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世界咖啡冠軍在台灣・究極咖啡風味的男人們

我的冠軍咖啡 食尚玩家eMOOK 35

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出版日期:2018/05/16
出版:聯利媒體股份有限公司
語言:繁體中文(台灣)
頁數:38
ID:177718
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)
下載選項:Adobe DRM

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內容簡介

世界咖啡冠軍在台灣・究極咖啡風味的男人們

咖啡,是日常的飲品,它的沖煮方式既簡單又複雜,但在啜飲之間,卻吸引不少狂熱愛好者深入探索它的無限潛能和極致風味。

二○一六年時,已經連續三年獲得台灣區WBC(World Barista Championship)冠軍的吳則霖,以技術分壓倒群雄得到當年世界咖啡師大賽冠軍,是台灣第一個拿到此項冠軍的咖啡師,讓咖啡迷們興奮不已。吳則霖在咖啡領域耕耘已久,學生時代便從腳踏車賣咖啡起家,在國際賽事失敗了兩次仍不氣餒,他堅持將咖啡每個細節研究到透徹的精神,正是能夠奪冠的關鍵。

但其實,台灣可不只有這一位世界咖啡冠軍喔,二○一三年,幾乎都是挪威咖啡館囊括冠軍的北歐烘豆大賽(Nordic Roaster Competition),宣布冠軍為來自台灣的Fika Fika 咖啡館,那個讓人感到驕傲的時刻,如今看來更像是台灣咖啡即將要成為國際咖啡重要指標的開端,而Fika Fika 的老闆咖啡師陳志煌,更成為掀起台灣咖啡新浪潮的推手,吳則霖今年比賽所用的冠軍豆,即出自陳志煌之手。接著二○一四年,賴昱權抱走烘豆冠軍(World Coffee Roasting Champion),杯測冠軍(World Cup Tasters)則為劉邦禹,台灣咖啡的實力引起了世界矚目。

關於這些世界冠軍的咖啡職人之路,從他們身上可以學習到哪些精進咖啡的技藝?還有可以喝到冠軍咖啡的咖啡店,在家裡就可以沖煮出好喝咖啡的器具,就讓《食尚玩家》為你端上最迷人的咖啡香吧!

章節目錄

05 冠軍達人
吳則霖 7 次失敗後煮出世界第一
陳志煌 北歐盃唯一亞洲人冠軍
賴昱權 世界級烘豆大師
劉邦禹 樂團主唱打敗星巴克首席杯測師

21 冠軍咖啡店 想品嘗冠軍的滋味就來這裡
The Lobby Of Simple Kaffa・Fika Fika Café・café 自然醒

27 其他冠軍店家也別錯過
5 Senses Café・GABEE.・MILKGLIDER

29 同場加映
道南館・墨咖啡・貓魚咖啡・馫品咖啡・OLuLu Café・成真咖啡

35 達人不藏私 3訣竅讓咖啡更好喝

36 達人推薦的好用沖煮道具

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