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Costco肉料理好食提案

Costco肉料理好食提案

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出版日期:2016/11/29
出版:城邦文化 / 創意市集
作者:Amy、Rachel
語言:繁體中文(台灣)
頁數:258
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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原價 NT$ 380

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內容簡介

一肉多吃!牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理,大份量食材也能輕鬆搞定!

Costco肉料理必備聖經!天天都能享受大廚級佳餚!
Costco肉類包裝大份量,經濟實惠,是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇!但也因為份量十足,買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢?如果你有這樣的困擾,請一定要看這本書,全家人都愛的聰明料理法,保證絕不浪費食材、又能做出極致美味!

聰明絕招,讓料理變得更簡單!
◎牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存!
◎100道最實用的精選食譜,教你怎麼煮最好吃!
◎美味調理包輕鬆做,方便省時,即刻上桌!
◎燒烤X火鍋X超搭醬料,最受歡迎節慶、聚餐美食大集合!
◎吃不膩的烤雞、德國豬腳,搖身一變成全新菜色!"

章節目錄

作者序1 只要動手做,就能感受到下廚的美好!
作者序2 只要有心,人人都可以是料理魔法師!

料理常用道具
關於肉品保存

Part 1牛肉
◎牛排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*沙朗牛排佐紅酒醬汁
*香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
*紐約客佐奶油蘑菇醬
*沙朗佐黑胡椒醬鐵板麵
*戰斧牛排
*清燉牛肉麵

◎絞牛肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*美式起司漢堡
*經典義式肉丸
*炒牛肉鬆夾生菜
*韓式石鍋拌飯

延伸料理
漢堡排調理包:和風漢堡排佐歐姆蛋/焗烤薯泥漢堡排
波隆那肉醬調理包:肉醬千層麵/義式肉醬起司pizza

◎牛腱
分裝與保存
這樣處理更好吃
*無水蔬菜燉牛肉
*羅宋湯
*紅燒牛肉麵

延伸料理
滷牛腱調理包:香辣牛肉乾麵/牛肉潛艇堡

◎牛肋條
分裝與保存
這樣處理更好吃
*法式紅酒燉牛肉
*蒜香燒烤牛肋條
*蔥爆牛肋條

Part2豬肉
◎豬絞肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*手工蛋餃
*炸香料丸子佐香檸優格醬
*珍珠丸子
*梅乾菜蒸肉餅

延伸料理
*豬肉鮮菇咖哩調理包:豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵/黃色小鴨咖哩飯
*茄汁蘑菇肉醬調理包:茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅/茄汁蘑菇肉醬螺旋麵

◎豬頰肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*南洋風肉片沙拉
*西京味噌豬頰肉
*麻油枸杞豬頰肉
*照燒豬頰肉

◎豬梅花肉排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅酒黑胡椒豬排
*可樂豆腐梅花豬
*酥炸紅糟肉
*日式炸豬排

延伸料理
蘋果薑汁燒肉調理包:薑汁燒肉飯糰/薑汁燒肉蓋飯

◎豬排骨
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅棗黨蔘山藥排骨湯
*清酒燉肋排
*烤香草豬肋排
*蒜香排骨炊飯
*橙汁排骨

◎豬小里肌肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉捲
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉絲
*蜜汁叉燒肉
*糖醋里肌

◎帶皮豬五花肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*脆皮燒肉
*檸檬香煎豬五花
*古早味魷魚香菇油飯
*涼拌腐乳五花肉片

延伸料理
家常蘿蔔爌肉調理包:爌肉高麗菜燴飯/爌肉刈包

Part 3雞肉
◎雞腿肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紹興醉雞
*麻油雞
*三杯雞
*蒜頭香菇雞湯

延伸料理
雞腿排調理包:蒜香雞腿排義大利麵/泰式椒麻雞
咖哩雞調理包:焗烤起司飯

◎雞胸肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*宮保雞丁
*台式鹽酥雞
*檸檬雞柳條溫沙拉
*黑楜椒洋蔥雞柳

延伸料理
水煮雞胸肉料理包:麻醬雞絲涼麵/川味口水雞
日式炸雞調理包:墨西哥雞肉捲餅/糖醋雞

◎雞翅
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紐奧良香辣烤雞翅
*韓式雙味炸雞
*五香滷雞翅

延伸料理
美味雞翅調理包:泰式酸辣雞翅/奶油蒜香雞翅

◎全雞
*法式烤雞
*韓式人蔘糯米雞

Part 4烤肉
◎烤雞
分裝與保存
*洋蔥雞肉滑蛋蓋飯
*和風雞絲沙拉
*活力雞肉三明治
*雞骨百菇湯

◎德國豬腳
*塔香蔥爆豬腳

*豬腳燉菜
*玉米蘿蔔豬骨湯

◎肉類燒肉片
*烤咖哩花生醬雞肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*燒烤秋葵肉捲
*義式黑醋燒烤肉片
*韓式燒肉
*鳳梨七喜雞肉串燒

延伸料理
調味醬料:萬用沙茶烤肉醬/蒜味鳳梨蘋果烤肉醬

Part 5火鍋
*麻辣鍋
*韓式部隊鍋
*沙茶火鍋
*壽喜燒

延伸料理
調味醬料:沙茶蒜辣醬/胡麻味噌醬/醋香沾醬

作者介紹

Amy
家中排行老8的Amy(你沒聽錯,我家有10個小孩,9女1男),每次生日許願都是想要鍋子,常被姐妹笑說是阿呆!

從小愛在廚房玩耍的我,不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生,廚藝想不進步也難!
買更多的鍋子,做更多的料理,然後分享給大家,讓新手變高手,是我最開心的事!

Amyの私人廚房
粉絲團:https://www.facebook.com/ABGKitchen/
Rachel
熱愛手作、喜歡花藝、鍾情料理。下廚是件既可舒壓又能帶來愉悅感與成就感的美妙之事。

小學二年級就踩著板凳拿起鍋鏟幫媽媽分攤廚事,不知不覺喜歡上刀擊砧板的切菜聲、食物下鍋的煎煮炒炸聲,也愛爐上滷肉燉湯時鍋裡溫柔敦厚的冒泡聲,更沈浸於傍晚孩子下課時一進門聞香就衝向廚房大喊著「媽咪,妳煮了什麼好香呀!」的讚美期待聲。

因為興趣進而上網分享食譜,意外成為料理部落客,樂見大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持續創作食譜與分享生活中的美好人事物。

Rachel煮廚食間
部落格:http://www.dodocook.com/kitchen/700
粉絲團:https://www.facebook.com/Rachelcook1314/

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