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法國波爾多頂級酒莊巡禮

法國波爾多頂級酒莊巡禮

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出版日期:2014/11/05
出版:日月文化 / 山岳文化
作者:鍾茂楨
語言:繁體中文(台灣)
頁數:403
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 600
現折 NT$ 140
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內容簡介

法國騎士勳章得主、法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長 
鍾茂楨的最新修訂著作!
上千禎彩圖精彩導覽波爾多153家頂級酒莊評鑑!
修訂版增添頂級酒預購價格,作為你收藏、投資之熱門專業標的。

  波爾多位於法國西南部,典型夏乾冬雨的地中海型氣候,讓它成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光,更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒,卻很少人知道,頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實源自於1855年的世界博覽會,並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源⋯⋯

  此外,多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史,你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來?經營權不斷在各家族及企業中轉移,至今卻依然能屹立不搖?本書收錄一百餘家的法國頂級酒莊,搭配精彩的圖片,帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。

  2014年最新版,增加最新葡萄酒預售價格,提供收藏及投資者第一手訊息。

  全書九大特色:
  1.國內第一本波爾多酒莊專業鑑賞。
  2.依頂級分級酒莊制度,嚴選153家(波爾多全區多達上萬家)。
  3.詳述頂級酒莊制度的由來及排名。
  4.甫出爐之2013年頂級酒莊預購價搶先公開,是收藏者必備指南。
  5.三百餘種頂級葡萄酒購買指南,詳述評分、價格、鑑賞標準等。
  6.推薦年份、儲存潛力等專業賞析,為作者累積數十年經驗所得。
  7.波爾多四大產區詳盡地圖指南,快速指引。
  8.千禎彩圖完整呈現頂級酒莊、酒身、酒標等豐富樣貌。
  9.細說百年莊園嬗遞、經營權移轉⋯⋯等珍貴歷史文化。

章節目錄

.推薦序1 法國在台協會經貿組農業食品部門主管 鞏得珣
.推薦序2 法國食品協會台灣區總經理 童雪筠
.自序/閱讀本書附加說明
.前言

PART1 波爾多葡萄酒概論 波爾多 BORDEAUX
1. 歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
3. 法定產區 APPELATIONS
4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES
5. 分級制度 CLASSIFICATION
6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING (EN PRIMEUR)

PART 2 美多克 MEDOC
.波爾多美多克產區頂級分級酒莊 1855年評鑑
1. 上美多克產區 HAUT-MEDOC
2. 瑪夠產區 MARGAUX
2. 波雅克產區 PAUILLAC
5. 聖艾斯特芙產區 SAINT ESTEPHE
4. 聖茱莉產區 SAINT-JULIEN

PART 3 梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC
.波爾多梭甸頂級分級酒莊 1855年評鑑

PART 4 葛拉芙 裴沙克.雷歐儂 PESSAC─LEOGNAN GRAVES

PART 5 聖愛美濃 SAINT─EMILION
.波爾聖艾美濃頂級分級酒莊 2012年評鑑

.附錄
1.2005~2013波爾多頂級酒莊預購價格
2.波爾多百年來各年份葡萄酒評論
3.波爾多主要頂級酒莊出口商資料
4.波爾多頂級酒莊英文索引

作者介紹

鍾茂楨(DANNY CHUNG)

  |現職|開普洋酒(股)公司總經理/中華民國酒類商業同業公會全國聯合會副會長/台北市調酒協會名譽理事長/高雄市酒類商同業公會名譽理事長/法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

  |學歷|國立台北商專銀行保險科肄業/美國調酒、西餐、西點班結業/美國堪州州立大學商業管理碩士研究班

  |經歷|獲法國騎士勳章/曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理/大專院校、高中商職之觀光科教師/台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師/台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長/中華民國旅館事業協會調酒委員會委員/法國食品協會(SOPEXA)講師

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