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成功品牌心法:易起來閱讀牛肉麵

成功品牌心法:易起來閱讀牛肉麵

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出版日期:2014/07/31
出版:臺灣知識庫
作者:許勝雄(易哥)
語言:繁體中文(台灣)
頁數:224
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

本書分為前後兩篇,前篇以紀實風格,敘述牛易館店東易哥如何由一位退休公務員,掀起一場臺灣牛肉麵革命。透過回顧易哥的成長經歷與創業過程,描繪他的行銷天賦和執行能力,證明其創業成功決非偶然,必須做好充足的準備,並且付出相對的熱忱與努力。

後篇則藉著牛易館的經營狀況以及易哥的經驗談,以夾敘夾議的生動筆法,將理論與實例結合,分享打造成功品牌的祕訣,鼓勵臺灣餐飲界邁向文創化的目標。

這不是一本傳授烹調技巧的料理書,而是傳授如何塑造核心理念,發揮品牌關鍵價值的智慧藏。掌握簡易、變易、不易、平易、交易等五易工法,原來創業、經營、管理也可以很簡單!

章節目錄

楔子 情繫牛肉香

第一章 天生高手

創造回首的驕傲
初試啼聲:「野波」大作戰!
大展身手:布蘭村傳奇
鋒芒畢露:勞工局點子王

第二章 初生之犢

小燕子的創業軍師
牛肉麵情緣
一夫一妻一頭牛,白雞山上一碗麵
牽牛入城,轉戰市區
「易」起來嚐麵「趣」,開市大吉

第三章 「牛」字這條路怎一個「易」字了得

「易」字人生,行遍天下
「易」以貫之,響亮全球
五易工法,無往不利
「易」腦經營,沒錢也賺錢
一店一師傅,布局全臺灣

第四章 掀起一場牛肉麵革命

一麵六吃,還我調味權!
臺灣傳奇美食:太極牛肉麵
「易」起來吃八卦聊八卦
易學、易管、易經營:電腦化的前檯作業
牛肉麵是觀光文化產業

第五章 易哥的牛肉麵哲學

本土化的平民美食
最佳牛主角,精挑細選
會呼吸的牛肉,顛覆傳統
提味不壓味,呈現原味
有骨氣的湯頭,齒頰留香
彈跳有勁的麵條,令人銷魂
酸鹹甜辣熱,五度見珍羞
會吃不代表懂得吃,會煮不代表懂得煮

第六章 核心觀念創造卓越

有學問的牛肉麵
見相是相,青紅皂白
慢食文化:自然.真.好吃
大樹理論
加盟五力

第七章 有故事的牛易館

一家超有哏的牛肉麵店
《心經》密碼
智慧結晶不容剽竊!
形象大使牛娃娃
網路人氣王
活動行銷術

第八章 讓牛肉麵向世界問好

說學逗唱
建立顯性知識
丟到哪活到哪
「易」起走向國宴舞臺
「易」起來翱翔世界
活的牛肉麵博物館

作者介紹

易哥

牛易館館長。歷任臺北市政府勞工局職業訓練中心秘書、台灣觀光學院業界講師、經濟部樂活創業人才培訓講師、臺北牛肉麵協會網路行銷主委。

從小就著迷於行銷操作,立志要拚出一番事業、成為市場領頭羊的易哥,退伍後卻因緣際會進入公家機關服務,創業路迂迴了一大圈,直到退休始將一身本領盡展於牛易館的經營中。從三峽白雞山到臺北四平街,秉持「以牛為本、以易為用」、「擁抱傳統、走向時尚」的核心理念,易哥憑藉扎實的手藝與靈活的行銷技巧,短短幾年便擦亮牛易館這塊招牌。

2010年,易哥首度參加臺北國際牛肉麵節,即獲得「優良店家」的肯定;2011年再度以匠心獨具的太極牛肉麵,入選「十大創意牛肉麵」;其後更獲聘為國際牛肉麵節廚藝講師。2013年由交通部觀光局評選為全國十大傳奇美食,2014年獲中國國家旅遊局發行十萬冊專刊報導,一躍成為臺灣牛肉麵界的風雲名廚。

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