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健康吃˙營養瘦:400卡減醣餐+營養知識打造不復胖體質

健康吃˙營養瘦:400卡減醣餐+營養知識打造不復胖體質

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出版日期:2020/04/29
出版:尖端出版
作者:呂孟凡
語言:繁體中文(台灣)
頁數:199
ID:199144
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板) / EPUB(適合手機)
下載選項:Adobe DRM

原價 NT$ 380
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內容簡介

錯誤的減重方式,只會傷害身體而且更難瘦下來!

吃得健康、正確地攝取營養,才能真正甩掉負擔、瘦得漂亮!



★營養瘦=透過正確的營養及熱量攝取,

確實達到減重的效果。

★最有效的方法,往往也是最簡單的方法,

這裡給你知識和方法。

★已經試過無數減重方法但卻仍不如預期?

從重要的營養學起吧。



減重,不只是為了減去體重,更是為了儲值健康。

不要為了短暫的瘦身效果,使用錯誤或極端的方法,

長久以往只會讓你更快復胖且更不容易真正瘦下來!

減重是一門專業,首先要學習的就是──營養學,

攝取均衡營養的健康身體,能將熱量充分轉換成能量,

就像性能優越的機器,不用費力就能加速馬力!



【呂孟凡營養師這樣說】

■營養師的使命:「將有科學證據且正確的營養知識傳達給大眾。」

曾任職台大醫院的營養師呂孟凡,在工作之餘喜歡畫畫也喜歡烹飪,2015年開始經營Facebook粉絲專頁「營養麵包」,將營養師的工作趣事畫成漫畫與粉絲們分享,並透過撰寫淺顯易懂的營養文章與漫畫打破迷思,提供讀者正確的營養知識。



■營養師的本事:「讓你吃得美味、健康又飽足,而且一餐只有400卡!」

擅長營養搭配與熱量計算外,作者熱愛下廚以及研發食譜,每道料理都經過無數次的烹飪後,力求「減重期間也要吃得好吃又滿足!」本書的料理多數也適合做便當菜。同時針對不便自行煮食的時候,規劃1200卡、1500卡、1800卡的外食一週菜單。



【營養對了,減重才能成功】



沒有任何一種安全有效的減重方式,不要需付出辛苦與努力!

就因為減重是一件不算容易,且需要持之以恆的事,

從了解身體組成以及能量消耗的營養學著手,

用正確的方式走在正確的路上,才能抵達你想要的終點。



舉例來說,體重可分成「脂肪重」和「除脂肪體重」。

而「瘦體重」常常被與「除脂肪體重」混為一談,

瘦體重指的是肌肉重,是支配休息代謝率高低的關鍵,

瘦體重高的人,休息代謝率較高;反之則較低,

這就是為何減重過程中都會希望盡量保留肌肉量的原因,

如此才可以維持休息代謝率不要下降。



【健康飲食是種選擇,減重路上需要知識】



有人說自己光是喝水也會胖,真的是這樣嗎?

其實,許多食物的熱量並不是像你以為的那樣!



比如說很多人喜愛吃的炒飯,是屬於加了油的全榖雜糧類食品,

此外還會加額外的配料如蛋、火腿、肉絲等等,

一份炒飯光是飯量通常有一碗半至兩碗,熱量其實相當高!

也有人吃個肉羹麵、飯或蚵仔麵線就打發一餐,而且覺得份量比正餐少,

這類食品除了麵及飯本身是全榖雜糧類富含澱粉之外,

湯或醬汁勾芡使用的太白粉或地瓜粉也屬於澱粉類,

除了熱量比想像得高,優質蛋白質通常不夠,也缺乏蔬菜類,

因此並不是健康的飲食模式。



還有,若單純以「食材」種類來說,粗糙的澱粉會優於精製澱粉,

吃五穀飯會優於白飯;蕎麥麵優於白麵;地瓜優於馬鈴薯。

會鼓勵吃粗糙的澱粉主要與升糖指數有關──

五穀飯、蕎麥麵、地瓜的升糖指數比白飯、白麵及馬鈴薯低,

低升糖指數會讓血糖的上升及下降都比較緩慢,

也就不會很快因為肚子餓而又想找東西吃。



若能先基本認識人體的生理構造、組成以及肥胖相關機制,

以及了解營養攝取得的關鍵、飲食的選擇,

將會有助於減重過程更順利,也不必擔心傷害到健康。



【本書特色】



■觀念篇

✔以淺顯易懂的文字及帶有趣味性的圖畫風格,傳達正確的減重知識。

✔減重前應該先了解的各種重要知識:人體體組成、脂肪細胞的秘密及能量消耗的分布。

✔早餐、中餐、晚餐常見的外食組合以及陷阱,外食也可以減重的小撇步。

✔生酮飲食?減醣飲食?斷食法?了解各種坊間常見減重方式的原理以及優缺點。



■食譜篇

✔2週不重複的低卡減醣菜色,有日式、西式、泰式、家常、輕食料理等。

✔每道食譜分600大卡及400大卡兩種熱量,可依個人需求選擇,男女都適用。

✔本書食譜符合減醣飲食原則的搭配,提供多種主菜、配菜、套餐、主食等料理。

✔每道菜色都標示有熱量以及三大營養素含量,可自行做不同的組合及搭配。

作者介紹

在有七年醫學中心臨床營養師的經歷,喜歡畫畫也喜歡烹飪。在職時營養門診有許多減重成功的個案,同時擔任減重暨代謝手術中心的負責營養師。時常在門診被問:「營養師妳可以直接給我減重食譜嗎?」而有了出減重食譜書的念頭。受邀擔任過政府機關、大學、醫院、衛生所、公司等的講座或課程講師,有上百場演講經驗;此外也擔任過報紙、雜誌、網站的專欄作者;公司的營養顧問等。2015年開始經營Facebook粉絲專頁「營養麵包」,將營養師的工作趣事畫成漫畫與粉絲們分享,出過2組Line貼圖,時常撰寫營養文章,喜歡打破迷思,希望提供給民眾正確的營養知識
學歷:
國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系 營養與餐飲組 學士
國立台灣大學 生化科技系 碩士
經歷:
台大醫院營養師
專長:
減重、縮胃手術前後、糖尿病、腎臟病、中風、高脂血症、吞嚥困難
證照:
中華民國營養師證照
腎臟專科營養師
台北市糖尿病共照網醫事人員

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