VERSE 10月號/2023第20期

INTRO
序曲｜ 歡迎光臨，人生的無名小吃攤 02
BEHIND COVER／CONTRIBUTORS 06

SNAPSHOTS
阮劇團｜以戲劇的真實，記錄你我的去留 08
詹懷雲Ｘ邱以太｜友達以上，戀人未滿的青春戀習曲 10

NEW IDEAS
ISSUE
當網路曬娃成為全民運動｜數位浪潮來臨，如何保障孩子的權利？ 14
LONG INTERVIEW
沈方正｜用破壞式創新，重新打造台灣的國際品牌 20
WORKSPACE
玉成戲院錄音／混音師 Andy Baker ｜追求理想的聲音 28

COVER STORY
總論｜致敬，台灣最神秘的一群飲食職人 34
無名小吃六大元素 38

➤ 24小時不斷電，流轉的無名小吃
09:00 山腳下的貼爐燒餅｜一生的絕活，要做就做一輩子 42
12:00 東市場邊的碗粿｜米香、醬醇與小鎮的人情味 48
15:00 楊桃樹下的楊桃冰｜生離死別，唯有美味不變 56
18:00 頂著斑駁招牌百年魯熟肉｜客人喜歡這個味道，我們就繼續做下去 62
21:00 無名餐車上的燉湯與蘿蔔糕｜把吃的做好，日子自然就會好 68

➤ 我的無名小吃
○ 基隆 沈軒毅 ○ 台北 蕭至瑋 ○ 新北 痛風老饕 ○ 新竹 李元璋 73
○ 台中 林楷倫 ○ 彰化 施清元 ○ 雲林 謝宜澂 ○ 嘉義 汪兆謙
○ 台南 謝仕淵 ○ 高雄 吳若寧 ○ 宜蘭 沈方正

➤ 當我們在討論小吃時
小吃對我而言，是____｜飲食名家論小吃 105
當米其林指南登陸台灣｜必比登是美食桂冠，還是小吃的死亡之吻？ 108
新世代的新小吃｜街巷美食生意經 112
CREATIVE BUSINESS
MY WAY
IF OFFICE創辦人暨創意總監馮宇｜「我們要做的，不是把孩子培養成為藝術家」 122
A SHOP
宅 · Jhouse Coffee Bar & Jazz｜在府城即興出一間爵士樂酒吧 128

ARTS & CULTURE
ANIMATION
張徐展｜用紙施魔法，讓文化重生 140
MOTORSPORT
最漫長的高速｜「利曼24小時耐力賽」何以風靡一世紀？ 148
BOOK LIST
郝旭烈的翻轉思維書單｜贏得快樂才是真正的追求 154

STYLE
FASHION STATEMENT
靜 • 奢｜Invisible Power 164
#OOTD
影片創作者 RJ廉傑克曼｜人帥真好的3個風格關鍵字 174

IDEAL LIFE
MY TOWN
台中舊城區｜一座傾頹的舊王國 182
HOME
「30而立」規和陳的家｜落腳嘉義小城的老屋慢生活 192
VERSE TEST
台灣電影隨堂考｜找出藏在泡沫紅茶店中的六部國片 204

OUTRO
Editor`s Murmur 208

《VERSE》是一個全新混種的文化媒體，是這個時代文化地景的導覽者與紀錄者，時代精神的介入者與倡議者。 我們以文化為核心書寫時代精神，探索新湧現的文化趨勢與現象，討論正在轉變的價值理念，挖掘正在湧現的生活方式，剖析創意產業的商業策略。 VERSE是一本雙月刊的雜誌書加上數位內容，結合深度的文化內容與獨特的視覺美學，創造全新的雜誌閱讀體驗。