美味家常菜

家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜餚。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。

小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。

冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果..........。

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目錄

內容簡介 1
目錄 2
菜餚簡介 9
001鹵鐵蛋 19
002鹵味 20
003德式醃酸黃瓜 22
004韓國泡菜 24
005香拌黑木耳 25
006涼拌黃瓜 26
007涼拌茄子 28
008涼拌苦瓜 30
009涼拌海帶 31
010涼拌素什錦 32
011什錦涼拌菜 33
012涼拌蓮藕 34
013涼拌金針菇豆皮三絲 35
014熗拌手撕包菜 36
015嫩豆腐 37
016肉末蒸豆腐 39
017鍋塌米豆腐 40
018海鮮豆腐煲 41
019番茄香菇燒豆腐 42
020茶香小豆乾 43
021清蒸苦瓜釀豆腐 44
022荷蘭豆拌腐竹 45
023燒汁素雞 47
024抱子甘藍和培根 48
025蜜汁奶香杏鮑菇 49
026配粥小菜 50
027泰式大拌菜 51
028咖喱乳酪番茄盅 52
029蒜蓉荷蘭豆 53
030香乾菠菜塔 54
031香爆豉椒四季豆 55
032乾煸四季豆 56
033乾煸豆角 57
034蠔油生菜 58
035清炒山藥木耳 59
036松仁玉米 60
037酸辣土豆絲 62
038紅燒茄子 63
039香菇燒栗子 64
040蝦皮韭菜 65
041炸花生米 67
042韭花炒銀芽 69
043醋溜白菜 70
044宮保花椰菜 71
045香辣鹹蛋炒苦瓜 73
046紅燒排骨 74
047蒜香排骨 75
048回鍋肉 76
049紅燒肉 77
050鍋包肉 78
051水煮肉片 79
052木須肉 80
053溜肉段 81
054番茄菠蘿炒肉 82
055豆皮豬肉 83
056脆皮叉燒肉 84
057醬香腐乳燉脊骨 85
058香菇豬肉釀豆腐煲 86
059東坡肉 87
060家常青椒肉絲 88
061蒜泥白肉 89
062農家小炒肉 90
063蒸肉餅 91
064讓你流口水的11款豬腳料理 92
1家常紅燒豬腳 95
2豬腳麵線 96
3清燉豬腳 97
4藥膳豬腳 99
5香辣豬腳 100
6茶香滷豬腳 102
7花生滷豬腳 103
8花生豬腳湯 104
9紅糟滷豬腳 105
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版權頁 218

作者：于嘉菁
從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百餘場，組織編寫科普書刊42多部。