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康健 3月號/2014 第184期

康健 3月號/2014 第184期

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出版日期:2014/03/01
出版:天下雜誌
語言:繁體中文(台灣)
頁數:214
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

吃澱粉
驚人的開心減肥法

減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎?試試澱粉吧!
美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘,吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老,還能開心減重。
營養師陳韻帆歷經三次減重革命,才找到變瘦又變美的關鍵。美魔女CEO羅珮萍改吃糙米,血脂馬上下降。
跟著一週減肥食譜一起快樂變窈窕。

全民瘋減肥。
每隔一陣子,總有新興減肥法炒熱話題,引來愛美人士爭相跟隨,從多年前的阿金博士、南灘減肥法,到明星現身說法推廣吃香蕉、蘋果減肥,國內中醫針灸、埋線的風氣也不墜,在在為渴求瘦身的人燃起一道道希望之光。
只可惜,許多人歷經多次革命,也難換得一次窈窕,尤有甚者,被錯誤減肥方法打亂新陳代謝,若傷了身子還得多花時間修復調整體質,得不償失,結果往往是兜了個大圈子又回到減肥原點。
台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁就告誡,能夠一輩子力行的做法,才是最好的減肥方式,而那些易傷身或難以恆久執行的速效減肥,都只是一時的噱頭罷了,「你能永遠只吃一種食物嗎?你能三天兩頭就斷食嗎?」
正因如此,紅極一時的高蛋白減肥法雖可立即見效,但不符合身心所需,無法長期遵守,更且一停止就復胖,已經逐漸被大眾摒棄。
那麼,究竟該怎麼做,才能瘦的無負擔?澱粉減重法是不二選擇。

吃澱粉,健康又助瘦
「澱粉!」一聽到這兩個字,想必不少人加重語氣、瞪大眼睛,不敢相信它會和減重扯上關係,因為對於瘦身的人來說,澱粉一直被視為萬惡淵藪,避之唯恐不及。
事實上,自古到今人們的主要能量來源,包括米飯、小麥、玉米、馬鈴薯、豆類等全球各地民族的主食,都是澱粉,但肥胖問題卻是近二、三十年來才出現並廣為探討,所以,問題癥結真是澱粉嗎?
《驚人的澱粉減重法(Starch Solution)》作者、美國內科醫師麥克杜格(John McDougall)有不同見解。
年輕時他任職於夏威夷糖廠醫務室,提供工廠員工從接生到外傷等各式醫療服務,他觀察到,這些來自日本、韓國、中國、菲律賓的第一代移民仍慣吃米飯、蔬菜等家鄉飲食,但他們的子女則加入西方食品,第三代則幾乎完全仰賴肉、乳和加工食品,孫代比子代的健康更差,肥胖、疾病問題遠比第一代移民嚴重,讓他重新思考醫學和營養的關聯。
他分析歷史,發現亞歷山大大帝和成吉思汗的部隊都以穀類、蔬果為主食,而古記載中,土耳其最勇猛的角鬥士,也被稱為「大麥人」,因為大麥提供的營養,讓他們擁有異常強韌的肌肉和筋骨,得以在終極生死格鬥中發揮爆發力和持久力。並在下一份工作,也就是美國加州海倫娜醫院的住院病房中獲得印證,採用這套飲食法的病患,不但膽固醇、血糖、血壓下降,還改善其他如消化不良、便秘、關節炎等問題,更有趣的是,他們的體重也減輕了。
麥克杜格醫師為病人臨床使用全榖類加蔬果的飲食治療,也使他個人脫胎換骨。
他年輕時是個胖子,18歲突然中風,躺在病床上問醫生,今後他該怎麼生活才不會再次中風,醫生們都答不出來,使他立志學醫行醫。
在澱粉中找到答案後,他也拋棄了從小母親培養的高熱量、高油脂飲食,從此一路健康。現已70歲還在衝浪。

章節目錄

封面故事 Cover Story
18 吃澱粉 驚人的開心減肥法
26 10大療癒好澱粉
28 陳韻帆(肯尚健康管理執行長、營養師) 三次減重血淚史教我的事
30 羅珮萍(美亞鍋具大中華區總裁) 我的血脂終於不再是紅字
32 一週澱粉減重菜單大公開
38 澱粉減重法一週揪團體驗 這是我最滿意的一次減重!

新食尚 food+nutrition
42 奇亞籽減肥,我該跟嗎?

愛上樂活族 smart living
54 一隻東方白鸛帶來的農業新革命
60 坪林藍鵲茶 喝得出對環境的愛
64 貢寮梯田米 與食蟹相遇水田間
68 疼惜紫斑蝶 茂林芒果農減藥
76 漫步北海岸 山海遼闊之境
82 OK繃樂團 教你建立自己專屬的療癒歌單

特別企劃 Special Report
170 抗癌治癌,先面對心裡的癌
178 與其猜測癌細胞的路徑,不如關心自己的路
184 全家接力賽 照顧罹癌父母度過情緒難關

聰明醫療 smart medicine
88 放療化療, 該不該吃麩醯胺酸(glutamine)?
92 研究小便5年半,改寫全世界兒童膀胱功能標準
102 預防手術後沾黏,我該怎麼做?
114 流鼻血要不要緊?
120 找出小朋友氣管裡的祕密
124 病愈來愈重,要不要插管、打嗎啡? 照顧末期病人的4大難題
136 手術險的理賠項目多, 真的實用嗎?
142 不停清喉嚨,是病嗎?

自然養生 natural health
152 以仁愛為基礎, 中西醫共同為病人而努力

中年兒女 Filial love
156 心煩氣躁?來練安神養心功
164 藍天白雲

心靈關係 fabric of life
190 幸福部落格先生突然說不愛我了

身體美學 body & beauty
206 為何運動333 仍無法減重?

專欄 column
10 5個令人驚喜的實驗報導
12 多做深蹲,上樓梯不再氣喘吁吁
46 高山茶的兩難
72 不是暖化嗎?怎麼今年冬天那麼冷!
96 藏不住的歧視
106 環環相扣的骨骼結構
128 睡覺是最有用的復健
146 養生方法錯了,一樣會傷身
160 健行要多準備幾顆糖
196 孩子讓父母抓狂,多棒的學習!
200 音樂之門為每個人敞開
208 抗痘保養品真相知多少

請問康健醫師∕藥師
14 長期安眠藥配酒,會否增加失智的風險? 睡覺時腳背或小腿外側會疼痛,該怎麼改善?
15 離婚後,心情陷入最低潮…… 無法專注、沒自信、三心二意,我怎麼了?

康健短波
16 新手駕駛伸手拿手機,7倍撞車風險 瑜伽可降低乳癌復發風險
17 就是想要吃?原來是大腦在作怪 胖得健不健康,關鍵在於肝臟脂肪
48 想洞悉人心,閱讀文學小說吧!
194 戒菸吧!你的精神狀況會更好

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