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胃口大開涼拌菜

胃口大開涼拌菜

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出版日期:2012/07/24
出版:人類智庫 / 人類智庫-康鑑文化
作者:李志鴻、李哲松
語言:繁體中文(台灣)
頁數:191
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

~涼爽開胃。低脂輕食。百變好吃。簡易速拌。 ~
【胃口大開涼拌菜】100道清爽開胃涼拌菜 + 56道太美味醬料垂涎演出

*Part1最開胃蔬食拌菜TOP10
Ø 永遠吃不膩的開胃拌菜
1涼拌小黃瓜˙2皮蛋豆腐˙3綜合水果沙拉˙4沙拉涼筍˙5台式泡菜˙6韓式冷 拌麵˙7千島苦瓜˙8日式和風沙拉˙9涼
拌青木瓜˙10酸甜蓮藕

*Part2超爽口蔬食拌菜
各式技法速拌蔬食~生拌˙醃拌˙熟拌˙灼拌˙溫拌˙嗆拌
1梅漬彩椒˙2涼拌大頭菜˙3香芹涼拌干絲˙4味增蘿蔔˙5雞絲銀芽˙6涼拌海帶芽˙7蒜苗拌茶鵝˙8香根拌肉絲˙9涼拌麻辣牛
肚˙10胡麻香茄

*Part3 經典蔬食沙拉
Ø 各國沙拉大匯集~
1蔬果沙拉˙2菇菌沙拉˙3雜糧沙拉˙4肉類沙拉˙5海鮮沙拉˙6法式沙拉˙7義式沙拉˙8歐陸沙拉˙9美澳沙拉˙10綜合沙拉

*Part4異國風味蔬食拌菜
各國風味蔬食拌菜~泰國˙越南˙雲南˙柬埔寨˙馬來西亞˙新加坡印度˙日本˙韓國

1柚子蝦沙拉˙2泰式涼拌海鮮˙3越南涼拌河粉˙4雲南大薄片˙5椰肉水果沙拉˙6香芒酪梨雞肉沙拉˙7日式牛蒡沙拉˙8紫
山藥蘋果沙拉˙9海苔紅鮭魚˙10韓式泡菜冷豆腐

*Part5超低脂蔬食拌菜
Ø營養師低脂蔬食拌菜~減重˙養生˙健康˙窈窕˙樂活˙輕食˙零負擔 1.香辣芫荽木耳˙2低脂番茄魷魚蒟蒻˙3油醋佐四季豆
˙4芝麻香鳳筍˙5果香美人腿 ˙6味增柴魚黃瓜

*Part6偷吃步60秒速拌蔬食
Ø大廚速拌蔬食~簡便˙速成˙易學˙爽口˙零油煙
1. 雲耳醋拌海藻˙2香椿豆乾絲˙3金針拌木耳˙4青木瓜涼拌鮪魚˙5五彩四季豆˙6干貝XO醬拌秋葵

作者介紹

李志鴻 Allen

●學歷證照:
  國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業
  中華民國中餐丙級廚師執照
  中華人民共和國特級廚師執照

●經歷:
  圓山大飯店
  福華大飯店
  統一安盟團膳公司
  美國西雅圖中國料理餐廳主廚
  大陸雀巢產品推廣食譜老師
 楊桃文化料理老師
  三立電視台『美食鳳味』料理老師
  民視『阿誠幫幫忙』料理老師

●食譜著作:
  滷汁Kiss滷肉飯
  單身族開火
  輕鬆作台南蝦捲
  九份芋圓
  40道餐廳必點雞肉料理
  人氣鹽酥雞
  50道開店必學料理
  100道超級好湯
  大火快炒青菜50招
  用微波爐做菜
  用醬料作好菜

李哲松Eric

●證照:
  中華民國中餐丙級廚師執照
  中華人民共和國特級廚師執照

●得獎經歷:
  2005年國際烹飪名師獎
  2007年北京廚皇爭霸個人特金獎
  2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍
  2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

●經歷:
  台北國賓大飯店
  台北富都大飯店

●現任:
  花蓮藍天麗池飯店行政主廚
  緯來電視台『太太好吃經』外景主廚
  海洋技術學院講師
  臺灣觀光學院講師

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