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  6. 中午吃什麼？
一個經濟學家的無星級開味指南

中午吃什麼？

Author 泰勒．柯文Tyler Cowen
Translator 朱道凱
Publisher 早安財經文化 /早安財經
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Released
2013/06/28
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (729KB), fit in all devices and Pubook
Pages
407
ID
389107
ISBN
9789866613593
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No
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Series 早安財經講堂

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暢銷書《大停滯》作者泰勒‧柯文最新作品！徹底顛覆你的飲食觀念！
王瑞瑤、陳雨航、歐陽應霽　跨界大推！
在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學！
餐廳裡正妹很多？千萬別進去！
沒閒工夫慢食？不必有罪惡感！
愛在餐廳點飲料？你真是大善人！
想在家下廚？很好，但不要亂買一堆鍋子！
出國旅行，如何找到最划算的美食？ 答案：不起眼的巷子裡……
泰勒．柯文，是近十年最具影響力的經濟學家之一，也是個精打細算的美食家。這本書，是一趟會讓讀者大開眼界的美食之旅，你將發現：幾乎所有你聽過的美食觀點，都錯了。
從農村現場到美食文化，從慢食到速食，從現代主義料理到如何挑選最好的路邊攤，柯文以獨到的經濟分析方法，為我們揭露為什麼許多的飲食陷入如此可悲、無品味的狀態，並親自示範如何改革你與食物的關係──不管是在超市、餐廳，或是在家裡。
他獨特的經濟學視角，揭示了為什麼飛機餐如此乏味，但機場食物正在改善；為什麼充滿歡樂、客人衣著光鮮的餐廳通常不是第一流的餐廳；為什麼喝更多紅酒的國家，東西比較好吃……。最重要的是：柯文向我們證實，無論在任何地方、任何時間，我們都能獲得物美價廉的美食。
柯文認為，那些所謂的食物菁英，其實很多都是美食勢利眼，正在扼殺飲食的風味和創新。美食世界需要一種文化，讓人人都無須花更多錢，就能吃到健康、環保、令人讚嘆的美食──終於，經濟學家帶來了一些好消息！
《中午吃什麼？》會改變你對食物與環境、食物與健康，乃至食物與追求幸福的看法。這本書挑釁、尖銳，並且如同一個多汁的牛肉漢堡一般令人滿足。它將影響你今天吃什麼的選擇，以及我們明天將如何餵飽世界的方式。
推薦序。美食的追尋與冒險／陳雨航
推薦序。打破迷思，發現新天地／王瑞瑤

第1章
美食家是勢利眼？
在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學
懂一些枯燥嚴謹的經濟學，有助於讓你從每一餐飯中獲得滿足，
幫助你領悟一個道理：最好的食物其實不貴，反而是便宜的。

第2章
東西怎麼愈來愈難吃
都是禁酒令與媒體幹的好事
基本上，美國食物就是兒童食物。

第3章
打破你的買菜習慣
一個禮拜後，你會更有創意
設法找出供應品新鮮、供應者富創意、需求者消息靈通的地方。
不過話說回來，這樣也挺累的就是了。

第4章
正妹很多？千萬別進去！
我如何找到好餐廳
通常最好的餐廳裡的人，看起來有點嚴肅或甚至肅殺。
因為那是某種認真的指標……

第5章
雜亂無章的食堂裡，冒出美好的煙
燒烤是「慢食之最」
關於食物，最可預料和井然有序的，永遠不是最好的，
它們只是更容易描述而已。例如路邊攤和火，就從不井然有序…

第6章
呷飽未？
在亞洲，吃是個永無止境的話題
美國的泰式餐廳有兩個很糟的發展:一是提供大型酒吧，另一是賣壽司。
兩者都意味著這家餐廳不認真看待食物。別進去。

第7章
糧食革命，人人有責
我們需要來自消費者的創新
我們不可能靠回到1890年的食物世界來解決問題。
我們需要更多自制，一種來自消費者的創新。

第8章
你挺綠嗎？
那就菜買多一點，車開少一點
食物既不是主要的環境殺手，
也不是最大的能源消耗來源。我們才是。

第9章
邊境上的料理東西軍
哪裡的墨西哥菜比較好吃
墨西哥消費者會冒險，而不是被別人的想法所束縛。
最物美價廉的墨西哥料理在墨西哥，比美國好上十倍。

第10章
吃，也是旅途的一部分
一個省錢吃飯達人的故事
當你旅行時，外出用餐不只是填飽肚子，也是探索。
它是創造一場探險、一個回憶、一次與當地文化連結的機會。

第11章
回家，動手煮吧！
在家烹飪的材料與價值
飲食上的革命，唯有在每個人心中和腦中贏得一席永久之地，
才有可能成功。

註釋
【關於作者】
泰勒．柯文 Tyler Cowen
當代最受歡迎的經濟學大師之一。美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」。15歲時贏得紐澤西西洋棋大賽冠軍；16歲的棋力，已經相當於今天全美一百大棋手。19歲開始發表經濟學論文，後來取得哈佛大學學位，於1989年開始任教於喬治梅森大學，長期關心社會運動與文化經濟學。2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」，《外交政策期刊》亦將他列為「2011最有影響力思想家」。
目前除了擔任喬治梅森大學經濟系主任，同時也是《紐約時報》專欄作家。他與另一位經濟學家塔巴羅克（Alex Tabarrok）共同主持的經濟學部落格「邊際革命」（Marginal Revolution），在「最受歡迎的財經部落格」票選中高居第二名，領先經濟學大師克魯曼（第三名）以及《蘋果橘子經濟學》作者李維特（第五名）。
柯文不僅是當前最有影響力的經濟學家，也是個精打細算的美食家。在這本廣受歡迎的日常飲食指南中，他建議所有想吃得又好又自在的人，要拋開「五星級迷思」！相反的，用經濟學家的眼光看看四周，也許你我身邊最平凡的巷子裡，就藏著最完美的一餐……
重要著作：《大停滯》(早安財經出版)
【關於譯者】
朱道凱
政治大學新聞系畢業，美國普特拉學院電腦碩士，曾任職資訊業二十餘年，現退休專事翻譯工作。
譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《政策弔詭：政治決策的藝術》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長？》等。

Details

Released
2013/06/28
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
ID
389107
ISBN
9789866613593
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