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異國食緣

異國食緣

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出版日期:2014/10/31
出版:聯經出版事業公司
作者:張純瑛
語言:繁體中文(台灣)
頁數:362
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

德國哲學家尼釆藉筆下人物查拉圖斯特拉的口吻說:「我的兄弟啊,吃和喝,的的確確都不是空洞的東西哪!」
本書彙集逾百篇海外華文女作家的作品,或者透過飲食,細述歲月悠悠中,不知不覺對僑居國文化由排斥到接納的心路歷程;或者介紹各地的奇風異俗;或者以食物為引子,勾起對一地之地理、歷史長遠糾葛的回顧;從小食、正餐、甜點、到茶、酒飲料;有美食,也有怪味。
多數海外華文女作家平素創作屬純文學,具有「不食人間煙火」形象,提筆撰寫煙薰火烤的飲饌經驗,也可以說是一項創舉。就像國外聚餐喜愛採用與會者各帶一菜的potluck形式,這是一場由一百餘位海外華文女作家精心烹調,合力推出的百味俱陳的文學饗宴,為尼采「吃喝不是空洞的東西」之說做了貼切印證。

章節目錄

目次
主編的話
百味俱陳的文學饗宴/張純瑛
非洲
南非的健康食物—木盤里毛蟲/荊 棘1
摩洛哥的庫司庫司-特法伊阿/韓 秀
亞洲
我在北大的大馬餐館/潘碧華
日本文學中的京都美食/周芬娜
緬甸午餐/張 慈
日本壽司的禪境/郁 乃
菲律賓的節慶與烤豬/林婷婷
千島異食奇趣漫談/李惠秀
菲律賓的Halo-halo文化/施純青
米黏沓時光/杜鷺鶯
在大馬尋覓熟悉滋味/姚嘉為
一手握筆,一手拿鍋鏟/董君君
初嚐越南美食/黃 娟
線條的跳躍者與紗麗/艾 禺
與京都僧共餐同遊/陳 謙
菲律賓風情的紅燒肉/海 雲
閒話南洋萬果之王/王昭英
香積飯災地飄香/小 華
學習廚藝趣談/王錦華
峇峇娘惹古城風情/王曉蘭
不盡嗆味—生魚片/莊維敏
兩道南洋風味飯/愛 薇
紐澳
菜園舞娘/董瑞瑤
當川胃遇見澳洲美食/胡仄佳
歐洲
蘇格蘭的國菜與國怪/王克難
誘人的西班牙海鮮飯/楊秋生
哇哈拉天堂盛宴/池元蓮
在英國「入境隨食」/趙淑敏
翡冷翠夜宴/杜丹莉
帝都鯖魚香/張純瑛
淡菜淡菜我愛你/楊翠屏
西班牙火腿/林 燁
突厥之桑/濮 青
東柏林的「美食」/陳若曦
俄國普希金咖啡館的魅力/張 鳳
懷念義大利飲饌人情/伊 犁
瑞士火鍋/安 琪
伊比利亞生火腿/丘彥明
歡樂西班牙「小吃」/周 密
從食藝看西班牙民族 /張 琴
亞美尼亞美食—苦難民族的快樂基因/冰 清
歌德的法蘭克福七香綠汁/麥勝梅
一九八一年六月巴黎/卓以玉
斯塔拉斯堡的法德情結/張 翎
巴黎食趣兩則/杜 杜
羅德欣美酒加咖啡/鮑家麟
罌粟花下藏兵洞/李 彥
希臘起司派/張菊如
布達佩斯的火燒鯉魚/趙淑俠
法國鄉村的一次晚餐/程明琤
碧綠悠久的愛爾蘭/海 倫
美食王國比利時/郭鳳西
酪梨蝦仁加辣醬的絕配/譚綠屏
欣見布達佩斯風采亮麗/石麗東
愛上異國食/廖書蘭
拉丁美洲
墨西哥的纏綿/顧月華
難忘巴西食緣/吳玲瑤
南美「仙草」瑪黛茶/張 棠
荷賽愛釣魚/翠 軒
冷凍的龍蝦/莫 非
秘魯飲饌—美食界的新寵/雲 霞
尋找鷺鷥飯店/陳少聰
萍水相逢共享天竺鼠/林淑麗
原汁原味的巴西烤肉/劉慧琴
跨族裔的里約「佛跳牆」/羅思凱
食在小國貝里斯/悠 彩
中東
沙烏地軍官烹調的雞飯/王育梅
北美
佛羅里達水鄉漁家樂/余國英
那家匹薩店/陳漱意
胖蘋果、藍莓派、傑克倫敦/陳永秀
做個水果蛋糕過聖誕/周典樂
抓到熊再說/朱小燕
酸麵包與海鮮濃湯/劉 渝
一頓野味晚餐/葛逸凡
牛油果傳遞友情/王世清
與紐沃夫婦共餐今昔/任安蓀
牛排情緣/小 郎
溫哥華的山珍海味─黑莓、生蠔與蛤蠣/楊美玲
野菜的誘惑/陳蘇雲
「三味一體」的火鴨雞/陳玉琳
第一頓火雞大餐/孟 絲
感恩節思親謝友/龔則韞
我便是這樣被「同化」的/蔡岱安
免費招待火雞大餐/劉於蓉
西菜中吃烤火雞/楊慰親
吃洋餐出洋相/陳美琪
溫馨購食情/宋晶宜
貝果香/章 緣
深酌葡萄香尋覓/江 嵐
蘿絲瑪麗的「辣嫂尼亞」/施天權
火雞在哪裡?/張燕風
美國的「鍋運氣」/梓 櫻
綜論
沙拉之魂/融 融
異族風味的羊肉蓋被/喻麗清
三家難忘的餐館/黃美之
不必是酒神的信徒/張 讓
食牽世代情/章 瑛
人間美味/唐潤鈿
北京的「義大利餃」/黃雅純
品海鮮怡親情/呂 紅
邂逅起司/李 笠
妖果、腰果/焦 明
業餘老饕走天下/簡學舜
君子遠庖廚/爾 雅
中國胃與萬國舌/藍 晶
感恩節還是火雞節?/平 路
美酒香茗話中外/黃鶴峰
盤子裡的悲憫/李民安
我不會做飯的理由/吳唯唯
甜甜的回憶/蓬 丹
餐桌上的統戰/聶崇彬
我的生命之根/蕪 華
母親談吃/陳中禧
異國鄉思
來碗「羊肉泡饃」/陳瑞琳
鍋貼外交/李敏慧
日不落餐/李 黎
幸福紫雪糕/卓以定
炸雞、饅頭和貓耳朵/黃安瓊
附載
兩岸飄香的金門高粱/周芬娜

作者介紹

張純瑛

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