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豆腐料理這樣做超好吃

豆腐料理這樣做超好吃

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出版日期:2012/09/26
出版:人類智庫 / 人類智庫-鼎鑑文化
作者: 郭泰王、呂永順
語言:繁體中文(台灣)
頁數:67
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,本書特以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋
豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教
您自己在家輕鬆做好豆腐料理。

● 豆腐食材要怎麼買?怎麼煮?將近60道食譜,逐一示範各式各樣的豆腐料理變化,菜色不僅老少咸宜,而且營養可口。
● 書中每道食譜皆有營養提示和烹飪秘訣,從各種豆腐食材的採買處理和烹飪運用,一圖一文加以解說,讓您馬上學會大廚絕活。

作者介紹

郭泰王

  現任─台北故宮晶華酒店創意主廚

經歷
  法國藍帶騎士勳章
  中國烹飪大師金牌
  第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌獎
  亞洲廚藝交流協會總監
  北中南美食展專任策劃主廚
  農會烹飪講師
  台北開平餐飲學校受拜廚師
  頭城商家客座講師
  中視創意料理及統一超商年菜代言人
  美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚

呂永順

  現任─天成大飯店信義會館副主廚

經歷
  世新大學華僑會館宴會廳主廚
  福臨門連鎖餐廳副主廚
  冠翔世紀溫泉會館宴會執行
  2008年新加坡佛光山素食研習小組

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