前言

第１章　從經營拉麵店學習「會計」的重要性
０１　「賺錢」其實很難──職業如何影響利潤？
０２　真的有簡單好賺的生意嗎？──營收、經費和風險的平衡
０３　一碗拉麵多少錢？──以龍拉麵的定價為例
０４　會計的功能是什麼？──恐怖的「丼勘定」
０５　簡單的「賺錢」機制──為什麼類似的拉麵店如雨後春筍般一直開？
０６　會計不需要太複雜的知識──只要懂小學程度的算數即可
０７　經營需要計畫──即便偶爾不按牌理出牌也會帶來樂趣
０８　對拉麵店來說，「起步」是最重要的關鍵──勝負在開幕時便大致底定
０９　管理會計的魅力究竟是什麼？──它不是「賺錢」的工具，而是幫助你「持續經營」的工具

龍拉麵的創業故事① 在什麼店都開不久的當地公會堂拉開序幕

第２章　一碗拉麵如何產生利潤？
０１　不同業務型態的拉麵及其獲利機制──利潤是否比得上排隊名店？
０２　無法創造利潤的店家就會倒閉──但是，所謂的「利潤」到底是什麼？
０３　龍拉麵的損益平衡點──邊際利潤等於１碗拉麵的利潤
０４　拉麵店的獲利祕訣──怎麼做才能持續獲利？

龍拉麵的創業故事② 以小魚乾為基礎設計菜單

第３章　拉麵店有效「運用資金的方法」
０１　肉類是變動成本，房租是固定成本──怎麼做才能省下最多錢？
０２　庫存損失導致全盤皆輸──來客數可能因為突如其來的天氣變化而改變
０３　即使不賺錢，房租也不會改變──其實很恐怖的「固定成本」
０４　有沒有降低固定成本的好方法？──最簡單的方法就是「靠自己最好」
０５　如何因應食材物價上漲？──物價一旦上升，就很難下降
０６　拉麵店的威脅是拉麵店嗎？──「價值」是由市場決定的
０７　如何在實際工時６小時的狀況下獲利？──做生意「時間就是金錢」
０８　打廣告能招攬到顧客嗎？──在顧及「ＣＰ值」的前提下盡力而為

龍拉麵的創業故事③ 「禁止付費廣告」的限制條件遊玩規則

第４章　從經營拉麵店學習「如何聰明省錢」
０１　為什麼拉麵店的汰換速度這麼快？──餐飲業的經營困境
０２　所謂的「破產」是什麼意思？──即使公司有賺錢，只要付不出錢還是會倒閉
０３　拉麵連鎖店誕生的理由──只靠一間店其實很難賺
０４　何謂「收益是觀點，現金是事實」？──拉麵店的「折舊」和「稅金」
０５　拉麵店也害怕的「稅務調查」──可以報帳的費用、不可報帳的費用
０６　拉麵店的「老闆」是什麼樣的人？──法律上「個人」和「法人」的區別

龍拉麵的創業故事④ 菜單很難被客觀評價

結語asnd 前言

第１章　從經營拉麵店學習「會計」的重要性
０１　「賺錢」其實很難──職業如何影響利潤？
０２　真的有簡單好賺的生意嗎？──營收、經費和風險的平衡
０３　一碗拉麵多少錢？──以龍拉麵的定價為例
０４　會計的功能是什麼？──恐怖的「丼勘定」
０５　簡單的「賺錢」機制──為什麼類似的拉麵店如雨後春筍般一直開？
０６　會計不需要太複雜的知識──只要懂小學程度的算數即可
０７　經營需要計畫──即便偶爾不按牌理出牌也會帶來樂趣
０８　對拉麵店來說，「起步」是最重要的關鍵──勝負在開幕時便大致底定
０９　管理會計的魅力究竟是什麼？──它不是「賺錢」的工具，而是幫助你「持續經營」的工具

龍拉麵的創業故事① 在什麼店都開不久的當地公會堂拉開序幕

第２章　一碗拉麵如何產生利潤？
０１　不同業務型態的拉麵及其獲利機制──利潤是否比得上排隊名店？
０２　無法創造利潤的店家就會倒閉──但是，所謂的「利潤」到底是什麼？
０３　龍拉麵的損益平衡點──邊際利潤等於１碗拉麵的利潤
０４　拉麵店的獲利祕訣──怎麼做才能持續獲利？

