國寶級大師的中式麵食聖經:日常...
出版日期:2016/12/09
作者:周清源
出版:三采
- 一般版NT$455
等待超過40年,終於出版的中式麵食經典!
從知識到實作,從歷史、材料、器具、手法到食譜,超完整收錄!
周清源,人稱「中式麵點界國寶」。
40多年...
Vegan Baking 純植物烘焙
出版日期:2020/10/15
出版:麥浩斯
- 一般版NT$385
旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康
~用植物的力量,開啟一場溫柔的飲食革命~
你跟上全球的純植物飲食風潮了嗎?
「Green Bakery 綠帶純植物烘焙」——座...
咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘...
出版日期:2020/03/11
作者:田口護, 山田康一
出版:幸福文化
- 一般版NT$349
★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★
★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★
解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用,
在手沖成為顯學的時代,深入萃取...
陳共銘 經典之最世界風味麵包全...
出版日期:2020/09/19
作者:陳共銘
出版:原水文化
- 一般版NT$365
經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌!
.融會各國極選之味,76款異國風手作麵包
.超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術
...
Carol的世界烘焙地圖:到不了的...
出版日期:2020/08/12
作者:Carol胡涓涓
出版:幸福文化
- 一般版NT$560
暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作!
邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界
跟著本書認識各國甜點麵包鹹點,滿足旅行品嘗美味甜點的渴望
橫跨四大洲,在家也能嚐遍有...
超人氣烘焙教室美味甜點的祕密
出版日期:2018/03/28
作者:涂荻英(Melody)
出版:奇点出版
- 一般版NT$252
9萬人按讚+9萬人追蹤
網路人氣烘培教室的搶手課程一次網羅
藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜,
讓步驟更簡單,美味更加分,
想吃的...
咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)
出版日期:2019/05/30
出版:積木文化
積木文化 / 肯尼斯.戴維茲(Kenneth Davids)
- 一般版NT$356
全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書!
.烘豆機、烘焙模式迅速導覽.
.全球主要產區精品咖啡豆指南.
.生豆烘焙DIY實戰入門及進階.
自家烘焙...
熟成的菓子 職人配方大公開:42...
出版日期:2020/09/25
作者:張為凱 張修銘
出版:時報出版
- 一般版NT$315
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾,
42款好吃到爆糖也甘願的甜點,讓幸福綻放味蕾間!
烘焙界巧虎!雙師出任務!
看著圖解就會做,最有親和力的點心書。...
識茶風味:拆解風味環節、建構品...
出版日期:2018/10/03
作者:藍大誠
出版:幸福文化
- 一般版NT$343
打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象!
經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味
從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個...
訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名...
出版日期:2020/05/02
出版:幸福文化
- 一般版NT$294
一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」
烘焙初學者的「不失敗聖經」!
45款職人烘焙甜點,讓你一次學會!
時尚貴婦指定名店VK cooking hous...
陳共銘 專業手感極品風味麵包全...
出版日期:2020/09/17
作者:陳共銘
出版:原水文化
- 一般版NT$365
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step
■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內...
巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店...
出版日期:2020/05/28
作者:藤澤Celica
出版:采實文化
- 一般版NT$231
\\ 我很醜,可是我很好吃! ///
紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬,
魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」
◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪...
零失敗!新手烘焙蛋糕
出版日期:2017/11/02
作者:黎國雄
出版:華翔文創
- 一般版NT$252
"【專屬自己的美味創作】
124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟
做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞,烤出來的成品為何有凹陷?
本書...
蔬食烘焙:全植物性食材也能做馬...
出版日期:2020/07/01
作者:朴宣紅(박선)
出版:如何
- 一般版NT$287
零動物性!
不用雞蛋、牛奶、奶油的蔬食烘焙食譜:
用植物油代替奶油、用豆漿代替牛奶,100%天然材料也能烤出美味的點心和麵包
對動物性製品過敏、有肥胖或皮膚...
平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋...
出版日期:2018/01/19
作者:莎賓娜.弗達-侯樂
出版:尖端出版
- 一般版NT$192
不用烤箱,只需10~15分鐘
就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾!
繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後,襲捲歐美日大小廚房,
每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就是「最強...
英國烘焙大師的麵包廚房
出版日期:2019/04/11
出版:積木文化
- 一般版NT$593
"【好評推薦】
松露玫瑰,本書譯者
黃凱特,台灣烘焙職人
Joy,素人烘焙師
《英國烘焙大師的麵包廚房》收錄六大類33款名聞遐邇的美味麵包及其餐搭佳餚,...
在家烘焙不失敗的手作甜點書
出版日期:2013/05/10
作者:杜麗娟
出版:良品文化
- 一般版NT$196
跟著米蛋糕達人學烘焙,超詳細‧不藏私筆記!
你每回都只是看著櫥窗裡的可口甜點而心生羨慕?
你想做烘焙,但眉角太多,怕踩到地雷?
賣場裡美麗的雙層點心盤、...
玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子...
出版日期:2019/04/16
作者:李德全、杜佳穎
出版:麥浩斯
- 一般版NT$294
本書不提供試閱
工欲善其事,必先利其器!
攪拌機的全方位運用指南
從料理到烘焙的101道美味提案
小資創業也OK!營業配方大公開
喜愛烘焙的人,心中的夢幻逸品...