主菜—客家小炒
副菜—吻仔魚沙拉
湯品—鳳梨蛤蠣鮮瓜湯
湯品—海味鮮蔬羹
湯品—虱目魚補湯

2-4餐盤上的旅行家—多元文化的學校午餐
․食育素材百寶箱:東南亞食育廣播劇
․食育素材百寶箱:⟨東南亞，來鼻芳⟩教材教具盒
․食育活動萬花筒:緬甸街的滋味小旅行
主食—大豆拌飯
主菜—越式咖哩雞
主菜—日式南蠻雞佐塔塔醬
主菜—蔥味噌烤雞
主菜—甜辣醬雞塊
主菜—燉豬肉排骨
主菜—辣炒豬肉
副菜—牧羊人派
副菜—泰式小炒
副菜—法式田園焗烤
副菜—馬鈴薯千層
副菜—韓式雜菜冬粉
副菜—辣炒年糕
副菜—和風蒟蒻沙拉
湯品—新馬肉骨茶湯
湯品—法式洋蔥湯佐麵包丁
甜點—冰涼椰香紅豆糕
湯品—ABC通心粉湯

附錄 食譜索引asnd 推薦序 一粒米、一盤菜，都是學習的窗口 ／大享食育協會理事長 任孟淵
推薦序 在日常的餐桌上， 找到共同成長的力量 ／大享食育協會創會理事長 蔡陳藹玲
作者序 孵育十年的食育精華／大享食育協會

第1章 學校營養午餐食育養成提案
1-1用食物探索世界是一個只贏不輸的選擇
1-2學校午餐與永續食育的快問快答
1-3發芽吧！校園裡的食育活動提案
1-4原來，這樣做就是食育！
1-5【特別篇】特殊教育學校的營養午餐與食育

第2章 學校營養午餐食育食譜集
2-1家鄉好味到—學校午餐裡的在地食材
․食育素材百寶箱:解謎豆子
․食育活動萬花筒:走進高粱田—製作高粱掃把
主食—茶香飯
主食—鮮菇南瓜親子炊飯
主食—客家炒粄條
主食—彰化高麗菜飯
主菜—原風馬告鹹豬肉
主菜—茶香雞翅
主菜—鑲豆腐
主菜—荷葉小米蒸肉
副菜—雙茄肉醬蒸蛋
副菜—赤科山金花燴鮮蔬
副菜—絲絲入扣
副菜—辣拌黃豆芽
副菜—番茄玉米肉燥
副菜—枸杞地瓜葉
副菜—蛋酥白菜滷
副菜—客家菜脯蛋
副菜—蜜汁鮑菇
湯品—豆漿肉片活力湯

2-2我和學校午餐有過節—食當季食當令
․食育素材百活寶箱:學校午餐紅豆泥Oishii
․食育動萬花筒:日本冬至南瓜端上臺灣校園餐桌
主食—米香芋福
主食—包高粽
主食—香Q油飯
主食—衝刺（蔥赤）肉刈包
主食—紅豆燒賣
主食—五行炒飯
主菜—梅香Q雞
主菜—綠竹筍燒雞
主菜—桔香如意
主菜—金鑽鳳梨雞
主菜—菇菇雞很芒
主菜—番茄燉肉
主菜—果香洋蔥豬柳
主菜—相思薯泥肉丸子
主菜—紅豆泥好吃的肉醬
副菜—乳酪時蔬烤蛋
副菜—脆炒鮮筍
副菜—金沙百香果彩椒雞絲
甜點—陳皮紅豆糕
湯品—麻油雞湯

2-3魚你相育—學校午餐裡的食魚教育
․食育素材百寶箱:虱目魚分解仔2.0與頭足變身仔
․食育活動萬花筒:海怪的傳說
主食—紅豆奶油櫻花蝦炊飯
主食—宴會麵
主食—虱目魚皮粥
主菜—喀滋卡滋魚
主菜—泰式檸檬蒸魚
主菜—紅麴豆腐鮮魚
主菜—番茄味噌魚
主菜—塔香虱目魚
主菜—義式醬虱目魚
主菜—烤秋刀魚佐醬油蘿蔔泥
主菜—砂鍋魚丁
主菜—客家小炒
副菜—吻仔魚沙拉
湯品—鳳梨蛤蠣鮮瓜湯
湯品—海味鮮蔬羹
湯品—虱目魚補湯