龍拉麵的創業故事② 以小魚乾為基礎設計菜單

第３章　拉麵店有效「運用資金的方法」
０１　肉類是變動成本，房租是固定成本──怎麼做才能省下最多錢？
０２　庫存損失導致全盤皆輸──來客數可能因為突如其來的天氣變化而改變
０３　即使不賺錢，房租也不會改變──其實很恐怖的「固定成本」
０４　有沒有降低固定成本的好方法？──最簡單的方法就是「靠自己最好」
０５　如何因應食材物價上漲？──物價一旦上升，就很難下降
０６　拉麵店的威脅是拉麵店嗎？──「價值」是由市場決定的
０７　如何在實際工時６小時的狀況下獲利？──做生意「時間就是金錢」
０８　打廣告能招攬到顧客嗎？──在顧及「ＣＰ值」的前提下盡力而為

龍拉麵的創業故事③ 「禁止付費廣告」的限制條件遊玩規則

第４章　從經營拉麵店學習「如何聰明省錢」
０１　為什麼拉麵店的汰換速度這麼快？──餐飲業的經營困境
０２　所謂的「破產」是什麼意思？──即使公司有賺錢，只要付不出錢還是會倒閉
０３　拉麵連鎖店誕生的理由──只靠一間店其實很難賺
０４　何謂「收益是觀點，現金是事實」？──拉麵店的「折舊」和「稅金」
０５　拉麵店也害怕的「稅務調查」──可以報帳的費用、不可報帳的費用
０６　拉麵店的「老闆」是什麼樣的人？──法律上「個人」和「法人」的區別

龍拉麵的創業故事④ 菜單很難被客觀評價

結語askw 前言

第１章　從經營拉麵店學習「會計」的重要性
０１　「賺錢」其實很難──職業如何影響利潤？
０２　真的有簡單好賺的生意嗎？──營收、經費和風險的平衡
０３　一碗拉麵多少錢？──以龍拉麵的定價為例
０４　會計的功能是什麼？──恐怖的「丼勘定」
０５　簡單的「賺錢」機制──為什麼類似的拉麵店如雨後春筍般一直開？
０６　會計不需要太複雜的知識──只要懂小學程度的算數即可
０７　經營需要計畫──即便偶爾不按牌理出牌也會帶來樂趣
０８　對拉麵店來說，「起步」是最重要的關鍵──勝負在開幕時便大致底定
０９　管理會計的魅力究竟是什麼？──它不是「賺錢」的工具，而是幫助你「持續經營」的工具

龍拉麵的創業故事① 在什麼店都開不久的當地公會堂拉開序幕

第２章　一碗拉麵如何產生利潤？
０１　不同業務型態的拉麵及其獲利機制──利潤是否比得上排隊名店？
０２　無法創造利潤的店家就會倒閉──但是，所謂的「利潤」到底是什麼？
０３　龍拉麵的損益平衡點──邊際利潤等於１碗拉麵的利潤
０４　拉麵店的獲利祕訣──怎麼做才能持續獲利？

龍拉麵的創業故事② 以小魚乾為基礎設計菜單

第３章　拉麵店有效「運用資金的方法」
０１　肉類是變動成本，房租是固定成本──怎麼做才能省下最多錢？
０２　庫存損失導致全盤皆輸──來客數可能因為突如其來的天氣變化而改變
０３　即使不賺錢，房租也不會改變──其實很恐怖的「固定成本」
０４　有沒有降低固定成本的好方法？──最簡單的方法就是「靠自己最好」
０５　如何因應食材物價上漲？──物價一旦上升，就很難下降
０６　拉麵店的威脅是拉麵店嗎？──「價值」是由市場決定的
０７　如何在實際工時６小時的狀況下獲利？──做生意「時間就是金錢」
０８　打廣告能招攬到顧客嗎？──在顧及「ＣＰ值」的前提下盡力而為

龍拉麵的創業故事③ 「禁止付費廣告」的限制條件遊玩規則

第４章　從經營拉麵店學習「如何聰明省錢」
０１　為什麼拉麵店的汰換速度這麼快？──餐飲業的經營困境
０２　所謂的「破產」是什麼意思？──即使公司有賺錢，只要付不出錢還是會倒閉
０３　拉麵連鎖店誕生的理由──只靠一間店其實很難賺
０４　何謂「收益是觀點，現金是事實」？──拉麵店的「折舊」和「稅金」
０５　拉麵店也害怕的「稅務調查」──可以報帳的費用、不可報帳的費用
０６　拉麵店的「老闆」是什麼樣的人？──法律上「個人」和「法人」的區別

龍拉麵的創業故事④ 菜單很難被客觀評價

結語