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魚料理美味多樣(中英對照)

魚料理美味多樣(中英對照)

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出版日期:2015/02/13
出版:人類智庫 / 人類智庫-康鑑文化
作者: 郭泰王, 王人豪
語言:繁體中文(台灣)
頁數:144
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

.大廚傳授各種魚的烹調祕訣,每道食譜皆附菜色風味和營養特效,魚料理簡單做就美味。

  .以食材圖鑑方式,清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅,教你吃出魚的營養和鮮美滋味。

本書特色

  1 愛吃魚,一定要先學會買魚,如何選對魚做適合的料理?如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味?大廚親自傳授烹調祕訣,煮魚其實一點也不難!

  2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化,50餘種美味魚料理,適合全家人一起享用,菜色豐富又可口,道道營養又美味。

作者介紹

郭泰王Guo Taiwang

  ★現任
  安記港式海鮮餐廳主廚

  ★經歷
  台北故宮晶華酒店創意主廚
  法國藍帶騎士勳章
  中國烹飪大師金牌
  第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌獎
  亞洲廚藝交流協會總監
  北中南美食展專任策劃主廚
  農會烹飪講師
  台北開平餐飲學校受拜廚師
  頭城家商客座講師
  中視創意料理及統一超商年菜代言人
  美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚

王人豪Ren-Hao Wang

  ★經歷
  台北故宮晶華酒店廚師

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