197213,178199

漂亮家居 6月號/2020 第232期

漂亮家居 6月號/2020 第232期

您的評分:


出版日期:2020/06/04
出版:城邦文化 / 麥浩斯
語言:繁體中文(台灣)
頁數:164
ID:197213
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 198
現折 NT$ 21
夏至曬書節(web)

零售 長期訂閱
)檢舉
免費試閱 所有期數
嵌入閱讀器至您的網頁

內容簡介

台式小吃2.0──餐飲品牌升級之道
新一代經營者逆勢突圍,以美食展現台灣文化底蘊
依據台灣小吃品牌經營歷程與模式,歸納出「轉型品牌」與「新創品牌」兩大類型,透過北中南22家小吃的品牌經營,看他們在面對市場快速變化時,如何於逆勢中成功突圍,並特別採訪了品牌方和品牌打造推手,歸納出台式小吃品牌的永續經營術。

Chapter 01 台灣小吃的發展與走向
Part 1-1台式小吃產業的經營之路
01 新一代經營者,以不同思維讓小吃迎向革新之路──鄧之卿
02 建構品牌餐飲升級需要規範經營──鄭家皓

Part 1-2 轉型品牌經營學
01 從攤位躍升門市,藉品牌轉型創造國民美食藍海商機──謝富順
02 從攤車轉型實體店面,台式小吃走向品牌化──劉雨樵

Part 1-3 新創品牌經營學
01以台式家常美味為基礎,跟上全球消費升級趨勢──徐安昇

Part 1-4 空間識別設計學
01發揮視覺細節統整力,強化自身品牌定位──兩個八月創意設計
02給消費者一個明確的花錢理由──馮宇

Chapter 2 嚴選熱門台式小吃品牌個案
Part 2-1 轉型品牌類型
01 丁山肉丸
02 小ㄚ鳳‧浮水魚羹
03 小王煮瓜
04 眼鏡仔豬血湯
05 和興號鮮魚湯
06 林聰明砂鍋魚頭
07 師園鹽酥雞
08 餃子樂
09 糯夫米糕

Part 2-2 新創品牌類型
01 BON Meingerda & Dumpling
02 小金麵店
03 小良絆涼面專賣店
04 花山家宣飲麵鋪
05 門前隱味
06 津美妙
07 秋紅肚房
08 盛橋刈包
09 麻膳堂
10 喫糆《辣椒板麵》
11 瘦虎麵屋
12 鬧聚
13 饗記 呷麵呷麵平價麵舖

Chapter 3 台灣小吃品牌設計術
Part 3-1 台式小吃品牌營運心法
◎品牌定位
◎經營商品
◎店鋪選址
◎營運規劃

Part 3-2 台式小吃品牌設計心法
◎識別設計
◎空間設計
◎包裝設計
◎行銷推廣

留言Facebook 留言

問問題