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美食上菜之點心類第5+6冊[有聲書]

美食上菜之點心類第5+6冊[有聲書]

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出版日期:2015/12/02
出版:聲朗文化 / 陳亭/愛播聽書
作者:快樂廚娘-陳亭
語言:繁體中文(台灣)
頁數:3
ID:63851
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

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內容簡介

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點心,是糕餅糖品之類的,體型較小但又有一定分量、味道好的(固態)食物,比零食正式,通常不單獨地作為正餐。最初的定義是在略有些飢餓的時候食用的小食品,但現在其涵義也不限於此,凡是分量較小精巧的食物都可以稱作點心。
點心在中國各種菜系中都有,在粵菜飲茶中尤其發達,一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。今日,中國南方飲茶的點心種類繁多,大致分為鹹點及甜點,大部分點心都是熱食,亦有小部分為冷盤。在北方菜系中,用麵為主要原料的麵點也是中國點心的重要分支之一。

章節目錄

第01集酥炸山藥捲
(4分20秒)
第02集糖心發麵餅
(3分52秒)
第03集鮮蝦大餛飩
(4分46秒)
第04集南瓜盅
(3分44秒)
第05集馬拉糕
(3分47秒)
第06集煎餃
(3分55秒)
第07集蘿蔔絲油餅
(3分55秒)
第08集烤玉米--放暑假
(4分09秒)
第09集蔥香麵餅
(3分22秒)
第10集麵醬煎鴨餅
(3分06秒)
第11集潛水艇 (4分32秒)

作者介紹

陳亭
廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目,食品營養科畢業的陳亭,平時即擅長烹調美食,因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目,陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持,並邀集聽眾參與提供拿手食譜,反應十分熱烈,也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動,民國87年起配合警廣節目型態調整,改為快樂廚娘每日一菜,每週一至週五在警廣全國網上午09:50及交通網臺北臺中午時段播出。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響,也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。

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