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舌尖上的風潮 人氣餐飲二代店

Sense 好感雜誌2015/09月號

Sense 好感雜誌2015/09月號

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出版日期:2015/09/05
出版:欣傳媒 / 欣傳媒股份有限公司
語言:繁體中文(台灣)
頁數:120
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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原價 NT$ 128 元

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內容簡介

什麼是二代店?近幾年來,許多五星級飯店積極成立館外餐廳,又或者是極富知名度的品牌連鎖店,也以完全不同於原本的品牌形象成立副牌或代理全新的餐飲品牌。這些在既有的根基下,紛紛轉型年輕多元化的新品牌形象,我們稱之為二代店。從飯店到連鎖品牌,這波二代店所引領的舌尖上風潮,正方興未艾。

章節目錄

●二代店到底葫蘆裡賣什麼?
●吳偉正 共享品牌資源 打造親民美食
●徐宜寧 老樹開新枝 傳承品牌精神
●五星級的平價食尚 飯店館外二代餐廳
  Cozzi Cafe、Burger Fix、故宮晶華、泰喜歡、天香樓mini、品花苑、品中信、漢來海港城、漢來蔬食
●連鎖品牌二代店
  MR.TKK Café、吉野家新生活概念餐廳、星巴克鹿港門市
●老字號的新巧思
 PappaRich、Danny's WhatsNabe、WhatEER
 

書中書特企:感受手感物件的溫度
說明:我們尋找台灣在地具有手作精神的職人與品牌,探詢他們手作過程的經歷、背後故事、以及所呈現的手作產品,從五個面向(時尚、生活、雜貨、飲食、傳承)去看待手感這件事,就會發現手作無所不在,當我們開始重視手感的細節,其實也代表我們在乎的是心的溫度。
Special feature:東京百年老鋪 堅守信念 老字號的驕傲
說明:東京近郊老字號百年老店聲名不墜原因,除了以代代傳承下來的職人精神為基礎,一方面致力守護創業以來始終如一的風味與技藝,同時又不拘泥於傳統、積極開發新口味和新產品。

Special Feature:雪裡春來,角館山莊 侘櫻
說明:生活家葉怡蘭近來幾乎年年行旅日本,北至北海道、南到沖繩,不少地方都曾踏足;然唯獨東北,雖說始終興趣高昂,卻遲遲直到這回才終於首度造訪。此次造訪的侘櫻,在雪中極靜、極美。主屋之簷廊牆窗在雪的映照下凝成深黑,沈沈古老年歲盡顯……

Special Feature:福忠字號小慧姐帶路 東區巷弄裡的時尚美味旅行
說明:台北東區,總是與時尚、步調快速畫上等號。福忠字號總經理林慧晶,基隆人,卻因工作緣故,日常生活所需的採買與活動範圍都離開不開這兒,她笑稱自己是東區人、東區女生,對東區便利的生活機能十足依賴。觀察起東區特性,她說:「東區的文化就是巷弄文化,是老台北人生活的地方。」來看看小慧姐的東區口袋美食、時尚小店口袋名單。

Archi-walk:黃文暉的童趣世界
說明:令人如沐春風的旅美華裔建築設計師、藝術家黃文暉坐在學學文創志業大樓裡,講述暨北美館之後、再度受學學邀約來台舉辦個展「築‧趣 archifun」的過程,在娓娓道來中,對1970年代創作至今五百件的藝術作品如數家珍,包含素描手稿、油畫、插畫、拼貼圖、立體作品、建築設計手稿等,眼神流露出謙虛誠懇與對創作的熱情。也許這是一個橫跨各年齡層,每一個人都能藉此召喚起童心、創作原初的獨特個展。


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