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那些人 這些菜 名人餐桌事

看雜誌第159期

看雜誌第159期

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出版日期:2015/09/03
出版:看雜誌 / 華人希望文化事業股份有限公司
語言:繁體中文(台灣)
頁數:140
ID:55513
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板) / EPUB(適合手機)

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內容簡介

我吃,故我在

早在2011年,CNN推出的旅遊網站CNN GO曾以「暴食」(Gluttony)來形容台灣。報導指出台灣是「貪吃之城」,街道上美食林立、唾手可得,小吃選擇多樣、物美價廉。報導並提到小吃的價格大約在新台幣30到60元之間,非常便宜,來到台北的觀光客如果沒胖超過四、五公斤,恐怕是白來了。

台灣人無庸置疑喜歡吃,創意美食往往能夠造成排隊風潮;各地風景名勝沒有美食如同沒有記憶;在其他國家的「異國體驗」,往往和異國料理脫離不了關係。無論融合多元菜系發展出在地口味的台灣菜,或將平民美食的創意表現得淋漓盡致的各大夜市,都展現台灣作為美食王國的生猛活力。

本期《看》雜誌要帶讀者吃出不同的滋味。首先,巷弄裡的美食經常是名人的私房菜,當你走進這些餐廳,會發現有說不完的故事;接著再從名人的口袋名單裡,挑選出具有一定特色的餐廳。

天母興蓬萊台菜海鮮餐廳老闆娘陳春蘭分享了一個故事,她說潤泰集團的總裁尹衍樑每次來用餐,都給她一個大大的擁抱。尹衍樑曾說,致富要從對待錢的方法做起。收錢的時候正反面都要對齊,錢一定要排列整齊,不能毫不在意。就像一盆盆栽,你天天澆水,天天呵護,它就會長得漂亮,「你愛它,它就愛你。」其實對待任何人、事、物,何嘗不是如此。這個名人的致富小祕密,是給陳春蘭的啟發,也是這些私房餐廳才有的獨特經歷。

《看》雜誌此次封面故事介紹的四家名人私房菜,包括1949年至今歷久不衰的明星咖啡館、1953年成立的上海菜隆記菜館、1983年創立的興蓬萊台菜海鮮餐廳,以及2005年古早味無菜單料理蔦松客棧。橫跨一個世紀的台灣誕生的特色餐廳,有些能夠吃出文化、吃出歷史、吃出美食和時代之間的纏綿悱惻,有些可以吃出用心、吃出興味、吃出不同風格的地方口味,都值得讀者再三回味。

無論如何,台灣人「我吃,故我在」的基因,是各種料理蓬勃的重要原因,也讓我們有越來越多餐桌上的人生故事可以聽。

章節目錄

[看台灣]

旅人視野
p.008 錐麓古道鳥瞰太魯閣峽谷 圖☉丹尼爾 文☉陳荷

看短文之一
p.010 《看》雜誌FB 讚文分享 整理☉楊小玫

經濟經驗
p.013 台灣最缺的其實是企業家精神 ☉陳博志

財經搖滾
p.016 當許多人偏要買又醜又貴的蔬菜水果 ☉林茂昌

認真臉譜
p.018 黃三榮率雜牌軍打出「冠軍」有機雜糧 ☉岳翔雲

企業診療室
p.028 甚麼是「好公司」?薪水高就比較好嗎? ☉戴士杰

理財新看
p.031 退休族投資房地產 掌握三大原則 ☉李彥謀


[封面故事]

p.042 餐桌上的人生故事 ☉曾允盈

p.044 明星咖啡館 台北市文化地標 ☉曾允盈

p.050 天母興蓬萊 總統級台菜飄香三十年 ☉曾允盈

p.054 隆記菜館 品嚐上海老滋味 ☉賴宛琳

p.058 蔦松客棧 一戰成名的雲林農村料理 ☉劉佩絨


[看中國]

看短文之二
p.068 好劇萬花筒 整理☉賴宛琳、曾允盈

中國經濟社會系列
p.071 天津大爆炸背後的權力黑洞 ☉何清漣

香港觀點
p.074 香港紙媒末路?新媒體勇開路 ☉林保華

透視中國
p.076 北戴河暗藏大戰 中共「老人干政」不再 ☉李文隆
p.078 江澤民待遇反常 「被失蹤」引外界關注 ☉夏新

放眼大陸
p.080 人民幣大幅貶值 富豪轉移資金 ☉鄭仁武
p.081 中國「首富」替百姓賺到甚麼? ☉李正鑫

中國新鮮看
p.082 海外看不到的「中國好聲音」特別版 ☉陳秋穎
p.083 中國留學師生 難以融入歐美 ☉余永


[看世界]

看短文之三
p.084 奇人異事 整理☉楊小玫、劉佩絨

長看天下
p.088 胡適和魯迅是雙子塔 ☉曹長青

經濟新視野
p.092 請不要排擠我的錢 ☉樊家忠

環球焦點
p.094 川普驚世駭俗 美總統大選選情破表 ☉萬厚德
p.096 緬甸大選在即 現任總統「走回頭路」 ☉萬厚德

國際視窗
p.097 美公布史上最嚴電廠減碳規範 ☉萬厚德

大千世界
p.100 NASA 發現新地球 近似度達98% ☉方清月
p.101 EQ 是甚麼?如何提升自我增進人際關係? ☉穆笑晨

天下趣聞
p.102 黑暗中用手機 傷視力或致失明 ☉白亦方


[GOODS]


p.104 週末來一客美式Brunch ☉ Feeling
p.107 法藍瓷創新工藝 珍琴千萬 ☉ Feeling



[看生活]


邊走邊看
p.110 探訪富里金針花的夏日風情 ☉劉佩絨

影劇心情讚
p.120 日劇《Dr. 倫太郎》探討現代人的精神病 ☉艾艾子

藥材身世
p.124 胭脂紅、甜如蜜的山楂 ☉溫嬪容

內經養生
p.125 人,為何會笨? ☉溫嬪容


[看古今]


溫古知新
p.126 李白千古名作〈將進酒〉 但願長醉不願醒 ☉雲中君

心靈觀點
p.129 惠風文集 讀紀曉嵐作品《閱微草堂筆記》 ☉劉惠宜

紅塵手札
p.132 惠風文集 北窗高臥 ☉劉惠宜

作者介紹

經營團隊:

主要籌辦人為一群有媒體相關經驗、志同道合並關心台灣與人類未來的華人。成員來自台灣、美國、加拿大、歐洲、日本、香港、澳洲等地;有學者專家、企業家以及專業媒體從業人員。是台灣唯一「全球華人」共同成就的雜誌。

成立日期:

2007年12月05日創刊《看》雜誌(雙周刊),2013年01月05日轉型為《看》雜誌(月刊)。

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