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專業烘焙師為家人手作的66道麵包×蛋糕×塔派×餅乾×料理

歐洲餐桌日日美味

歐洲餐桌日日美味

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出版日期:2016/09/08
出版:城邦文化 / 創意市集
作者:布爾.丁夫人、Ruben拔
語言:繁體中文(台灣)
頁數:228
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 350
現折 NT$ 76
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內容簡介

"最道地的歐洲食譜全展現

◆不論是透過烤箱裡分秒算計,還是小火慢燉裡蘊釀精華,以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人!
◆熱呼呼手感烘焙×歐風甜蜜味蕾×下午茶派對點心×暖胃居家料理,吃不膩的日常美味!

Food with Love

餐桌上的美好食光,就是家的幸福滋味!
◎歐式麵包:酥香肉桂甜心捲、蘋果麵包球、比利時佛蘭芒麵包、香草奶油麵包、海牙螺旋捲、巧酥可頌…
◎人氣蛋糕:荷蘭嬤私房蛋糕、巧克力泡芙蛋糕、荷式乳酪蛋糕、德式黑森林蛋糕、覆盆莓夢幻水果捲、布爾家創意蛋糕…
◎精緻塔派:草莓貝殼派、國王奶油派、香檳蘋果派、三角蘋果派、杏仁條派、項圈甜派…
◎特色餅乾:荷蘭煎餅、巧克力鬆軟餅、細手指酥脆餅、雪白陀螺馬卡龍、濃情布朗尼、老荷蘭懷舊風味餅…
◎異國料理:匈牙利燉肉、義式鮮蝦披薩、酥香炸魚、千層麵、碎絞肉鹹派、瑞典黑胡椒肉丸子…

【本書特色】

◎歐式烘焙/料理一次收錄!
歐式麵包、蛋糕、甜點餅乾、居家料理多達66道,手感烘焙/料理全部收錄。

◎用烘焙/料理說故事!
不單單只有食譜,一道食物有一個暖心故事,有跟烘焙/料理的淵源、美食歷史由來、親子互動,收錄生活中的溫暖與感動,透過烹調/烘焙食物的過程,喚起自己對食物的記憶,療癒閱讀者的心靈。

◎我家就是歐風小餐館
以最溫馨、最居家的歐風日常,自家廚房就可以變化多國歐風烘焙與料理,以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人!

◎每道美食都有非常詳細的步驟圖,照著做一定會!
詳細的圖解示範掌握製作重點,還有作者獨創食譜、關鍵提醒,只要按照步驟進行,多國歐風烘焙/料理看書就能輕鬆做!

【名家推薦】

美味人妻KT(生活料理家)"

章節目錄

手工烘焙/飲食療癒 溫暖全家人的心
湯匙、茶匙的份量

Chapter 1 熱呼呼手感烘焙 歐式麵包共和國
葡萄乾圓麵包
酥香肉桂甜心捲
德國傳統圓麵包
香草奶油麵包
杏子麵包球
蘋果麵包球
甜蜜糖霜麵包
布爾家有機吐司
布爾家有機圓麵包
甜薑麵包
漢堡雙層麵包
比利時佛蘭芒麵包
海牙螺旋捲
法國大蒜麵包
辮子結麵包
巧酥可頌

Chapter 2 歐風甜蜜味蕾 特色巧派 / 特製蛋糕
荷蘭迎新年炸球
草莓貝殼派
杏仁條派
三角蘋果派
國王奶油派
水果蛋糕
國王橘子捲
項圈甜派
法國蛋糕
荷式乳酪蛋糕
巧克力泡芙蛋糕
香檳蘋果派
法式榛果糖霜蛋糕
德式黑森林蛋糕
盆莓夢幻水果捲
荷蘭嬤私房蛋糕
創意鮮奶油蛋糕
創意糖霜派餅蛋糕

Chapter 3 下午茶派對 點心 / 餅乾
雪白陀螺馬卡龍
巧克力鬆軟餅
杏仁肉桂餅
圓點巧克力餅乾
濃情布朗尼
杏仁杏子雙餅
西洋燉梨
芒果甜優格
泡沫糖霜
細手指酥脆餅
義式提拉米蘇
荷蘭煎餅
Gevulde Koek老荷蘭懷舊風味餅
Goudse Moppen老荷蘭懷舊風味餅
Carré Spritsjes老荷蘭懷舊風味餅

Chapter 4 暖胃暖心居家料理
馬鈴薯泥培根肉
法式蔬菜蛋派
西洋菇燉牛肉
瑞典黑胡椒肉丸子
匈牙利燉肉
鱈魚燉鍋
酥香炸魚
德式炸豬排
義式焗烤雞肉通心麵
千層麵
義式鮮蝦披薩
布爾家牛排
碎絞肉鹹派
德式酸菜香腸與馬鈴薯泥
自製有機薯條

Super PS
自製派餅
自製香草奶油醬
酵母小知識&發酵時間因地制宜

作者介紹

布爾.丁夫人
從沒想過,我的人生會被放在荷蘭這小小的土地上,重新啟動、整裝出發!住在荷蘭10年了,我已是半個荷蘭人、全職台灣媽媽與兼職部落客/自由作家,將荷蘭在地細膩生活品味、豐富多元人文色彩、居家料理生活故事與點點滴滴幸福片刻,用輕鬆恢諧的筆調,以台灣心、荷蘭眼來體會、感動和記錄,我眼中的Nederland漸漸蛻變成心中的Neverland。天天住在男生宿舍裡的我,每天被一大兩小Holland Gentleman 包圍,生活充滿驚奇與喜悅。

部落格:瘋荷日曆My Dutch LifeStyle
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Ruben拔
是布爾家第一掌廚,擁有烘培執照,曾是麵包師傅,愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,一級棒的多國歐風料理、蛋糕、點心與麵包類更是如魚得水。
布爾爸爸Ruben拔熱愛家庭生活與經營,藉由料理,把關家中飲食安全;藉由烘培,展現生命高度熱情。他說,唯有靠著自己雙手,憑藉著熱情佐味添料,就算辛苦,也甘之如飴,絕對可以創造出一片天!

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