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台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地

台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地

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出版日期:2016/03/22
出版:尖端出版
作者:厚生市集
語言:繁體中文(台灣)
頁數:219
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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原價 NT$ 360 元

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內容簡介

◆台灣原生菜—-在地最原始的好味道 吃在地的食物,找原始的美味,原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一,因為原本就長在這塊原始土地上的植物,不需要靠著人們遠赴重洋帶著一包包種子來重新適應馴化,這也帶著某種程度上的傳承與意義,原生蔬菜可說是文化生活中的一環。 ◆為什摩要吃原生菜? 「在地」與「當季」是原生菜最重要的兩個特色,以環保觀點來看,原生菜可大幅降低食物的碳里程,同時符合農業的本質--由在地的人生產食物給在地的人吃。 以食安觀點來看,原生菜能自然克服地形、土壤、氣侯等條件,在適合它的地域裡生長,不用特意地施肥、噴藥除蟲,且吃當季蔬菜,可降低為了防治病蟲害而大量使用農藥的風險。 以美味觀點來看,原生菜不需經過長時間冷凍保鮮,在最短時間內即可從產地美味上桌。 ◆樸實風格的插畫+創意巧味的食譜 正因為如此,原生菜的風味最原始、最自然,在烹調過程中也不用加過多的調味、簡單拌炒即原味重現。本書介紹了台灣在地的野菜種類,搭配精心設計的食譜,藉由餐桌上的野菜感受到大自然的獨特風味。 更重要的是,這些野菜大多近在咫尺、你我都不陌生。親近食材更能了解這塊土地上所能孕蘊出的美好,了解食物更能感覺美味背後農人們辛勤的汗水,因為更接近了,人、事、物就能變得更靠近、更溫暖,透過這些在地好食材,友善我們珍惜的土地和可愛的人們。

作者介紹

我們是一群長期在半導體業工作但對台灣農業默默關注的夥伴。注意到通訊科技普及所帶來的資訊「去壟斷化」,我們相信打破傳統運銷體系的時刻到了。

短且透明的供應鏈才能支持理想中「地產地銷」的小農經濟,給予生產者合理的收益,降低二氧化碳排放,並進而推動永續農業。

厚生市集專注於建立短且透明的供應鏈。

絕大多數嘗試協助小農生計的朋友們,都是以生產出發(例如提倡有機耕作) ,然後試圖以品牌方式行銷。厚生市集則是從銷售入手,在設計企業策略時完全尊重農產品的商品特質,並以創造一個公平永續的商品交易機制為志業。

使命:
安全,當地,當季。
不賣進口食材,最短的食物哩程,支持在地小農。

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