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別說你會吃日料

Author 碗丸 中午十三點
Publisher SJpublish /青島出版社
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Released
2023/08/31
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (23MB), fit in all devices and Pubook
Pages
393
ID
381567
ISBN
9787555246534
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
Yes
Text-to-Speech
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"懷石、會席、割烹、料亭……各種高大上的名詞傻傻分不清？

握壽司、卷壽司、押壽司、散壽司……各色奇形怪狀的飯團，你知道怎麼吃？

怎樣判斷一枚壽司、一碗鰻魚飯的優劣？“一汁三菜”又是什麼規制？

日本飲食文化的細膩，即便以繁瑣精緻著稱於世的法國大餐，也從Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影響。可是，面對一桌子精美小食，是一上來就用刺身、海鮮和天婦羅解饞，還是剛開場就喝湯？……做個有分寸的吃貨，才能get料理師傅的匠心。

作為 世界非物質文化遺產的“和食”，或本真或奢華，是人類的共同財富。 這本書帶你深挖“日料背後的冷知識”，進行一次“日本餐桌大冒險”，在“尋鮮旬鮮”中感受“舌尖上的日本味道”，鞭辟入裏地探究“料理間裏的技與藝”，*終在一次次饕餮盛宴中提升“一個日料吃貨的自我修養”。"
"碗丸，美食撰稿人。清華大學MBA，曾從事金融工作多年。出於對食物的好奇心，2013年赴法國藍帶廚藝學校學習法式料理。目前為多家美食雜誌撰稿，也是日料公眾號“日料棧”的主筆。喜歡食物帶來的真摯滿足感，也喜歡用理性的視角審視料理背後的文化與科學。
中午十三點，華東師範大學畢業，日本旅行及美食愛好者，足跡遍佈日本四島，品嘗過數以百計的日本餐廳，撰寫過數本日本美食指南，累計下載近30萬次。平時為多家媒體特約撰稿人，並為非盈利美食公眾號“食在十三”主人。"

Details

Released
2023/08/31
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
ID
381567
ISBN
9787555246534
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