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瘦身蔬食沙拉

瘦身蔬食沙拉

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出版日期:2013/09/02
出版:人類智庫 / 源樺
作者:李志鴻、李哲松、張志賢
語言:繁體中文(台灣)
頁數:67
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

超過100種風味美食 一次學會!
75道輕盈纖蔬料理+35種百搭好醬垂涎演出
●開胃蔬食沙拉35道
●異國風美味沙拉27道
●偷吃步60秒可口速拌沙拉10道
高纖低卡+營養健康=控制體重真輕鬆!
經典沙拉+異國風情=味蕾享受大滿足!
炎夏清爽+秋冬開胃=美味可口好健康!
技法速成+醬汁絕配=百變好吃超簡單!

章節目錄

【前言】美味低卡零負擔,窈窕輕食好享瘦
健康美味有撇步-料理一點訣
百變醬料-麻吉食材大加分
超級瘦身蔬果排行榜

Part 1 開胃蔬食沙拉

凱薩沙拉+凱薩醬
什錦水果優格沙拉+優格
華爾道夫沙拉+優格
南瓜海鮮沙拉+沙拉醬
起司羅勒番茄沙拉+油醋汁
洋菇菠菜沙拉+油醋汁
尼斯鮪魚沙拉+油醋汁
什錦果仁青花沙拉+油醋汁
蘑菇培根菠菜沙拉+油醋汁
茴香玉米筍沙拉+油醋汁
百合花椰鮮蝦沙拉+油醋汁
酪梨蛋沙拉+油醋汁
香橙鮮蔬沙拉+香橙醬
酒釀梅香番茄沙拉+梅醋醬
洛神梅漬蓮藕沙拉+洛神梅漬醬
香芒蝦球火龍果沙拉+香芒沙拉醬
蒟蒻纖蔬沙拉+蠔油
白果蒜香青花椰沙拉+蒜蓉醬
蠔油醋漬香菇沙拉+蠔油醃漬醬
綠竹筍野菇沙拉+迷迭香料醬
鮮鮑蘆筍沙拉+XO醬
百香鮮果沙拉+酒漬醬
蘋果腐竹絲沙拉+香油鹹甜醬
蒜香芝麻豇豆沙拉+芝麻醬
紅茄墨魚麵沙拉+芝麻醬
紫蘇高麗菜捲沙拉+紫蘇烏梅醬
柳松菇開胃沙拉+剝椒醬
冰鎮洋蔥沙拉+果醋
白玉絲鮮蔬沙拉+果醋
果香茭白筍沙拉+果醋
嫩薑鳳梨甜菜根沙拉+果醋
百香雙耳沙拉+百香果醬
百香青木瓜沙拉+百香果醬

Part 2 異國風美味沙拉

●歐式風味沙拉
鮮蝦蔬果沙拉+優格奶油醬
蔬果優格沙拉+優格奶油醬
芥末菱角沙拉+法式芥末奶油醬
奶油洋菇沙拉+法式蒜味奶油醬
碳烤鮮蔬沙拉+義大利老醋醬
里昂蘆筍水波蛋沙拉+芥末油醋汁

●泰國風味沙拉
青木瓜沙拉+涼拌青木瓜醬
椰香纖蔬沙拉+涼拌青木瓜醬
紅豔番茄沙拉+涼拌青木瓜醬
香檸四季豆沙拉+蝦醬
叻沙藕片沙拉+叻沙醬

●印度風味沙拉
香芒酪梨沙拉+咖哩檸檬醬
蕪菁彩蔬沙拉+檸檬花生醬
蘿蔓蔬菜咖哩沙拉+咖哩醬
咖哩馬鈴薯沙拉+咖哩美乃滋醬

●日式風味沙拉
田園蔬菜沙拉+和風醬
芝麻牛蒡沙拉+和風醬
蘆薈時蔬沙拉+日式芥子醬
芥子醬秋葵沙拉+日式芥子醬
鮪魚木瓜絲沙拉+日式芥子醬
紫山藥蘋果沙拉+蜂蜜芥末醬
紫蘇梅山藥絲沙拉+梅醋醬

●韓國風味沙拉
涼拌辣味娃娃菜+韓式辣味醬
辣味蕪菁沙拉+韓式辣醬
辣味黃豆芽沙拉+韓式辣醬
香柚海鮮沙拉+韓式香柚醬
泡菜嫩豆腐沙拉+芝麻醬

Part 3 偷吃步60秒可口速拌沙拉

雲耳海藻沙拉+果醋
枸杞金針木耳沙拉+果醋
薑汁海帶芽沙拉+果醋
香蒜白菜沙拉+果醋
蔬果雞絲沙拉+油醋汁
椰香水果沙拉+椰奶
五彩四季豆沙拉+糖
番茄蒟蒻沙拉+清醬油
梅漬彩椒沙拉+梅粉
香芒石蓮沙拉+優格

作者介紹

李志鴻 Allen
●學歷證照:
 國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業
 中華民國中餐丙級廚師執照
 中華人民共和國特級廚師執照
●經歷:
 圓山大飯店
 福華大飯店
 統一安盟團膳公司
 美國西雅圖中國料理餐廳主廚
 大陸雀巢產品推廣食譜老師
 楊桃文化料理老師
 三立電視台『美食鳳味』料理老師
 民視『阿誠幫幫忙』料理老師
●食譜著作:
《滷汁Kiss滷肉飯》
《單身族開火》
《輕鬆作台南蝦捲》
《九份芋圓》
《40道餐廳必點雞肉料理》
《人氣鹽酥雞》
《50道開店必學料理》
《100道超級好湯》
《大火快炒青菜50招》
《用微波爐做菜》
《用醬料作好菜》

李哲松Eric
●證照:
 中華民國中餐丙級廚師執照
 中華人民共和國特級廚師執照
 得獎經歷:
 2005年國際烹飪名師獎
 2007年北京廚皇爭霸個人特金獎
 2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍
 2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍
●經歷:
 台北國賓大飯店
 台北富都大飯店
●現任:
 花蓮藍天麗池飯店行政主廚
 緯來電視台『太太好吃經』外景主廚
 海洋技術學院講師
 臺灣觀光學院講師

張志賢JACKY
●學歷證照:
 醒吾技術學院餐旅管理系
 中華民國中餐丙級證照
 中華民國西餐丙級證照
 中華民國烘焙丙級證照
 中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照
 HACCP( A B ) 證照
●經歷:
 大陸日法創作料理行政主廚
 大陸獅子湖高爾夫會所餐飲總監
 海中天百匯行政主廚
 小天堂義大利餐廳主廚
 凱蒂貓主題餐廳主廚
 住都大飯店主廚
 現任:
 饗食天堂行政主廚
 醒吾技術學院異國料理講師

【營養師簡介】
榮新診所營養師 張淳婷
●學歷:
學歷:靜宜大學食品營養所保健營養組 碩士
輔英科技大學保健營養系 學士
長庚技術學院護理科 副學士
●經歷:
榮新診所營養諮詢組 營養師
新昆明醫院 臨床營養師
署立基隆醫院 護理師

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