原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生

深杯子

出版日期：2015/12/01
出版：城邦文化 / 積木文化
作者：王依亭
語言：繁體中文(台灣)
頁數：210

產品類型：電子書
檔案格式：PDF（適合平板）

關鍵字：王依亭氣泡酒與甜酒白酒、紅酒釀酒歐洲文化葡萄酒深杯子品酒課
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內容簡介

我很喜歡努力把一件事情做好的感覺。
於是，我抓了機票，踏上飛機，到歐洲想把葡萄酒學好！

這是一本走入產地、從根開始學起的葡萄酒實境學習筆記，
也是一個年輕女孩走出舒適圈、尋找自我方向的領悟分享。
寫給想要走進葡萄酒世界的讀者，也寫給對人生有夢的朋友。

二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金後，便踏上歐洲，展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒；也學如何追求、發現什麼是夢想；學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說得不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化，還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。

◎在葡萄園裡上課：什麼是風土（Terroir）？什麼是根瘤蚜蟲？竟然要天天到田裡抓蟲、然後幫牠們拍寫真！採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意志力？！

◎在釀酒廠裡體驗：為什麼酒裡有二氧化硫？橡木桶有什麼用途？我自釀的第一支白酒竟然半途停止發酵！釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要，也萬分驚險？！

◎在葡萄酒瓶裡學習：如何品酒？不同文化口中的葡萄酒不一樣？葡萄酒裡竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道！白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒，款款我都愛！

◎在深杯子裡創造：為何選擇創立深杯子？喝酒、買酒與賣酒大不同呀！葡萄酒本來就不是我們的日常文化，所以希望每一口都能喝得更有道理！

【感動推薦】

王慧美（輔大國際經管所副教授）
林致真（歐洲經貿辦事處新聞組組長）
陳怡樺（臺灣酒研學院創辦人）

（依姓氏筆劃順序）

章節目錄

或許，可稱之為序／遊歐尋味圓夢去

第一章那堪稱命中註定的相會
一堂改變人生的品酒課
◎我得了葡萄酒焦慮症
◎出發的前一天
．依亭的品飲筆記

第二章嘿！法國，我來了
巴黎是個美麗的城市，再一次，我踏上了這片瑰土。
◎啟程，我的葡萄酒之路
◎考驗耐力的新生訓練
◎酒，引領小小的世界和平
◎你的世界跟我想的不一樣！
◎難能可貴的和平
◎觀摩畢業典禮
◎自己來辦品酒會
◎我的專業品酒處女秀
◎東方品酒師的優勢與哀愁
◎生活的力量
◎法國人飲酒習慣民調
◎酒是用來喝的
◎在傳統與創新之間
◎葡萄酒世界的區域性競合策略
◎面對全球的新行銷手法
◎年輕人看葡萄酒
◎有機葡萄酒好不好？
◎貼近自然的酒哲學
◎深夜紅酒貪杯記
．依亭的品飲筆記

第三章從西班牙到西西里
由於搬家（換國家）的緣故，我又落入了陌生語言（西班牙文）的疲勞轟炸地獄。
◎西班牙的美麗與哀愁
◎持續疲勞轟炸的伊拉斯謨斯計畫
◎西班牙尋酒記
◎西班牙艷陽下，我除蟲
◎從藤條開使茁壯
◎土壤下的功課
◎查理．斯馬特的葡萄園管理課
◎葡萄酒的根本——光合作用
◎最後一個在瓦倫西亞的晚上
◎前進西西里火山島
．依亭的品飲筆記

第四章以愛情釀的酒
每一段愛情故事都擁有獨一無二的個性與保存空間
◎葡萄採收前的準備
◎葡萄收成全紀錄
◎釀酒前先幫釀酒槽洗澡
◎簡易釀酒學：釀酒難、輕鬆談！
◎酵母菌，釀酒師最愛的好朋友！
◎簡易認識酶武士
◎你要知道的葡萄酒添加物
◎聊聊葡萄酒中的沉澱物
◎了解裝瓶過程
◎釀自己的酒，好大的問題與學問！
◎關於釀酒這件事
◎從葡萄酒看我眼中的社會
．依亭的品飲筆記

第五章回國後到現在
「所在之處」，就是最好的國度、最適合自己發展的地方
◎我的深杯子
．依亭的品飲筆記

作者介紹

王依亭
2013年獲得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金計畫之三國聯合葡萄酒管理學碩士學位（法國昂熱高等農業學校葡萄酒學系、西班牙瓦倫西亞理工學院葡萄種植系、義大利坡隆納大學釀酒學系）。通過WSET L3品酒師認證。能說法文、西班牙文、英文、中文。畢業後曾在西班牙MAS DOIX酒莊和FERRE I CATASUS酒莊擔任種植與管理行銷工作。歐洲工作一年後回台發展，醉心於葡萄酒事業，深闇葡萄栽植、葡萄酒釀造與品酒知識。