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靚鍋

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靚鍋

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出版日期:2015/02/02
出版:丹陽文化公司 / 羅達文創
作者:璃雨
語言:繁體中文(台灣)
頁數:218
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

  冷颼颼的天氣,吃鍋是最棒的享受了,但您可知道這火鍋是打哪開始的呢?
  關於火鍋的起源,據說有兩種說法:
  一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代,那時的「銅鼎」,就是火鍋的前身。
  另一種說是火鍋始於東漢,出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1,900多年的歷史了。
  
  《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時並不流行。
  到了南北朝時期,人們使用火鍋主用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食。
  到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市
  元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛、羊肉。
  至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道著名的「宮廷菜」,清宮禦膳食譜上有「野味火鍋」,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖,他曾多次遊江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」,全席共上火鍋1,550多個,應邀品嚐者達5,000餘人,成了歷史上最大一次火鍋盛宴。
  到了清朝末期,民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋,而且各具特色。

  日本室町時代,火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為「司蓋阿蓋」,又稱「鋤燒」。
  如今,火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
  後來,隨著經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。
  而如今盛行的鴛鴦鍋,據說是從三國「五熟釜」而來的。

  吃火鍋是最原始的做法,想吃什麼就放什麼,多自在,也最能保鮮,沒有油膩,為現代的健康吃法。
  本書中,將精選多家鍋店,讓您在冷冷的冬天有暖暖的選擇,怎麼樣?來一鍋吧!

章節目錄

內容簡介
涮涮鍋──和田精緻涮涮鍋
涮涮鍋──阿官火鍋專家
涮涮鍋──Sho Teppan小鐵板
涮涮鍋──石二鍋
涮涮鍋──川の流精緻涮涮鍋
涮涮鍋──天鍋日式涮涮鍋
涮涮鍋──翰林茶館
涮涮鍋──聚北海道昆布鍋
吃到飽──精彩火鍋
吃到飽──千葉火鍋
吃到飽──川巴子火鍋樓
吃到飽──蒙古紅蒙古火鍋
吃到飽──鍋大爺蒙古火鍋
版權頁

作者介紹

  作者:璃雨

  部落格百萬人氣素人美食、旅遊達人
  喜歡旅遊,勝過睡美容覺
  喜歡美食,勝過挨餓減肥
  吃喝玩樂,是人生最快樂的享受
  而記錄著這些享受,則是一生最美的回憶

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