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我的餐盤

我的餐盤

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出版日期:2019/05/31
出版:天下文化
作者:臺北醫學大學保健營養學系團隊, 夏凡玉
語言:繁體中文(台灣)
頁數:242
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

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  外食族的飲食寶典,營養師設計菜單,把關卡路里
  自己動手做、外出跟著學,輕鬆吃得健康又美味

  有句英文諺語說得好「You are what you eat.」,現代人注重身體健康,卻礙於工作及生活忙碌必須外食,面對選擇眾多但重口味的外食,如何才能掌握均衡營養,並兼顧美味及多樣化,則是一大挑戰。

  本書將邀請營養學老師及專業營養師攜手合作,為不同族群打造一周七日餐盤,每日3〜5種菜色,兼顧均衡營養及各族群所需要的卡路里,完整的食譜不但可以自己在家做,也可以按圖索驥作為一日三餐的外食參考,輕鬆擁有健康又精實的飲食生活。

  專為六大族群,量身打造:針對青春成長的青少年、追求健康的成年人、運動健身的成年人、體重控制的成年人、孕育生命的孕婦媽媽、展現風華的高齡銀髮族六大族群,量身打造專屬餐盤菜色,針對各階段不同的營養需求,提供最適合的三餐選擇。

  一周七日餐盤,均衡飲食:你知道嗎?每天都要平均攝取六大類食物,才算是健康均衡的飲食生活,而這六大類食物包括:全榖根莖類、豆魚蛋肉類、奶類及乳製品、油脂類、蔬菜類及水果類,該如何具體呈現在每日餐盤菜色,如何搭配、卡路里掌握要點又是為何?營養師通通告訴你。

  一日餐盤3〜5道菜,在家料理、外出選擇都很簡單:每一道餐盤提供每一種菜色的食材及建議作法,讓讀者可以按圖索驥自己在家做,即使是不開伙的外食族,詳細的份量建議,也能作為選擇三餐的依據,帶著本書,到自助餐、便利商店或小吃店,選擇一日三餐超簡單。

  食材背後的故事,老師說給你:地瓜從被人嫌棄,到成為超夯明星食品。地瓜葉從早期的豬菜變身成為最夯的健康蔬菜。台式泡菜、韓式泡菜等醃漬蔬菜,到底該怎麼吃才不會傷身。食材背後的故事、營養價值、在台灣飲食文化上的角色轉變,營養學老師說給你聽。

作者介紹

作者簡介

臺北醫學大學保健營養學系團隊

  北醫保健營養學系成立於1979年,成立的目的是以「人生之計在保健、保健之計在營養」,40年來,保健營養系致力於推廣保健與營養之於人生的重要性,倡導個人營養的合理化,並以注重飲食均衡的疾病預防,取代靠藥物維持或事後的治療,也就是所謂的預防重於治療。

  本書是由北醫保健營養學系的教授與營養師所組成的團隊共同完成,團隊每一位成員,都具備多年的營養專業領域經驗,透過不同族群在生活及飲食上的習慣與特徵,為讀者量身打造切實可行的均衡飲食計畫。

夏凡玉/文字整理

  靜宜大學食品營養學系畢業,投身媒體、從事文字工作超過15年。曾擔任營養師、雜誌主編,著有《體適能健身寶典》、《安心回家吃飯》等書籍,現為自由工作者。

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