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原來葡萄酒跟我想的不一樣,我在歐洲學到的專業與人生

深杯子

深杯子

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出版日期:2015/12/01
出版:城邦文化 / 積木文化
作者:王依亭
語言:繁體中文(台灣)
頁數:210
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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原價 NT$ 320

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內容簡介

我很喜歡努力把一件事情做好的感覺。
於是,我抓了機票,踏上飛機,到歐洲想把葡萄酒學好!

這是一本走入產地、從根開始學起的葡萄酒實境學習筆記,
也是一個年輕女孩走出舒適圈、尋找自我方向的領悟分享。
寫給想要走進葡萄酒世界的讀者,也寫給對人生有夢的朋友。

二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界(Erasmus Mundus)獎學金後,便踏上歐洲,展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒;也學如何追求、發現什麼是夢想;學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說得不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化,還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。

◎在葡萄園裡上課:什麼是風土(Terroir)?什麼是根瘤蚜蟲?竟然要天天到田裡抓蟲、然後幫牠們拍寫真!採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意志力?!

◎在釀酒廠裡體驗:為什麼酒裡有二氧化硫?橡木桶有什麼用途?我自釀的第一支白酒竟然半途停止發酵!釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要,也萬分驚險?!

◎在葡萄酒瓶裡學習:如何品酒?不同文化口中的葡萄酒不一樣?葡萄酒裡竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道!白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒,款款我都愛!

◎在深杯子裡創造:為何選擇創立深杯子?喝酒、買酒與賣酒大不同呀!葡萄酒本來就不是我們的日常文化,所以希望每一口都能喝得更有道理!

【感動推薦】

王慧美(輔大國際經管所副教授)
林致真(歐洲經貿辦事處新聞組組長)
陳怡樺(臺灣酒研學院創辦人)

(依姓氏筆劃順序)

章節目錄

或許,可稱之為序/遊歐尋味圓夢去

第一章 那堪稱命中註定的相會
一堂改變人生的品酒課
◎我得了葡萄酒焦慮症
◎出發的前一天
.依亭的品飲筆記

第二章 嘿!法國,我來了
巴黎是個美麗的城市,再一次,我踏上了這片瑰土。
◎啟程,我的葡萄酒之路
◎考驗耐力的新生訓練
◎酒,引領小小的世界和平
◎你的世界跟我想的不一樣!
◎難能可貴的和平
◎觀摩畢業典禮
◎自己來辦品酒會
◎我的專業品酒處女秀
◎東方品酒師的優勢與哀愁
◎生活的力量
◎法國人飲酒習慣民調
◎酒是用來喝的
◎在傳統與創新之間
◎葡萄酒世界的區域性競合策略
◎面對全球的新行銷手法
◎年輕人看葡萄酒
◎有機葡萄酒好不好?
◎貼近自然的酒哲學
◎深夜紅酒貪杯記
.依亭的品飲筆記

第三章 從西班牙到西西里
由於搬家(換國家)的緣故,我又落入了陌生語言(西班牙文)的疲勞轟炸地獄。
◎西班牙的美麗與哀愁
◎持續疲勞轟炸的伊拉斯謨斯計畫
◎西班牙尋酒記
◎西班牙艷陽下,我除蟲
◎從藤條開使茁壯
◎土壤下的功課
◎查理.斯馬特的葡萄園管理課
◎葡萄酒的根本——光合作用
◎最後一個在瓦倫西亞的晚上
◎前進西西里火山島
.依亭的品飲筆記

第四章 以愛情釀的酒
每一段愛情故事都擁有獨一無二的個性與保存空間
◎葡萄採收前的準備
◎葡萄收成全紀錄
◎釀酒前先幫釀酒槽洗澡
◎簡易釀酒學:釀酒難、輕鬆談!
◎酵母菌,釀酒師最愛的好朋友!
◎簡易認識酶武士
◎你要知道的葡萄酒添加物
◎聊聊葡萄酒中的沉澱物
◎了解裝瓶過程
◎釀自己的酒,好大的問題與學問!
◎關於釀酒這件事
◎從葡萄酒看我眼中的社會
.依亭的品飲筆記

第五章 回國後到現在
「所在之處」,就是最好的國度、最適合自己發展的地方
◎我的深杯子
.依亭的品飲筆記

作者介紹

王依亭
2013年獲得歐盟伊拉斯謨斯世界(Erasmus Mundus)獎學金計畫之三國聯合葡萄酒管理學碩士學位(法國昂熱高等農業學校葡萄酒學系、西班牙瓦倫西亞理工學院葡萄種植系、義大利坡隆納大學釀酒學系)。通過WSET L3品酒師認證。能說法文、西班牙文、英文、中文。畢業後曾在西班牙MAS DOIX酒莊和FERRE I CATASUS酒莊擔任種植與管理行銷工作。歐洲工作一年後回台發展,醉心於葡萄酒事業,深闇葡萄栽植、葡萄酒釀造 與品酒知識。

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