2-4餐盤上的旅行家—多元文化的學校午餐
․食育素材百寶箱:東南亞食育廣播劇
․食育素材百寶箱:⟨東南亞，來鼻芳⟩教材教具盒
․食育活動萬花筒:緬甸街的滋味小旅行
主食—大豆拌飯
主菜—越式咖哩雞
主菜—日式南蠻雞佐塔塔醬
主菜—蔥味噌烤雞
主菜—甜辣醬雞塊
主菜—燉豬肉排骨
主菜—辣炒豬肉
副菜—牧羊人派
副菜—泰式小炒
副菜—法式田園焗烤
副菜—馬鈴薯千層
副菜—韓式雜菜冬粉
副菜—辣炒年糕
副菜—和風蒟蒻沙拉
湯品—新馬肉骨茶湯
湯品—法式洋蔥湯佐麵包丁
甜點—冰涼椰香紅豆糕
湯品—ABC通心粉湯

附錄 食譜索引askw 推薦序 一粒米、一盤菜，都是學習的窗口 ／大享食育協會理事長 任孟淵
推薦序 在日常的餐桌上， 找到共同成長的力量 ／大享食育協會創會理事長 蔡陳藹玲
作者序 孵育十年的食育精華／大享食育協會

第1章 學校營養午餐食育養成提案
1-1用食物探索世界是一個只贏不輸的選擇
1-2學校午餐與永續食育的快問快答
1-3發芽吧！校園裡的食育活動提案
1-4原來，這樣做就是食育！
1-5【特別篇】特殊教育學校的營養午餐與食育

第2章 學校營養午餐食育食譜集
2-1家鄉好味到—學校午餐裡的在地食材
․食育素材百寶箱:解謎豆子
․食育活動萬花筒:走進高粱田—製作高粱掃把
主食—茶香飯
主食—鮮菇南瓜親子炊飯
主食—客家炒粄條
主食—彰化高麗菜飯
主菜—原風馬告鹹豬肉
主菜—茶香雞翅
主菜—鑲豆腐
主菜—荷葉小米蒸肉
副菜—雙茄肉醬蒸蛋
副菜—赤科山金花燴鮮蔬
副菜—絲絲入扣
副菜—辣拌黃豆芽
副菜—番茄玉米肉燥
副菜—枸杞地瓜葉
副菜—蛋酥白菜滷
副菜—客家菜脯蛋
副菜—蜜汁鮑菇
湯品—豆漿肉片活力湯

2-2我和學校午餐有過節—食當季食當令
․食育素材百活寶箱:學校午餐紅豆泥Oishii
․食育動萬花筒:日本冬至南瓜端上臺灣校園餐桌
主食—米香芋福
主食—包高粽
主食—香Q油飯
主食—衝刺（蔥赤）肉刈包
主食—紅豆燒賣
主食—五行炒飯
主菜—梅香Q雞
主菜—綠竹筍燒雞
主菜—桔香如意
主菜—金鑽鳳梨雞
主菜—菇菇雞很芒
主菜—番茄燉肉
主菜—果香洋蔥豬柳
主菜—相思薯泥肉丸子
主菜—紅豆泥好吃的肉醬
副菜—乳酪時蔬烤蛋
副菜—脆炒鮮筍
副菜—金沙百香果彩椒雞絲
甜點—陳皮紅豆糕
湯品—麻油雞湯

2-3魚你相育—學校午餐裡的食魚教育
․食育素材百寶箱:虱目魚分解仔2.0與頭足變身仔
․食育活動萬花筒:海怪的傳說
主食—紅豆奶油櫻花蝦炊飯
主食—宴會麵
主食—虱目魚皮粥
主菜—喀滋卡滋魚
主菜—泰式檸檬蒸魚
主菜—紅麴豆腐鮮魚
主菜—番茄味噌魚
主菜—塔香虱目魚
主菜—義式醬虱目魚
主菜—烤秋刀魚佐醬油蘿蔔泥
主菜—砂鍋魚丁
主菜—客家小炒
副菜—吻仔魚沙拉
湯品—鳳梨蛤蠣鮮瓜湯
湯品—海味鮮蔬羹
湯品—虱目魚補湯

2-4餐盤上的旅行家—多元文化的學校午餐
․食育素材百寶箱:東南亞食育廣播劇
․食育素材百寶箱:⟨東南亞，來鼻芳⟩教材教具盒
․食育活動萬花筒:緬甸街的滋味小旅行
主食—大豆拌飯
主菜—越式咖哩雞
主菜—日式南蠻雞佐塔塔醬
主菜—蔥味噌烤雞
主菜—甜辣醬雞塊
主菜—燉豬肉排骨
主菜—辣炒豬肉
副菜—牧羊人派
副菜—泰式小炒
副菜—法式田園焗烤
副菜—馬鈴薯千層
副菜—韓式雜菜冬粉
副菜—辣炒年糕
副菜—和風蒟蒻沙拉
湯品—新馬肉骨茶湯
湯品—法式洋蔥湯佐麵包丁
甜點—冰涼椰香紅豆糕
湯品—ABC通心粉湯

附錄 食譜索引