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康健 12月號/2016 第217期

康健 12月號/2016 第217期

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出版日期:2016/12/01
出版:天下雜誌
語言:繁體中文(台灣)
頁數:228
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

封面故事:本土好食材
你以為只有國外的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎?
許多研究發現,營養、健康的台灣本土食材多不勝數。
紅藜是近年紅到發紫的健康穀物,堪稱營養價值最完整的穀類,
不僅成為高級麵包的食材,還進了大明星的餐盤;山苦瓜更是成
為保健食品的當紅炸子雞。

為什麼你該了解這些台灣本土食材?台灣在地食材優勢
1. 抗氧化成分多、維生素及礦物質超越常見蔬菜
2. 韌性強、抗旱、抗病蟲,不須農藥化肥也能生長
3. 氣味和口感獨特,不需過度料理,即能品嚐美味
4. 當季、在地,降低食物里程、減少碳足跡

推薦出18種台灣好食材
‧澱粉類:紅藜、芋頭
‧葉菜類:山蘇、過貓(過溝菜蕨)、龍鬚菜、龍葵、
地瓜葉、紅鳳菜、山芹菜、野莧菜
‧辛香料調味類:香椿、刺蔥(食茱萸)、薑、紫蘇
‧瓜果類:山苦瓜、紅心芭樂、洛神花
‧油脂類:苦茶油

特企:職場第二春,熟齡生產力
顛覆「退休後就要清悠」的觀念,全球因應老化水位上升,「高齡再就業」
抬頭。退休以後,再找份你認為有意義、體力可負擔、薪資可接受的工作,
不但變健康、朋友多,也不必擔心老後貧窮。大趨勢分析、直擊日本第一線
工作現場、他山之石:日本柏市工作再設計,本次特企一手網羅。

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