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無包不歡

無包不歡

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出版日期:2013/07/01
出版:香港聯合出版集團(三中商) / Forms Kitchen
作者:獨角仙
語言:繁體中文(香港)
頁數:210
ID:84541
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

"麵包是獨角仙的至愛,麵包香是她的心靈雞湯。
她從不藏私,將最愛的麵包的製造與烘焙方法,
在不同的媒體與各麵包愛好者分享。

《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小時麵糰和液態麵糰,不同口感的麵包,配上不同的麵糰,這樣麵包才會美味可口。

每款麵包都有詳盡的步驟圖,務求令大家明白它的搓揉、烘焙過程,並希望能引發大家創作麵包的靈感。"

作者介紹

「獨角仙」是作者的網名,她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。

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