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正港台灣麵包16強

潮人物2012年9月號 台式麵包大反撲

潮人物2012年9月號 台式麵包大反撲

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出版日期:2012/09/01
出版:潮人物 / 近色文化出版有限公司
語言:繁體中文(台灣)
頁數:100
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

台灣的滋味無窮,就是旅行世界也找不到的獨創台味麵包,這些陪著台灣從物資缺乏到繁榮,一起長大的經典記憶,卻在國際大品牌和連鎖麵包店大舉進逼之下,流行的歐式麵包被認為正統,台式麵包彷彿變成旁門左道,不是消失就是逐漸失去原來的味道。

但今天我們要重新出土,為的不只是懷念,而是發現原來吃老麵包也是一種很潮流的事情,它代表了台灣人的混搭精神、它充分表現了台灣菜餚與麵包的完美結合、它持續在傳統和現代中尋求平衡繼續創造新的「MIT」。

這些麵包並不流行,但它們從不懼怕,要和新麵包比誰是真正的經典,克林姆、炸彈、蔥蛋肉鬆捲和螺旋,它們會繼續留存一百年,我們曾經以「台客」自豪,而今天我們要以「台包」驕傲。

此外,我們也特意尋找一些「獨立麵包屋」,它們的處境猶如小型獨立書店,面對大型連鎖企業下堅持自己的味道,因為台灣永遠有一些澆不熄熱情的老闆和老師傅,默默守護著社區和死忠的粉絲,保持創作熱情和活力,至今繼續發表新作品,製作出全球獨一無二的「台灣式麵包」。

章節目錄

台式麵包大反撲  
【麵包之戀】

~16款經典麵包~
【螺旋奶油捲】滿嘴奶油
【蔥阿胖】三星級
【花生夾心】香濃順口
【牛粒】台妹的酥胸
【蔥蛋肉鬆捲】台菜代表
【克林姆麵包】吸吮濃醇香
【沙拉船】現吃輕食
【大理石麵包】層層分明
【肉鬆麵包】滿足肉欲
【炸彈麵包】引爆你的胃
【椰子麵包】絲絲入口
【奶酥麵包】奶香四溢
【台式漢堡】超越麥當當
【玉米麵包】香甜焗烤
【雙巧酥】吮指回味
【火腿三明治】回歸簡單

~經典麵包再一發~
【菠蘿麵包】龜裂的美
【紅豆麵包】甜在心
【草莓麵包】餐包與果醬
【芝麻麵包】齒頰留香

~大家談麵包~
【陳漢典】放學肚子餓看到麵包車就開心
【馮光遠】吃得太急太猛變成花花臉\
【謝宇威】把蔥麵包咬成甜甜圈
【王彩樺】秀場後台充飢
【沈玉琳】不計形象才是內行吃法
【陳妍希】看完醫生啾一口克林姆
【黃健和】奶酥配牛奶 我的青春期下午茶
【陶晶瑩】熔岩般草莓是第二個開心
【林正盛】就是要這麼甜才叫好吃
【張嘉哲】黏稠芝麻泥 跑步的能量來源
【邰智源】所有營養一次滿足
【陳俊志】一個菠蘿兩種滋味

~獨立麵包屋~
【一之軒時尚烘焙】師大莘莘學子的回憶
【世運食品】滷香世家
【順成蛋糕】留學遊子念念不忘
【福利麵包】We Are Family
【全統麵包】通過刁嘴認證/【小紅帽】大剌剌不囉嗦
【非凡】最佳社區典範/【三郎麵包廠】熱油噴發
【純發】正港蔥仔胖/【原點】誰說傳統麵包吃不飽
【法蘭司 見證宅經濟傳奇/【大普美】美軍掛保證
【田田園】浪漫麵包屋/【歐香】什麼都賣什麼都不奇怪
【廣泰香】菠蘿公路/【君城本家】在台北的中心買胖
【正美香】補習街大傳奇
麵包師傅的好朋友
帶走麵包吧!

Gourmet美食
【日常尋味】川妹子好辣! 麻辣鮮香的四川料理 
【幸福的麵包】兩個人的濃湯
【不良主婦】男人與女人之外
【胖的滋味】么鬼假小力 奶酥全麥吐司
【Eddi’s Choice】Chianti Classico D.O.C.G. 生命大探險
【酒聚場】第四次
【Gourmet News】

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